中国第一家上市的火锅店？快乐小羊火锅底料

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是以自然人为发起人的股份制企业。公司于1999年8月诞生于草原鹿城——包头市，主营业务为小羊火锅连锁。2008年6月12日在香港上市。是中国第一家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为中国火锅第一股。

自1999年8月小肥羊成立以来，“不蘸涮羊肉”的特殊吃法受到消费者的广泛青睐，并迅速开始连锁经营。从2000年开始，因为小肥羊的特色美食被越来越多的人认可，很多商家抓住了商机，开始加入小肥羊，并出现了加入的浪潮。

制作过程：

原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法：

1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成片。

2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅捞起。

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。