溪雨观溪雨观酸菜鱼

溪雨观酸菜鱼创始人？

溪雨观是上海蒂昶实业集团发展了4年的子品牌。关于溪雨观名字的来源，三位创始人饶胜君、饶刚、朱向明回忆到：在四川，几乎每家每户都会腌制酸菜，人人会做酸菜鱼，现已在上海安家的他们，为了追寻“溪水清清，溪里鱼儿欢游”的儿时记忆，才创立了溪雨观酸菜鱼。

溪雨观酸菜鱼能获得消费者的青睐，与三位创始人的厨师经历有关。在溪雨观建立之初，为了确立口味，从云贵川到陕甘宁再到江浙沪皖等地，寻找和酸菜鱼相关的食材，近百次的调整试验，最终才确立独特口味。

溪雨观广告语？

溪雨观，最是那一口鲜美令人难忘，大众点评。溪雨观，浓汤薄片，切工细致，给爱或者与不爱一个充分的理由。溪雨观，酸菜鱼，一跃成长为中国酸菜鱼的著名品牌。溪鱼观，正在以一种全新的观念，展现在世人的面前。溪雨观，听风，观雨，品鱼，心情自然豁达。

溪雨观酸菜鱼做法？

材料

淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

做法

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。

小诀窍

1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好。

临沂最好吃的酸菜鱼？

我单方面宣布这是临沂最好吃的酸菜鱼

店名:溪雨观·精致手工酸菜鱼

地址: 上海路万达广 场四楼4077

人均：60

招牌酸菜鱼: 不得不说这个鱼汤太绝了??鱼肉片不薄不厚口感最佳✔️量太足了微辣中辣重辣 三个口味鱼超级鲜嫩❗️❗️

杭州吃鱼哪家好？

店铺1：鱼藤餐厅

地址：昙花庵路三堡万邦大厦

人均：72

推荐理由：鱼很嫩 吃法很特别，里面有莴笋这些蔬菜，光喝汤都很鲜美，是鱼的鲜美和蔬菜的清香。小菜也有有创意，是花菜梗。臭豆腐。

店铺2：溪雨观酸菜鱼(翠苑店)

地址：文一路汇和城2楼

人均：74

推荐理由：黑鱼片很嫩很多，餐前爆米花也很好吃，茶是洛神花玫瑰茶，很特别，以专做酸菜鱼的店，酸菜也很好吃，就白米饭特别好吃。

店铺3：好人民间小吃(星光城店)

地址：文三路500号星光城A座1楼

人均：32

推荐理由：便宜，而且鱼肉很多，在苏州曾经吃过这个连锁店，很适合三两好友吃个简餐，味道也不错。