烧饼夹里脊烧饼夹里脊是哪里的特产

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧饼夹里脊的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烧饼夹里脊的解答，让我们一起看看吧。

烧饼夹里脊，里脊为猪肉，也称烧饼夹肉馍美味可口外酥里嫩。里脊为猪大梁内，肉很少，呈扁担形又称扁担肉，易熟一头200斤左右的猪仅有里脊肉不超2斤。

主料 面粉 200g 猪里脊 200g 酵母 3g 辅料 猪油 80g 盐 适量 椒盐 5g 葱 2根 奥尔良烤肉料 20g 料酒 15ml 色拉油 适量 甜酱 适量 油辣椒 适量 孜然粉 适量

 步骤 1.面粉加入酵母，清水和成面团醒发备用。 

2.准备好其他食材。

 3.猪里脊洗净切大薄..

主料

面粉

200g

猪里脊

200g

酵母

3g

辅料

猪油

80g

盐

适量

椒盐

5g

葱

2根

奥尔良烤肉料

20g

料酒

15ml

色拉油

适量

甜酱

适量

油辣椒

适量

孜然粉

适量

步骤

1.面粉加入酵母，清水和成面团醒发备用。

2.准备好其他食材。

3.猪里脊洗净切大薄片。

4.里脊肉加入奥尔良烤肉料和盐，料酒腌拌，放入冰箱冷藏备用。

5.猪油微波加热后，加入葱花，椒盐，盐。

6.拌均匀放入冰箱冷藏备用。

7.面团发酵好后揉均匀，案板抹油摘成小面团。

8.小面团擀成长形。

9.抹上葱花猪油馅。

10.卷起来稍微扭转。

11.然后在擀成椭圆形烧饼生坯。

12.烧饼放入烤盘，上面撒上一些芝麻。

13.烤箱预热220度，放入烤盘烤制15分钟。

14.考好的烧饼取出备用。

15.平底锅加色拉油烧热，放入里脊肉片煎炸2分钟。

16.煎炸好的里脊肉捞出，撒上孜然粉。

17.烧饼上面刷甜酱。

18.再刷油辣椒。

19.放上里脊肉对折夹起就可食用了。

一般是用鸡肉做的，鸡肉成本相对低一点，我是这样做的，先把里脊肉洗净，然后按照料肉比例进行腌制个4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡肉也比较脆软嫩。

烧饼夹里脊确实是蚌埠特产，很多地方都有得卖，但是个人认为基于卫生考虑还是不要吃的好，如果确实想吃，建议只吃烧饼，也很香的

材料：

郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油、香醋各适量

做法：

1.把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。

2.烧热锅，倒油，油要多，要热。

3.先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中。

4.然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

小贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

甜面酱：油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克。

1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水。

2、然后把糖放入待糖融化后出锅。

辣酱：黄豆酱，，辣椒，蒜末，沙拉油、盐、白糖。

1、辣椒切碎，备用；

2、锅里放入色拉油，将辣椒碎翻炒一下

3、然后加入黄豆酱、盐、白糖

4、翻炒均匀即可食用

到此，以上就是小编对于烧饼夹里脊的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧饼夹里脊的5点解答对大家有用。