又卷烧饼怎么制作过程？又卷烧饼为啥销声匿迹了

用料

油面皮

中筋面粉 220克

水 100克

细砂糖 16克

盐 3克

玉米油 75克

油酥

中粉 150克

玉米油 70克

配料

香葱 若干

竹笋炖肉 若干

黄豆酱 若干

白芝麻 若干

又卷烧饼--探索版的做法

准备材料，香葱切末，不要葱白部分。竹笋炖肉切末。油皮材料混合，揉出膜。油酥材料混合，带一次性手套充分揉搓。油酥油皮醒发30min

将油皮分40g一个，油酥分20g一个，各十份。用油皮包裹住油酥，用虎口收口，收口向下。醒发5min。然后用手按扁面团，擀成牛舌状。

抹上竹笋炖肉粉末，喜欢丰富口感的亲可以大胆发挥多抹一点。

将面皮卷起来。

小卷卷排排坐，净置10min

取一个小卷卷，擀开成长条型，放入满满的香葱

卷起来。这个卷比第一个卷短一些胖一些。

顺着卷卷的横截面按压下去，形成一个蚊香状的面饼，继续醒发10min

擀开蚊香饼，可以看见酥皮已经薄如蝉翼，吹弹可破了。

刷上肉汁，撒上葱花、芝麻，香葱芝麻味就准备入炉了

烤箱预热220度上下火。中层210度烤制15min。出炉啦！香的不得了哇！

又卷烧饼”走的是小吃、快餐、鲜榨融合店的模式，试图构建一种集成式的休闲饮食场景。所以消费者不再需要到这家店买个肉夹馍，那家店买个酸辣粉，再跑旁边果汁店买杯果汁。品种不一定多，但每一样都是精选，菜单设计考究。“又卷烧饼”的产品每一样单独拿出来都是很有特色的小吃，但可以搭在一起吃，基本上覆盖了上班族早、中、晚三餐甚至周末的消费场景。

原 “土家西施” 土家掉渣饼创始人杨煜琪，完成了 1000 万元的天使轮融资，投资方为上海昊君资本。又卷烧饼成立于 2015年，给自己的定位是：店铺环境好，但客单价只有 20 元-30 元的高性价比小吃快餐连锁品牌。因 “国民老公” 王思聪、SOHO 中国创始人潘石屹的光顾而进行营销受到关注。

一个烧饼大约也就是二两左右，也就是100克，所含有的热量是245大卡。烧饼能为人体提供大量的蛋白质，帮助人体维持钠钾离子的平衡，进而有效的消除人体的水肿，并且还能缓解人体的贫血，对人体的生长发育也有帮助。

烧饼中含有丰富的碳水化合物，能为人体提供大量的膳食纤维素，加快人体胃肠的蠕动，促进人体的消化功能。