草帽鱼是啥？草帽鱼火锅是哪里的

草帽鱼是一家以生态鱼为主的餐饮企业，各种鲜鱼肉质细嫩，低脂肪，无污染，石锅由云南天然青石打制而成，富含对人体有益的微量元素，配合私家秘制高汤，用150度高温蒸汽烹制，成熟快，香味不易走失，能保持原汁原味，使鱼肉嫩滑诱人，鱼汤营养鲜美。

刺魟俗称黄貂鱼，又名赤魟、魔鬼鱼、鯆鱼、草帽鱼、蒲扇鱼、河狗或扁鲨，一种与鲨鱼有很近亲缘关系的鳐鱼。

在动物分类中列脊索动物门、脊椎动物亚门、软骨鱼纲、下孔总目、鲼形目、魟科、魟属。原产于太平洋和大西洋西部，现全球许多国家均有分布或养殖。为世界十大巨型淡水鱼之一。

鮰鱼，味道鲜嫩肥美，而且刺少，是鱼火锅的不错选择！
 就是 江团鱼

炊鱼是草帽鱼。

炊鱼的祖籍来自于美丽的云南，当地喜欢用传自藏川交界稀罕之地的一种特殊石材——墨脱石制成石锅，煮上一锅鲜美可口的鱼汤，并在喝完鱼汤，吃完鱼肉之后配以新鲜时蔬，作为一道美宴的锦上添花之作，用来招待来自远方的贵宾。

淡水魟

魟又名脯鱼、盘鱼、草帽鱼。体盘平扁，近圆形，体盘长26～40 cm，宽为 长的1.1～1.2倍，最宽处约在体盘中部之前。吻端尖突，眼小，突出，位于头的背面。喷水孔位于眼后。口、鼻孔、鳃孔、泄殖孔均位于体盘腹面。口小，口底有乳突5个，中间3个显著。牙细小，平扁，成铺石状排列。鼻孔距口近，有鼻口沟，前鼻瓣连合为一盖片延至口缘。尾细长如鞭，在前部有1或2锯刺的扁平尾刺。体盘背面赤褐色，边缘略淡，眼前外侧喷水孔内缘及尾两侧均呈橘黄色，腹面乳白色，边缘橘黄色。

叫刺魟。

刺魟（Dasyatis akajei或Red stingray）俗称黄貂鱼，又名赤魟、魔鬼鱼、鯆鱼、草帽鱼、蒲扇鱼、河狗或扁鲨，一种与鲨鱼有很近亲缘关系的鳐鱼。

一些尾上有长尖刺的扁体软骨鱼类的统称。有时均归入魟科(Dasyatidae)，但常分属于两科︰魟科和裸尾魟科(Urolophidae)。体盘状，尾长尖而柔韧，多数种的尾部有一或多个锯齿形毒刺。魟科种类栖于各大洋和南美某些河流，尾细长，鞭状，体型大小各异。