美蛙和青蛙的区别？美蛙鱼头的做法

美国青蛙简称美蛙，是新的蛙类养殖品种。美蛙的头部稍尖，双眼明显凸出。美蛙的皮肤光滑少疙瘩，头部呈绿色，生长期全身皆为绿褐色，背部及四肢均匀分布点状斑纹。美蛙腹部为银白色　。

青蛙（Frog）属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。上颌有齿，一般有犁骨齿。肩带固胸型，椎体参差型，荐椎横突柱状；指趾末端二骨节间没有间介软骨。鼓膜明显隐于皮下，皮肤光滑或有疣粒。舌一般长椭圆形，后端大多具缺刻。

美蛙不是田鸡，田鸡又叫青蛙。

美蛙和田鸡有区别。美蛙是外来物种，也叫美国青蛙，个人尤其大，成年人蛙可以达到1500g上下，体长可超出小青蛙一倍之上。

田鸡则大部分指的的虎纹蛙，也是有的地域叫黄狗、黄皮肤的，它的块头看起来魁伟健壮，有“亚洲地区之蛙”之称。雌虫比男性大，体长可超出12CM，休重250～1斤。

不是田鸡是青蛙，美蛙是牛蛙。

答:3个人要吃4斤美蛙。

原料

小牛蛙450g

藕片150g

丝瓜块100g

水发木耳50g

泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、香菜节、姜蒜米、盐、料酒、鸡精、味精、生粉、鲜汤、香油、藤椒油、菜油各适量

制法

1.小牛蛙洗净剁成块放入盆里加盐、料酒和生粉腌制15分钟。

2.锅里加水烧开加适量油盐下入藕片、丝瓜块和木耳汆熟，捞出。

3.锅洗净放菜油烧热下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香加入鲜汤烧开下牛蛙块，味精煮熟。

4.出锅前淋上香油、藤椒油撒上香菜，即可。

1、食材展示：美蛙300克、洋葱50克等所需食材及其用量。

2、准备材料：洋葱切块，姜蒜切末，美蛙切块。

3、美蛙焯水：锅中加500毫升水烧开，放入300块美蛙，焯去血水，捞出过凉。

4、腌制美蛙：将美蛙中加5克盐、10毫升料酒、10克淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

5、爆锅：锅中加10毫升油烧热，放入10克干辣椒和姜蒜各10克、5克花椒、10克香辣酱炒香，放入50克洋葱翻炒均匀，再放入美蛙翻炒。

6、调味：加入5克盐调味，加100毫升水，中火煮5分钟后，收汁即可。

材料：牛蛙300克，土豆50克，莴笋1根，香菜5克，干辣椒5颗，姜1块，葱2根，大蒜5粒，干淀粉50克，盐20克，白胡椒粉10克，川湘辣酱20克，花椒20粒，料酒10克，生抽10克，糖10克。

做法

1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；

2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；

3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；

4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；

5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；

6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；

7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；

8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。