李记热干面李记热干面总店

李记武汉热干面配方？

面条，芝麻酱，生抽，老抽少许，搅拌即可

碱面150～200g，辣萝卜（丁）；

配料：

芝麻酱，芝麻油（或香油），葱花，卤水，姜少许，蒜少许，生抽，老抽，陈醋，盐，胡椒，味精；

武汉热干面的做法 ：

1、辣萝卜切成小丁，切成碎状，越小越好，姜蒜切末，加入一碗温水浸泡，10分钟左右即可；

2、将香油（最好是芝麻小磨香油）调芝麻酱，呈糊状，一定要够黏稠才好，芝麻油要留一些；

3、取家用炒菜锅，加入半锅水，烧开，调至小火，将面倒进锅中，30秒关火，一定要快；

4、调佐料：调味顺序是盐，味精，胡椒，姜蒜水，生抽，老抽，（醋），卤水，辣萝卜丁，芝麻酱，葱花，香油；

5、将面条和佐料拌在一起就可以吃了。

做法秘诀：

1、辣萝卜一定要切碎，因为好吃的热干面讲究说每挑一筷子面，萝卜丁和葱花就跟着面粘上去了。芝麻酱也不能太稀；

2、调芝麻酱一定要有一定的粘稠度，检验粘稠度的方法是，用一支筷子插入芝麻酱中，芝麻酱挂在筷子上，慢慢往下滴，证明就好了；

3、一定是“下面”而不能“煮面”，面倒进去，30秒左右马上关火，将面捞出来，动作一定要快；

4、整个过程中，面不能泡在汤里面，因为我们做的是热干面；

5、生抽和老抽最好都加进去，老抽上色，只需要一点点，加过老抽，面条看起来会呈现金黄色，比较好看；

李记热干面创始人？

1 李记热干面的创始人是李增平。
2 李增平于1989年在中国河南省开封市创建了第一家李记热干面店，成功研发出了李记热干面的配方和独特做法。
他将李记热干面从一家小店发展成了一个占据中西部市场的品牌，并且吸引了很多消费者和投资商的注意。
3 李记热干面现在已经扩展到全国各地及海外市场，成为了一个备受青睐的品牌，他的成功也为创业者树立了榜样。

李开传

光山县李记热干面成立于2017年11月11日,注册地位于光山县城兴隆路,法定代表人为李开传。非常好吃的热干面。

热干面源于三十年代初期,汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人,

武昌那里的热干面好吃啊？

1、李记热干面

地址：中山大道384号附2利济路车站旁(近多福路路口)

热干面很好吃，有杂酱、传统、牛肉的，吃了杂酱和传统的。

2、长子热干面

地址：中山大道和车站路的交叉路口

榨菜肉丝热干面确实不错 。

3、石记热干面

地址：户部巷28号

一吃就爱上了热干面的味道，辣的刚刚好，酱料也很香，如果可以，每天都要买一碗吃 。

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李记热干面配方？

主料：鲜面条适量，香葱适量，

辅料：香油适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒油适量，盐适量。