九子香辣蟹的做法？九子香辣蟹的做法

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

食材:

螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

做法:准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开十少许姜丝十2勺料酒子腌制15分钟。 锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉子油热依次放入螃蟹[切口处朝下]，炒至定.型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入花椒十干辣椒十姜丝十蒜十小葱段子炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后子倒入螃蟹十料酒，翻炒均匀入味即可。

主料：大闸蟹2只、水磨年糕2条、

辅料：盐1小撮、糖适量、料酒适量、青蒜1根、油适量、老姜适量、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1小勺

烹饪步骤：

1. 准备好材料。

2. 水蘑年糕切成厚薄均匀的片。

3. 大闸蟹洗净，去腮、胃、肠、心后切成小块。

4. 准备好配料。

5. 锅中放适量油。

6. 爆香姜、蒜。

7. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。

8. 放入大闸蟹翻炒。

9. 放入适量料酒和老姜去腥。

10. 加1小撮盐翻炒均匀。

11. 加入适量的开水煮3分钟。

12. 差不多入味时加入适量糖调味。

13. 最后放入切片的年糕煮至软糯。

14. 出锅前撒入青蒜叶。

15. Q弹软糯，香辣过瘾。

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

主料：大闸蟹2只、水磨年糕2条、

辅料：盐1小撮、糖适量、料酒适量、青蒜1根、油适量、老姜适量、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1小勺

烹饪步骤：

1. 准备好材料。

2. 水蘑年糕切成厚薄均匀的片。

3. 大闸蟹洗净，去腮、胃、肠、心后切成小块。

4. 准备好配料。

5. 锅中放适量油。

6. 爆香姜、蒜。

7. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。

8. 放入大闸蟹翻炒。

9. 放入适量料酒和老姜去腥。

10. 加1小撮盐翻炒均匀。

11. 加入适量的开水煮3分钟。

12. 差不多入味时加入适量糖调味。

13. 最后放入切片的年糕煮至软糯。

14. 出锅前撒入青蒜叶。

15. Q弹软糯，香辣过瘾。

〖主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒

〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

操 作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水