自创餐饮品牌加盟店

0经验开餐厅，自创品牌好还是加盟好？｜孙大圣创业真经

近日，我们在后台收到一位网友的留言，说他在考察加盟项目中被骗了一笔订金。有类似遭遇的朋友并不少，特别是对餐饮业了解甚少，创业经验不多的餐饮人，稍不留神绝对掉进坑里。怎么办？

对此，红餐网专栏作者顾亮从西游视角，针对餐饮初创业者可能会遇到的各种问题分享自己的见解，如：

自创品牌做还是加盟？是单干还是合伙？跟餐饮i怎么做？餐饮营销活动怎么搞……

洋洋洒洒一万字，里面定有你感兴趣的话题，我们将分三期在本周内推送这部“孙大圣谈餐饮创业万字真经”，欢迎关注！

元宵节一过，大多数人都上班了吧，最近迷上钻研餐饮的猪八戒早早的来到孙悟空的办公室。一脸春光灿烂地对孙悟空说道：猴哥新春快乐啊，春节过了我就不和你客套了，咱兄弟我拎礼物来你又要说我见外了。（猪八戒还是没改他那一贯吝啬的作风，并且得了便宜，还要给自己找个合适的台阶下。）

孙悟空眼珠一转，回道：是的，俺老孙不在乎这些繁文缛节，我看重的是我们之间的情谊。我看你最近好像对餐饮行业很有兴趣，刚过完年我也空，这样我就和你唠唠餐饮的一些坑。

猴哥，俺老猪求之不得啊(正合他意)。——猪八戒早已笑弯了嘴，顺便抓起了一把桌上的开心果开始嗑上了。孙悟空见八戒那贪吃样，只能暗自笑笑，还是改不了老样子啊，难道贪吃就是猪的本性？

孙悟空喝了口茶，顿了顿，说：八戒，先和你说说我对如今餐饮的看法吧，这样你能有个由面及点的了解。

猪八戒吼吼了两声：猴哥，太好了，你快给俺老猪说说。

餐饮的变与不变

社会在发展，消费在升级，八戒，我们做餐饮的要弄清哪些在变，哪些没有变。

01商业本质没变

首先谈谈哪些没变吧。第一没变的是商业本质，即一切以盈利为目的，细化出来就是要抓三个根，用工业时代举例：第一个根厂家资源，第二个根代理商，第三个根批发商，抓住其中任何一个根就会有利润空间。

海底捞、西贝为什么要打造餐饮供应链，就是要抓最核心的根。肯德基收购小肥羊后为什么一直走下坡路，除了小肥羊本身产品结构有待调整的原因外，和当初肯德基收购小肥羊没有收购他的供应链也是有关的。这就跟我们钢铁行业一样，核心资源矿资源都在世界三大矿产商手里，说涨就涨，最肥厚的利润永远是掌握核心资源的商家赚取。

再如给苹果代生产加工的企业只能赚取微利，因为核心技术和资源都在苹果手里，又如迪斯尼玩具，给他们代加工的中国工厂每个玩具只能赚取几元钱，为什么？核心IP，核心设计资源在迪斯尼手里。

02餐饮本质没变

产品、选址决定生死，决定你做的好不好是营销、人员管理、用户体验等等，决定你走得远不远的是成本控制，运营管理，供应链等等。

03人性不变——从营销角度来讲

马斯洛人性五层需求没变，佛教说的人贪嗔痴，财色名食睡需求没变，影响力著作说的社会认可从众心理，权威、承诺一致、稀缺效应、互惠、喜好等等这些影响力依然对消费者有效。比如从众心理，彻思叔叔当初通过排队效应很好的引爆了品牌、稀缺效应如双11限时限量抢购、权威效应如名人代言等。

△马斯洛需求层次理论

04消费需求在变

猪八戒追问道：那变的是什么？

孙悟空：人！消费需求在升级，5年前30岁的人，和现在30岁的人消费需求肯定不一样，所以这时就需要我们借助餐饮+互联网，用互联网当工具了解你的竞争对手，你的消费者。八戒，这部份我今天点到为止，你回头自己再细细深入去思考。

