虾子羊肉粉的做法及配料？

虾子羊肉粉

材料

羊肉，鲜蘑，粉丝，胡萝卜，姜片，葱段，花椒，蒜粒，盐，香菜末

做法

1.羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫

2.捞出冲净备用

3.锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉

4.加点姜片

5.加点葱段

6.放点花椒粒。阳爸说不要放大料，会夺去羊肉的香味，俺听从，不放

7.少放点蒜粒。阳爸说放点蒜好，这个我也信，吃肉不吃蒜，营养减一半啊

8.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块

9.再煮一会儿放入鲜蘑

10.上述原料都煮烂以后，最后放粉丝

11.粉丝煮软后，加点盐调味

12.吃的时候撒上香菜末

虾子羊肉粉是贵州遵义的民间小吃，是遵义人们早餐的主食。虾子羊肉粉是一道美味可口的特色小吃，羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油而不腻。遵义本地人都晓得“虾子”是个地名。当地的羊肉粉是以“虾子”这个地名而命名的。所以说虾子羊肉粉，并不是说羊肉粉里搭配了“鲜虾”，它只是用一个地名来命名的。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名，凡来遵义品尝过虾子羊肉粉的人，都赞不绝口。

遵义虾子羊肉粉是遵义市的特色小吃，有着优久的历史。虾子其实是遵义市新蒲新区的一个镇的名称，虾子镇。虾子镇很有特色羊肉粉有苟四羊肉粉，闵家羊肉粉等等，他们都独特的秘方，用遵义的本地山羊肉用高汤敖制而成，再配上遵义的特色红油辣椒，配上香菜等佐料，一碗色香味俱全的虾子羊肉粉就做好了，所以虾子是地名。

马鞍山虾子羊肉粉最正宗的是湖西路南段，朱然公园那儿的香满园对面的全羊馆里面的，虾子是河虾子，羊肉是正宗的陕西羊肉，味道很地道。

1、闵四羊肉粉

在遵义市中华路金银新村店看到，用正宗的小麻羊、虾子镇的大红袍、绥阳的朝天椒等等，每一种食材都是亲临原产地、亲测口感、亲手制作。当前，闵四羊肉粉很有名气，遵义、贵阳共有8家分店。

2、遵义老牌师专虾子羊肉粉

位于遵义上海路一家名叫遵义老牌师专虾子羊肉粉店

3、一味鲜羊肉粉专注羊肉美味30年了，坚持品质第一，所以他的羊肉粉品牌曾获得“遵义名优小吃”、“贵州省名小吃”和“中华名小吃”招牌，是遵义羊肉粉的标志性品牌。

1、虾子羊肉粉最正宗的是黄焖羊肉。
2、因为黄焖羊肉是湖南邵阳传统名菜，历史悠久，口感独特，汤汁浓郁，羊肉鲜美，虾子入味，粉条劲道，是虾子羊肉粉的代表性品种，最正宗可口。
3、当然，并不是只有黄焖羊肉才能做出最正宗的虾子羊肉粉，如果能够选用新鲜的羊肉和虾子，再配以清爽的汤底和劲道的粉条，也可以做出非常好吃的虾子羊肉粉。

我觉得贵阳花溪的羊肉粉和贵州的金沙羊肉粉确实有很多年的历史，口味也是很不错的，我们来具体分析一下吧。

首先我自己是一个贵阳人，所以并没有吃过外省的羊肉粉之类的，最起码没有起到过外省吃，所以即便是在贵阳看到所谓的四川羊肉粉之类的，其实吃起来也不能保证这就是四川口味的，所以我就说贵州本地的羊肉粉，这么多年吃下来，确实花溪有很久的历史，尤其是李记和飞碗这两家，就在花溪的小十字这里，知名度也是很高，很多来自外地到这里旅游的人都会吃这里的牛肉粉和羊肉粉，虽然分量不是很大，但是确实很好吃。