米粉蒸肉

米粉蒸肉，是江西省特色名菜，属于赣菜系列，当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉。2018年9月，被评为“中国菜系”之江西十大经典名菜。

米粉由大米磨成的粉，加上干辣椒，花椒，山柰，八角放锅里炒，再不停的翻铲，炒出香味后颜色变红黄后取出，和大米一起磨成粉状，这样粉蒸肉更美味。

带皮猪肉250克，大米100克，黄米酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜 面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，小磨香油少许。

用料

详细步骤

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