听得入神的八戒连忙应道：好的，好的，猴哥！

孙悟空：那我就继续说。

开餐厅，自创品牌还是加盟品牌？

孙悟空：八戒你作为餐饮创业者遇到的第一个问题是什么？

猪八戒歪着脑袋，想了一会：猴哥，我现在在纠结是自创品牌还是加盟品牌，你给点方向吧。

孙悟空笑了笑，说道：这是很多创业者都会遇到的问题，那下面我详细给你讲讲，自创和加盟的利弊，你仔细听哦。

猪八戒：k，猴哥！

01自创品牌需要什么条件？

▍为什么要自创品牌？

很多人自创品牌的原因无非是品牌是自己的，主动权在自己手里日后可以发展加盟。

▍自创品牌需要哪些条件呢？了解行业、了解行业的消费者、了解竞争对手、了解产品、有核心团队成员、创始人有核心资源（人才、技术-懂营销、懂菜品研发）——自创品牌首先要保证活下来，死了其它一切都是空的。

▍自创品牌做什么品类呢？八戒，俺老孙当初去外地考察，发现有款面口味不错，生意很火爆，样子也很奇特是螺旋状的。苏州人喜爱吃面，面馆又都是千篇一律的苏式面，从竞争对手、品类差异化上考虑，我选择了做杠子面。

这面条和苏州面有区别，手工面螺旋状；第二，浇头非常丰富，十几种配菜与苏州面单交双交，非现炒形成了差异；第三，顾客人群我锁定追求健康，口味的白领人群，与传统苏式面馆的定位人群形成差异；第四，创造了无数个区域面馆的第一，第一家提供餐前等座80后儿时玩具、手机充电、免费wifi、冬季用餐送眼镜布，女生送扎头绳、用餐后送口香糖、第一家联合剧组电视台拍摄真人秀的面馆、第一家和世界巨头欧尚合作做感恩节的面馆等等。

△杠子面

所以，自创品牌首先考虑是否满足自创品牌所需要的条件，是做哪类人群，他们有什么需求未被满足，不同的人群需求是不同的。

探鱼的子品牌撒椒定位的人群是女性，喜欢川菜，年龄在18-35岁之间的，所以她的装饰围绕女性爱美的特点，布满了美丽的花。她的菜品不单是口味更从餐具，菜品视觉呈现等上面下了功夫。

再举例，如果你锁定的是儿童人群，那就要弄清楚现在儿童餐的购买者是谁？消费者是谁？购买者肯定是儿童的父母，他们有什么痛点？现在餐饮消费的主力人群是8090后，而这群父母动手能力普遍不高，市场上的儿童餐千篇一律炖蛋、水果、蔬菜；怎么解决儿童餐的单一，解决父母担忧的儿童餐卫生问题，这就是市场机会，父母真正的痛点是什么？

△市面上常见的儿童套餐

八戒你要学会洞察，做家长的真正痛点是想带着孩子2个人也能好好的吃顿饭，这时如果商家能即满足让家长好好吃饭，又满足让孩子好好玩，解决安全看管问题，其实就抓住了家长的痛点。

02怎么选加盟品牌？

说完自创品牌，我们再来看看加盟。

▍为什么要加盟？八戒啊，像你这种餐饮0经验者，没有核心成员、不了解行业，需要积累餐饮经验，比起自创品牌，加盟是一个比较好的选择。

▍怎么选加盟品牌？

八戒你千万要记住啊，只要钱就给你加盟的品牌坚决不选。

①选加盟商先看品类

即这个加盟品牌目前是否是品类第一，或者是有可能成为品类第一。如火锅巴奴是否做到了毛肚火锅品类第一？比格披萨是否做到了榴莲披萨品类第一？

△榴莲披萨

看加盟品牌的产品品类，关键是看有没有核心爆款，能否在你的市场上与竞争对手形成差异化，比如一线城市现在串串比较火，而你在的三线城市目前缺乏这样的品类，这其实就是很适合你选择加盟的一个品类。

