鱼餐饮加盟店

梅开二度，鱼你在一起连续两年登榜中国餐饮加盟榜TOP100

导语：2023年8月26日，由中国连锁经营协会（CCFA）主办的“CCFA新消费论坛—2023中国连锁餐饮峰会”在深圳隆重召开。此次峰会上，由美团点评联合中国连锁经营协会打造的“2023中国餐饮加盟榜TOP100”正式发布，共计七大餐饮品类100个餐饮品牌上榜。

鱼你在一起再登“2023中国餐饮加盟榜TOP100”榜单

据悉，中国餐饮加盟榜的评选标准是严格按照品牌实力、加盟店经营情况、消费者认可度三个维度来做执行的。另外，还会通过美团点评上一年品牌商家运营大数据为基础，再综合上述三个维度对餐饮加盟品牌的持续经营水平进行综合评估，最终评选出100个优秀品牌。

作为国内酸菜鱼品类的头部品牌鱼你在一起，凭借自身实力再次在权威评选中大放异彩，并以酸菜鱼品类排名第一，快餐品类排名第九，综合排名第三十九的好成绩荣登“2023中国餐饮加盟榜TOP100”榜单，成为此次评选中唯一入榜的快餐酸菜鱼品牌。获得了行业协会、评审委员及广大消费者对“鱼你在一起”酸菜鱼品牌的高度青睐与肯定。

记者还了解到，这已经是鱼你在一起第二次获此殊荣。在去年鱼你在一起酸菜鱼就曾凭借较高的市场欢迎度和门店营销力，登上“2023中国餐饮加盟榜TOP100”榜单。作为2017年成立的品牌，鱼你在一起去年登榜时就已经顺利完成了全国356座重点核实城市的布局规划。

缘何这个成立只有三年时间的鱼你在一起酸菜鱼，能够迅速崛起持续扩张，突破重围稳居酸菜鱼品类头部品牌的宝座？又为何得以连续得到中国连锁经营协会、美团点评以及业内专家和大众认可与厚爱？这一切都和鱼你在一起前端模式的差异化创新、后端模式的夯实基础紧密相关。

细分市场品类提高空间体验，实现产品差异化创新

与炸鸡、汉堡等快餐品类不同，鱼你在一起紧抓“品类细分”的大趋势。从大品类出发，细分品类，将酸菜鱼进行“快餐化”革新。一举开创了酸菜鱼快餐品类的先河，通过一道菜推动了一个酸菜鱼快餐品类的全面崛起。并且在产品上，也对传统酸菜鱼进行了“小份制”的革新。打造出单品爆款的小份酸菜鱼，更好的迎合了当下食客就餐需求和餐饮趋势变化。提高消费者的认可度。

“所见即所得”鱼你在一起深知这一理念，并通过外在的空间视觉系统，以及内在的“明厨亮灶”模式将其做到了最优效果，进而提升消费者的品牌印记和体验感。在视觉系统上，鱼你在一起无论是品牌VI还是店内SI系统都采用了“爱马仕橙”作为主色调，进而打造高级感，营造朝气时尚的品牌属性，拉近与消费者的距离。在内在的产品操作上，鱼你在一起精心打造“开放式厨房”，采取“明厨亮灶”模式。让产品制作可视化，让消费者对产品品质放心，也让消费场景更具有互动体验感。

全面收割市场持续赋能品牌，后端基础夯实

2023年的餐饮业，大部分餐饮品牌在疫情的洗牌下直接被淘汰。但鱼你在一起酸菜鱼却在疫情期逆风而上，不仅持续完成门店的扩张，更是迅速实现了门店业绩的快速反弹，并且远超疫情前的同期水平，由此可见实力非同一般。

据记者了解，鱼你在一起凭借丰富的疫情防控经验，在疫情恢复初期就着手布局蓄力，带领全国门店高效复工。在总部的大力指导和门店的高度配合下，鱼你在一起有效的推动了全国356个城市千家门店的顺利复工，并且门店复工率高达96%、营业额环比增长17%，而且疫情期间门店也新开门店近200家，以雄厚的品牌实力领跑市场反弹。

更为值得一提的是，鱼你在一起强大且精准的营销战略布局。据记者了解。6月份，鱼你在一起会员体系正式面向全国发力，短短两个月时间里，覆盖了全国各个城市，通过会员体系的搭建，有效的提高了门店营业额和活跃度。7月份，鱼你在一起在深圳成立了华南分公司，打通了南北战略双重布局，将对门店帮扶指导、门店联动营销提供了更大助力。

8月份，成功完成了近千个顾客群的建立，共累计了大量的活跃粉丝，很好的提高了门店生命力。鱼你在一起通过一系列高效的战略举措，建立了夯实的后端营销闭环，精准持续为门店经营赋能。

：对于餐饮品牌尤其是连锁餐饮品牌来说，产品实力和营销缺一不可。毕竟现在已经不是“酒香不怕巷子深”的时代。随着疫情的结束、特许经营3.0时代的来临，越来越多的连锁加盟餐饮品牌开始注意到“求变”和“求稳”必须同时抓的重要性。

