kefirkefir和酸奶的区别

雪莲菌就是Kefir（克菲尔）菌，起源于里海与黑海之间的高加索地区，所以也叫做“高加索酸奶”或“里海酸奶”。

Kefir中文翻译为“酸乳酒”，谐音克菲尔或开菲尔，Kefir菌是一种乳酸菌与酵母菌的混合体，发酵的酸奶含有不到1%的酒精。

这个是雪莲菌颗粒，也就是Kefir（克菲尔）菌颗粒

这个是商业公司制造的Kefir（克菲尔）菌粉，也就是雪莲菌菌粉

首先选择（Kefir）克菲尔菌种，Kefir中文谐音：克菲尔或开菲尔，中文翻译为“酸乳酒”，因为含有酵母菌，发酵的酸奶含有不到1%的酒精。属于液态酸奶。

克菲尔适合20度左右常温发酵，不需要使用酸奶机，所以更方便。

第一步：将装奶容器用开水冲烫消毒，减少杂菌。

第二步：加入牛奶，建议使用巴氏灭菌或高温灭菌的纯牛奶。

第三步：加入kefir菌种，每包5g能够发酵1～2公斤牛奶。本环节可以加入白糖，1000ml全脂牛奶加入白糖70g，1000ml脱脂牛奶加入白糖90g。（等发酵好了加入蜂蜜也行）

第四步：盖上盖子，密封，常温发酵20～24小时。（如有酸奶机则无需通电）

第五步：将发酵好的克菲尔乳搅拌均匀，可以加入各种水果汁

有啊，Kefir，中文克菲尔，酸奶的一种，也是国外一直很流行的，因为含有酵母菌，发酵的酸奶含有不到1%的酒精。也叫做发酵乳，酸牛奶，酸乳酒，牛奶啤酒

Kefir（谐音：克菲尔或开菲尔）起源于里海与黑海之间的高加索地区。藏灵菇也叫做雪莲菌，起源与我国西藏地区。这2种菌属于一个菌系，口味上应该差不多。相比之下，Kefir克菲尔这个名字在全球比较通用，研究资料更多。

Kefir（谐音：克菲尔或开菲尔）起源于里海与黑海之间的高加索地区。

是发酵乳制品

克菲尔(Kefir)进入我国内陆的时间不长,在很多人的眼中,它是一种发酵乳制品,是一种直接饮用的餐桌食品。