②选加盟品牌要看人气及口碑

俺老孙有个朋友选加盟品牌很有心得的，他不看网上的加盟平台，而是看实际效果。

13年的时候有家叫f的韩国芝士年糕火锅，在苏州只有一家店，但每天人气都很旺，持续观察了三个月，他找那家店的韩国老板谈了加盟这个品牌，当时仅花了2万元加盟费。三个月后，这个朋友发现新开的店生意非常火爆，于是通过苏州的那个韩国老板和韩国总部对接了，拿下了全国代理，截止现在全国有40多家加盟店。

今年他又通过同样的方法，发现有家日本定食异常火爆，也是苏州只有一家，这个老板是从日本学艺回来的，对发展加盟没什么规划。于是，我这个朋友通过之前韩国料理加盟积累的经验，帮他打造了产品标准化，2个人合伙做了个新品牌-平野家，1个月内开出了3家直营店，加盟的人络绎不绝。

八戒啊，我举他的例子是想告诉你，我们要改变我们的惯性思维，不要一说起加盟就网上找那些广告打得多的，加盟费老高的那种。其实用心在生活中去找那些开了几十年只开一家店，人气很旺的，或者是开了一年以上人气一直不减的那种单店，如果能谈成加盟的话，费用低，风险也低，因为产品口味是经过市场长期验证的。

③选加盟品牌要实地看—已加盟品牌经营状况

选加盟品牌要看他的配套服务---是否提供前期的选址服务、新品研发能力如何、管理培训体系怎么样？我有个朋友加盟了一个韩国烘焙品牌，由于对方选址不专业第一家店直接以亏损300万结束，第二家店选址上是改进了，但新品研发能力不行，应季产品迟迟上不了，没有核心产品，总部对于加盟商的运营、营销的帮助等于0，所以第二家店现在是苦苦支撑，命悬一线。所以加盟一个品牌前也要花心思去了解他。不然就和取老婆一样，闪婚必然倒是闪离。

▍餐饮初创者适合找哪几类品牌加盟？①微创新，面积小，投入小的品牌

这家煎饼，没走黄太吉的高大上，高逼格，而是只抓目标人群爱干净、要找放心卫生的煎饼摊这一需求点，明档的同事放上石磨豆机，让人感觉很健康。煎饼市场大，全国各大城市验证过了，低价品类的对手弱，这就是市场机会，像探鱼当年也是这么选品类，烤鱼全国夜排档验证了这刚性市场，但是环境不能满足消费升级需求了，将夜排档烤鱼升级。