而鱼你在一起作为一个拥有大量级粉丝盘的创新品牌，很好的结合了这两点，在短短三年时间内稳居头部餐饮品牌宝座。在品牌实力、加盟店经营情况、消费者认可度上都有着极高的地位，相信以后势必会给餐饮行业带来更大的惊喜，可期可待！

从教培行业成功转战餐饮，深访鱼你在一起酸菜鱼优秀加盟商崔文青

“教培行业转战餐饮，凭借快速执行高度配合，永远保持积极状态奔赴既定目标的信念感，她的门店创造了月储值3万的佳绩。从宝妈到餐饮老板，从家庭到事业......她做到了兼顾与双收。”她就是我们本期的采访嘉宾——崔文青。

崔文青是鱼你在一起朝来科技园门店的加盟商，之前从事教培行业的她也曾叱咤职场，因为是鱼你在一起的忠实粉丝，加上后来有了孩子想拥有一份相对自由一些的职业，便在各种机缘巧合下由鱼你在一起酸菜鱼的粉丝变成了鱼你在一起酸菜鱼的合伙伙伴。

虽然之前从事的行业和餐饮并不相关，但崔文青依然把鱼你在一起门店经营的风生水起，仅仅是在会员储值方面，就创造了月储值3万的优秀成绩，这份新职业和新身份，也让她有了更多时间和金钱照顾家庭和孩子。

当聊到是如何做到能把事业和家庭兼顾的如此好的时候，她说到：这些主要还是要感谢鱼你在一起非常吸客的产品力以及公司强大的帮扶能力，在总部的指导下把门店经营的越来越好，自己也越来越省心。

记者发现，采访时崔文青在言辞中多次透露鱼你在一起的扶持力度和品牌实力非常强大，几乎是一直在带动着加盟商向前奔跑，当记者问到崔文青，能否详细和我们聊一聊自己口中的扶持力和品牌力时，崔文青和记者详细分享了她的感受，总的来说主要有以下三点

01:“高考式”手把手产品培训，严格结业是很好的开始

在和崔女士的聊天中记者了解到，鱼你在一起的加盟商在开店前有一个为期7天的培训营，从食材到出品，从出餐工序到上餐话术，每一个小细节几乎都是手把手的教导，并且必须在考试达标之后才准许结业开店。可能因为自己本身是做教育行业的，看到鱼你在一起如此严格堪比“高考式”的培训，一种认同感油然而生，鱼你在一起如此严谨的态度让她对于门店做大做强又增添了许多信心！

崔女士告诉记者加盟前自己就是鱼你在一起的忠实粉丝，因为其酸酸辣辣的口感非常过瘾，搭配米饭也非常下饭，而在真正加盟后学习产品操作的时候，她才真正明白了一个道理：好食材和好工艺，才能打造好品质和好口感。鱼你在一起的好口感，完全得益于对食材和出餐的严格要求和把控。

也正是因为鱼你在一起如此严谨的态度，在之后的门店经营中她时刻提醒自己，产品为王一定要让客户吃得满意，同时也为门店开业后揽获第一批忠实粉丝打下了良好基础。

02：实践前行中并不孤单，区域代理定期给予优化建议

在开业后，崔女士在开店路上也并不是单打独斗，一直有“领路人”带领她前行。崔女士表示，鱼你在一起总部会定期派门店督导下店指导，而每次都能学习到从迎宾到收银，从外卖到团餐等各个方面之前自己没有注意到的小细节和小技巧，而自己在看到不错的建议后总是非常兴奋，立刻规划着如何执行！

印象最深刻的是有一次督导巡店时提议，对于团餐这种大单的客户进行回访甚至予以一定优惠，进而提升用户粘性和用户体验。崔女士听到后觉得非常有道理，便立刻设置专人专岗，对团餐进行回访，并且印制了一批团餐祝福卡，放在团餐一起进行配送，而正是在这种优化以及崔女士雷厉风行的执行力下，那段时间团餐的订单量有了显著提升！

“餐饮的大赛道和产品确定后，后面比拼的就是一点一滴的小细节，只有不断的学习，不断的优化，才能一直保持领跑状态，很荣幸遇到了鱼你在一起这样的品牌，一直在督促门店优化运营，而门店的优化过程也是营收提升的过程”崔女士对记者说到。

03：总部“新品+储值”组合拳，强势为门店营收赋能

值得一提的是，除了督促门店运营不断优化，鱼你在一起总部在产品升级上也在不断优化，除了主打的几款酸菜鱼作为店内爆品之外，鱼你在一起还在定期推出新品，扩大产品线，每一次上新都会吸引来往食客进而带动门店客流的提升。目前已经相继推出了麻辣水煮牛肉、酸菜鱼米线、卤肉饭、小食饮品等产品，同时也丰富了门店的用餐场景，扩大了消费群体圈层。

