京天红炸糕京天红炸糕价格多少钱一个

用料

水磨糯米粉1斤

双效无铝泡打粉2克

小苏打2克

酥脆剂5克

酵母4克

白糖50克

凉水350克-400克

做法：

1、把粉状的倒入面粉中，颗粒的倒入水中融化；

2、和好面醒发5-6小时；

3、剂子下成50克，包上豆沙（馅不要包偏，防止爆），醒发30-40分钟；

4、醒发好后油温160度，下锅炸，炸至金黄出锅。

1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。

材料

面粉250克，水450克，白砂糖约50克

做法

1、水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

2、糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。

3、将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。

4、油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。

1、备原料：糯米粉三两，酵母三克，小苏打适量，红豆沙。

2、用温水沏开酵母， 放入糯米粉中搅匀，再放入适量清水，将糯米粉和成团。发酵36小时。

3、发酵后的糯米团儿酸味重，放入适量小苏打，将糯米团中的酸味中和。小苏打分多次少量放，每次放都要揉匀。将酸味中和，面团散发清香味即可。

4、拿出一团面，揉成球后轻轻按压成薄饼，放入适量红豆沙，用糯米面团包住豆沙。拍成厚饼。

5、放入热油中的笊篱上炸制，油量一定要淹没炸糕，用笊篱一上一下运动，使炸糕有规律地暴露在空气中，看火候，用筷子在笊篱上翻转炸糕，直到炸成金黄色。

用料

糯米粉 150克

糖 40克

酵母 2克

油 500克

水（温水） 适量

做法步骤

步骤 1

将糯米粉、糖、酵母放进同一容器内，加水，搅拌均匀

步骤 2

和好的糯米粉，室温20°左右，发酵30分钟

步骤 3

分成5份，包馅儿

步骤 4

放在一个放好油的托盘内，再次发酵10分钟

步骤 5

锅热，放油。把发酵好的半成品放入锅内，小火，慢炸，炸至两面金黄，即可

原料：黄米，小豆，桂花粉，白糖，香精，豆油。

做法：将小豆洗净，放锅内煮烂（放点碱）把水控干，用搅刀（或木棒）搅碎，加糖拌匀，放入香精少许。

②把黄米洗净用水泡，再把米用水磨磨成稠粥状，装入袋内将水控干，先用十分之三的米面发酵，等面发起时先少和，随和随包。和好面时，用一块米面放手内，抹上馅收口按扁，放入锅内炸至金黄色即可。

京天红炸糕早上六点卖。每位市民只能限量购买20个炸糕，现场出现“黄牛”倒腾炸糕，每个加价5元卖。京天红酒家紧邻湖广会馆，挨着工人俱乐部，无论冬夏，正门前总是会排着一队买炸糕的顾客。京天红的炸糕以水磨江米为面皮，豆沙馅儿里放了桂花糖，下锅一炸色泽金黄，咬一口透着一股子桂花香气，吸引了四九城众多食客。对居住在附近的不少居民来说，炸糕更是伴随了他们的童年时光。