吐司品类，外婆家的西式吐司已经验证了市场，是否可以聚焦这一爆款，再细分。

②商业模式创新的加盟店

例如，原本100㎡的店拆分成2个品牌，有什么好处？

降低成本：1、初始投资成本；2、购物运营成本，包括租金，人工，推广等。

提升收入：通过相互发送优惠券，可以扩大客流

降低风险：东方不亮西方亮，顾客可能对一个品类不接受，增加一个品类可以降低风险！而且一般而言，火锅晚上的客流更多，而定食中午的客流更稳定，这样客流有个互补作用。

八戒你如果选择加盟的话，要多跑市场，不要盲信网上的加盟品牌，多实在跑，用心就会发现很多认真做品牌的老板，和他们谈加盟费用低，风险低，成功率高。

猪八戒：猴哥你这现身说法，一下子让我很直观的知道怎么选加盟品类，干货，赞！

（未完）

下期，顾亮将和大家继续分享“孙大圣谈餐饮创业万字真经（二）”。如果是你，下面这些问题怎么处理：

餐饮项目定下后，是自己做还是合伙？

如果跟人合伙，需要注意和避免哪些问题？

怎么寻找目标客户？

锁定目标人群后，我们要做什么？

……

敬请期待！

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作者：顾亮，本文由红餐网专栏作者原创，转载请注明。

顾亮，餐饮品牌咨询顾问，合众合餐饮设计公司合伙人，木野家餐饮品牌公司合伙人，曾任世界500强企业多家大型公司市场高管，拥有丰富的市场营销理论及实战经验；转战餐饮行业后，参与策划了多个知名餐饮品牌，并制定了一套成熟的餐饮拉新留客营销模式，切实帮助餐饮初创企业和转型企业解决问题。（微信：_27755406微博：寻真务实）

红餐网，头号餐饮新媒体，百万级订阅量。趋势、实战、菜谱，你们关注的，我们都提供。（微信公众号：wzz）

餐饮加盟有风险，30个小建议让你成功“躺赢”

品牌放加盟有风险，但绝大多数风险却是可以预知和预防的。如何预防？红餐网专栏作者王冬明根据多年的实战经验，给出了30个小建议。

最近喜茶放加盟闹得沸沸扬扬的，其实今年7月下旬，我和一位重庆餐饮老板聊天时就说：‘’品牌要趁着必吃榜红利期，广积粮，高筑墙，压缩直营店，快速放加盟，不要等。因为我们永远不知道明天和不幸，谁会先来踹门。现金就是枪，抓在手里，‘踹门’的怕你，手里没有，你怕‘踹门’的，这事不要等。”话糙理不糙，结果我前脚刚走，后脚就来疫情了，这门踹得真速度。

类似的事情数不胜数。疫情前，餐饮品牌盈利好的时候，大家都想着直营一条路走到黑，就怕加盟商花几个钱占了自己便宜。疫情后品牌不挣钱了，很多人又想着靠加盟回血。曾经有好多我呕心沥血帮着把加盟放出去回了血的，扭头回去又开上直营新店了，一头黑线。

餐饮直营这条路不好走，干好了一身病，干不好一身债，这都不是最可怕的，最可怕的是前面干得好，后面干得不好，一堆不挣钱的直营店天天烧钱，最后落了个一身病+一身债。

△图片来源：摄图网

既然直营这条路不好走，我们今天就来聊聊加盟这事吧。要是您厌恶加盟的，看到这里就可离场了，别看完了再在留言里大义凛然地怼我，那就有失您的君子之风了。

我算是国内第一批出来讲加盟实战的，截至目前讲了30多期线下课，培训了1200多个品牌，深度辅导的品牌也有300多个。说实话，当时懂加盟的，都捞快钱去了，不懂加盟的，讲两期也就没人听了。

其实我开课的目的，是为了让更多正经的餐饮老板，通过放加盟的方法快速把品牌做大，能从骗子手里多抢回几个冤大头的加盟商来，这事不求有功，但求无过。

以下分享的30句话，想送给在座各位正经经营餐饮，且想放加盟的朋友们，希望对大家有所帮助。

1、餐饮品牌和人一样，都有生老病死，这事只有长短，没有例外。人无千日好，花无百日红，品牌不用考虑百年，百年品牌和万岁万岁万万岁一个样，喊着玩成，谁信谁倒霉。品牌，守是守不住的。

2、餐饮加盟不是骗钱，只是有一些骗钱的先干了而已，大家放加盟不要学那种割韭菜捞快钱的方法。

3、直营盈利的时候，是一分分地拿命挣，亏钱的时候是一把把地亏，最终凭本事挣来的，靠实力又亏出去。

△图片来源：摄图网

4、加盟不是用来挣钱的，而是一个不花钱来迅速做大品牌的捷径。

5、融资的本质其实是放了个大加盟。小钱加盟单店、大钱加盟一个区域，而融资加盟的是总部。拿融资的钱开出来的直营店，从根本来说，不算是直营，这个和加盟一样，是花别人的钱开的店，所以算加盟。