更为重要的是鱼你在一起除了用新品帮助门店提升客流之外，更加注重门店复购的提升，于是推出了会员储值政策，这套“新品带动引流+储值提升复购”的组合拳，为门店营收带来了最直观的数据变化，据崔女士透露，自己门店的月储值最高达到3万元。

而在推动储值的过程中还有一段小插曲，据崔女士回忆，自己在接到储值政策后对当时门店的收银员进行了调岗，自己亲自上阵收银摸索储值经验，通过第一周的不断尝试和优化，终于摸索了一套储值话术的经验，随后再传授给门店的收银员去复制执行。相信如此敢想敢做，高效积极的执行力，也是崔女士月储值可以创造3万佳绩的重要因素之一！

在采访的崔女士表示，从餐饮小白到现在完全可以掌控全局，她自己感到很欣慰，因为自己不仅收获了一个门店更是收获了一套商业经营能力，一个店可以做好，那么两个店多个店自然不是问题，希望未来还可以继续开二店、三店。相信在鱼你在一起过硬的品牌实力和崔女士积极的执行力加持下，裂变门店可期可待！

“鱼你在一起”酸菜鱼店加盟爆红全国，成为最具投资价值的酸菜鱼品牌

连锁模式在我们身边随处可见,近年来也不乏很多知名餐饮品牌以连锁的模式发展壮大,并瞬间将门店席卷全国。今天,小编就以2017年最火的酸菜鱼米饭新快餐品牌“鱼你在一起”为例,向大家解析有竞争力的连锁模式到底具备了哪些特征?而又是什么样的连锁模式才具备投资价值?

一般比较有价值并且具备投资潜力的品牌会具备以下几个特点:

1、最好聚焦在单个品类

众所周知,酸菜鱼作为最受欢迎的“国民菜”有着广泛的群众基础,而作为2017年最潮的酸菜鱼@米饭品牌“鱼你在一起”则是在传统酸菜鱼大份、传统、产品老化、制作复杂、单价高的基础上,对传统酸菜鱼进行了大胆革新,于是一个年轻化、时尚化、小份化、互联网化、快餐化、低客单的酸菜鱼新品类——酸菜鱼@米饭品类诞生。对于聚焦单个品类来说,“鱼你在一起”完全做到了,作为创新品类的代表,“鱼你在一起”不仅垂直于酸菜鱼品类,更是开创了酸菜鱼@米饭新品类。

2、品牌定位要清晰简单

“鱼你在一起”作为酸菜鱼@米饭开创者,颠覆传统酸菜鱼模式,将酸菜鱼小份制、时尚化、快餐化,精准定位年轻快时尚人群,打造出快速出餐且时尚年轻态的酸菜鱼米饭爆品,成为年轻快时尚休闲人群的最爱!虽然说“鱼你在一起”品牌成立于2017年1月,但是却以8个月600多家门店的高速发展迅速席卷全国,赢得众多消费者的亲睐和口口相传。从消费者心智的角度来看,“鱼你在一起”的确算是酸菜鱼快餐行业的第一品牌,具有很强的品牌影响力,这种品牌影响力业瞬间的也为门店引流不少。

3、产品的标准化程度要高

“鱼你在一起”所有核心原料采用中央厨房集中生产模式,标准化料包化包装,所有的工作都已经在中央厨房完成,并由全国物流供应链体系发送至全国门店。高度的标准化,不仅保障了产品口味的千店一味,更让没有任何餐饮经验的创业者也能轻松开店经营。

4、产品成本是否具备低成本、高利润

“鱼你在一起”的核心底料和原材料都是在中央厨房完成,而且标准化程度也高,所以产品能够形成规模效应,进而能够实现低成本高利润,其毛利率高达70%。

5、连锁模式下有三个费用是最重要的,分别为“投资成本+房租成本+人工成本”。

投资成本:“鱼你在一起”大部分的门店面积都在60-80平方米左右,甚至很多的美食档口也能开店,只要几平米就可以,所以投资成本不高。

房租成本:上面提到了“鱼你在一起”店面面积要求小,便意味着选择好地段相对较容易,整体上来讲房租成本相对较低。

人工成本:因为“鱼你在一起”的标准化程度高,在门店销售的时候无需帮忙客户点餐,所以人工数量需求少,整体的人工成本是很低的。

综合分析:“鱼你在一起”作为酸菜鱼米饭快餐行业的开创者和第一品牌,品牌影响力大产品的标准化程度高并且以数百家火爆店面验证并探索出了适合自己开店的商圈业态单店商业模式的竞争力很强,人工要求低,易于复制扩张。所以“鱼你在一起”具备很强的投资价值。但需要注意,市面上山寨版冒仿“鱼你在一起”品牌的很多,餐饮创业者在咨询加盟事宜时,务必核对好品牌及北京鱼你在一起餐饮管理有限公司等相关信息。

编辑：鼎城