6、餐饮连锁不要自建供应链，除非你是拿别人的投资去干，相信我，餐饮连锁自己干供应链的，能够成功盈利的不到1%。

7、餐饮连锁不要入局预制菜，大供应链及资本干的事情，轮不到干餐饮的去分杯羹，想入局就去贴个牌或找个供应链入点股。

8、直营店的利润分配要做好规划。20%的盈利拿出来给门店做风险贮备金，再拿出20%做自己家庭的风险储备，最后还要拿出20%做分红，剩下的40%再拿出去霍霍，比如开新直营店。

9、不要做内部加盟。高管、亲戚、员工都是内部加盟的高危群体，短时间看，省心、省力、省时，时间长了都是麻烦，里外不是人。至于什么时候会不是人，就要看你这位带着大家能一直盈利的大哥能坚持多长。

10、联营不是直营，也不是加盟，属于一种直营体系下的加盟。有一天你到法院，就知道我在说什么了。

11、放加盟不要碰施工和设备，除非你能有诸葛亮的脑子、关羽的口碑、吕布的格斗技巧、刘备的耐心、曹操的雄心、和司马懿的命。

12、加盟最好不要让加盟商掏设计费，不出问题则已，出了就是“三英战吕布”。你是吕布，对面是设计师、包工头和加盟商，开业前天天都要出去迎战。

△图片来源：摄图网

13、加盟费不要太高，也不要太低，低了加盟商很容易反水翻牌，高了根本就放不出去几个加盟。

14、关于加盟管理费，头10家加盟商最好不要收。你说要退，但加盟商大多默认是加盟费的一部分，退不了，毕竟这是风险意识的自然思维。一旦加上保证金，你的加盟费也许就超出了加盟商能承受的范围了。

15、加盟品牌简介，不管你有多少牛，也不要超过25页以上。加盟商能来问，说明已经了解得七七八八了，只是看看怎么回事及能不能挣钱，不是来查户口的。

16、加盟合同的内容不要面面俱到，核心要放在双方有可能发生的主要风险及争议内容上，写多了，有可能把自己都扔进去。

17、加盟年限基本保持在1-3年，别整个5年、8年、一辈子的，合同只要一天不到期，您就有当被告的风险。

18、加盟店多了抗风险能力更强。打个比方，你兜里有100万现金+10个门店，如果是2个直营+8个加盟，100万也许能扛2年，如果换成10个全直营，也许扛三月就费了。

19、只给加盟商供应核心物料，比如火锅品牌就供应锅底，别毛肚、蔬菜、海鲜、锅碗瓢盆全供，加盟商本地采购快捷便宜，你如果全供，钱没挣几个，反而把加盟商的利润都给物流及仓储损耗了，加盟商挣不到钱，不是他死，就是他要拉着你一起死。

20、加盟本地外地要一起放，别为了方便管理，只放本地，也不要为了怕抢生意只放外地，在市场规律面前，任何小心思都不堪一击。

△图片来源：摄图网

21、不要为了放加盟而开旗舰店，除非你是快招公司。相信我，老破小的店放加盟更好。为了放加盟去新开一家旗舰店，是放加盟前干的最蠢的一件事，具体不说。

22、不要想着保障所有加盟商盈利，加盟商加盟，是购买技术、品牌、经验，用钱买一个盈利机会。品牌总部及加盟商，任何一方提出加盟后保证挣钱，这事都不用继续谈了。

23、尊重每一个来访的加盟商，但自己也要不卑不亢，合作的前提是公平、平等、互相尊重。如果你不尊重加盟商，也许明天他就是你对手的战友，到时恶心你你也别怪别人，但如果加盟商不尊重你，直接递他根烟，礼貌地让他滚就好了。

24、记住，你和加盟商是服务关系，你和你的直营店才是管理关系，所以下店巡查，请注意态度，角色决定关系，关系决定态度，态度决定结果。

25、加盟初期的加盟商是最好谈的，如果想摸着石头过河，试着谈几个练练手，那试错成本也是相当地高。

26、谈加盟这事，最好是餐饮老板或合伙人亲自上，不要让职业经理人上，这事很关键。专业的人干专业的事，职业经理人是专业干活的，加盟谈判是决策人对决策人的沟通，与能力无关。我这一句两句说不清楚，但这事很重要。

27、加盟资料不要到处凑，别百度下载个合同、展会抄个加盟手册、打电话假装加盟商学个话术、照葫芦画瓢整个办公室，东拼西凑是放不了加盟的，不要用自己的爱好去挑战加盟专业。

28、不管谁去谈加盟，都不能坐班打卡，加盟谈判的黄金时间是下午2点到凌晨2点，这个部门重业绩，不重纪律，KPI只看结果。

△图片来源：摄图网

29、不要嫌加盟商烦，很多餐饮老板收了钱，就把注意力放到下一个意向加盟商去了，交了钱的加盟商总给你打电话就嫌烦。大家要知道，如果收了钱你就嫌人家烦，你和骗子没什么区别。

30、不管谁去放加盟，加盟手机号、微信号、银行账号都要是你本人身份证注册的，有个万一，身份证挂失后也能搞回来，切记、切记、切记。

作为一个正经的餐饮人，每多放一个加盟，就等于从骗子手里救出一个加盟商，这种行善积德，还能挣钱躺赢的好事，建议大家要努力干、认真干、坚持干。

好了，虽然关于加盟的注意事项只说了冰山一角，且比较零碎，但都是干货。就说这么多吧。看得懂的就按照去做，看不懂的也建议按照去做。看完了但不认同的，就当我说了30句屁话，抱歉浪费了您的时间，但求别留言骂我，否则会让大家误会您不是君子了。

为什么做餐饮要加盟，加盟和不加盟的区别到底是什么？

为什么做餐饮要加盟，加盟和不加盟的区别到底是什么？

做餐饮创业加盟与否都有各自的优点和缺点，餐饮加盟可以省去很多的中间摸索环节，缺点是容易被不良公司给忽悠了，而不加盟就是需要亲力亲为，涉足每一个环节，比较的辛苦和摸索前行，其实连锁门店也是从单店一步一个脚印走过来的，一部分的餐饮创业者选择加盟是对现有的品牌项目可以直接的上手，省去很多的时间，而对于自创品牌来说就要从定位、选址、租赁、装修、采购等等一系列的环节亲力亲为，不论是加盟还是对于自创品牌的餐饮创业都是一个极大的考验，因为现在的餐饮竞争可谓是相当的艰难，今天就对自创品牌和加盟的区别在于那里讲解一下，不足之处还请多交流。

1、餐厅的定位没有区别

对于餐厅的定位来说没有区别，无论你是加盟还是自创品牌，首先第一步都是定位，在自己所选的开店区域进行有效的定位，也就是餐厅本身的经营定位、消费群体定位、产品定位等等一系列的定位，而加盟店也是一样的步骤，无论你选择的什么品类的餐饮项目，都要选择适合自己所开店的地区的适应范围，而不是盲目的选择，尤其是加盟公司的考察尤其重要。

2、餐厅的选址区别很大

选择好的餐饮连锁品牌在选址这一块还是比较的用心的，而对于一些不良的公司对于这块可能就是很随意地去做，自创品牌要根据自己的定位来进行有效的选址，酒香不怕巷子深的时代已过，而选址又要考虑很多的问题，比如市政规划、物业管理、房东信息、房屋信息、等等都要做到事无巨细，不要糊里糊涂的就签约了，曾经的一个小吃门店，因为是法拍房，而在租赁的时候又没有了解详细的，投资几百万装修开业，还没有开业多久，就被通知搬走，因为法拍房，所以损失是多么的大，还有就是转让的餐饮门店要慎重考虑。

3、房屋的租赁在于合同

选址确定之后就是租赁合同的签约，加盟店公司会将一些细节的问题告知，避免后续的一些问题，而自创品牌的餐饮创业者，有不少是新手，对于租赁合同又不是很懂，所以一定要搞清楚这个问题，合同的签订、房租、免租时间、租赁时间、租赁费用等等都要写的很清楚，因为很多的问题会出现在你店面生意火爆的时候，要么涨租，要么停水停电的等等问题，自己带来很多的经营麻烦，也别到最后等于给房东打工了。

4、装修的区别非常的大

餐饮连锁在装修方面要求得比较高，严格要求加盟商做好装修这块，而费用有的会比较合理，一些不良的餐饮连锁会要价很高，但你又没有办法不用，所以选择公司是非常的重要，加盟店的装修一般有时间卡点，速度比较的快，而自创的一般都会走熟人来进行，费用这块先不说，装修进度以及装修质量都要亲力亲为，而对于装修的要求一定要符合自己经营定位，这也是自创品牌的一个不足之处，因为在装修的时候都会按照自己的想法去做，而不按自己的经营定位去装修，所以自创品牌一定要克服这个大问题，别装修好之后要么高端不亲民，要么装修和经营定位不否，最后是很尴尬的。

5、采购软硬设备区别大

连锁餐饮不只是一个品牌的加盟，很多的连锁餐饮也会售卖不少软硬件设备，这个也是为保证平时的运营、管理、出品的要求进而让加盟商选择购买不少的设备，部分连锁不买还不行，是不是有种很大的被欺骗的感觉，而自创品牌可以根据店面的经营品类进行有效的购买，以及一些适合自己的设备软件，但同时也要货比三家，不要让价格给忽悠了，最后受损的还是自己。

6、产品的标准有很大区别

连锁餐饮毕竟已经得到市场的认可和考验，其管理和出品还是比较的标准量化的，不然也不会得到顾客的青睐，这个是连锁餐饮的优势，而自创品牌是一个新组建的团队，在很多的问题面前都是需要有一个时间段的磨合，在这个磨合的过程中是比较的繁琐，以及产品的标准量化都需要从头来制定的，所以自创品牌的经营管理、服务标准、产品标准都需要自己来慢慢规范制定的。

7、店面的营销是有系统的

连锁餐饮在营销方面做得会好一点，而自创品牌的营销需要自己根据经营情况来适时的制定，以及全面员工的配合来做这个具体的实施，所以自创品牌在这方面会忽略，往往都是在生意不好的时候再考虑做营销的问题，这也让很多的店面在受创后想着靠营销来二次起步的，营销不是要生意不好时才做，而是要不间断地做，这也是很多的餐饮店面生意越好越做活动的原因。

8、餐厅培训系统性更好

连锁餐饮的成功往往是将很多的细节做到位了，而培训更是做得不错，很多的连锁餐饮都会有自己的培训学校，让员工能够更好地得到提升，而自创品牌的餐厅很多的培训更是可有可无的，毕竟现在的餐饮人员荒是非常的严重，直接招聘直接入职，直接上岗的原则，老带新的理念，让很多的从业人员无法得到很好的发挥，都是按照自己的意思去做事。

9、供应链的稳定性不错

一个成功连锁餐饮其供应链的建设都是比较的讲究的，好的食材才能做出好的产品，而很多的自创品牌在供应链这块做得并不是很好，很多的餐饮经营者在经营一段时间后都会将原有的食材更换成次一级的产品使用，来降低产品的成本，诸不知现在的食客已经不是以前的食客了，也可以给你讲的头头是道，所以偷工减料只会让餐厅更快的在市场中消失。

餐饮加盟还是不加盟取决于创业者的想法，选址加盟的创业者只是考虑到自己入行一个新行业，又想做这个行业，但又无门，加盟是最好的选择，自创品牌是实现自己的想法，将店面的经营理念设计成独特的，所以加盟与不加盟是各有各的优势，毕竟加盟是一个成熟的品牌，成熟的流程，自创需要经过市场的考验来决定店面的成活率，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。