口味鸭口味鸭怎么做湖南口味

口味鸭子的家常做法？

 食材准备：

鸭1000克 八角3克 生抽5克

蒜3克 酱油10克 盐2克 姜6克

辣椒3克

步骤一：鸭子剁块焯水，去掉血水，洗净。

步骤二：锅烧热不加油翻炒鸭肉，炒干水，装盘

步骤三：加入准备好的食材，继续翻炒

步骤四：添加开水至盖住鸭肉，大火炖15分钟，小火炖45分钟左右。

步骤五：大火收汁，按照自己的喜好加入葱花即可

湖南郴州口味鸭的做法？

用料

鸭 半只

八角 2个

大蒜 3瓣

生抽 1勺

酱油 1勺

盐 5克

姜 3片

酒酿 2勺

冰糖 1小块

干辣椒 少量

步骤 1

鸭子剁块焯水，去掉血水，洗净。

步骤 2

准备佐料。

步骤 3

锅烧热不加油翻炒鸭肉，炒干水。

步骤 4

加入准备的佐料，继续翻炒。

步骤 5

添加开水至盖住鸭肉，大火炖15分钟，小火炖45分钟左右。

步骤 6

收汁。

口味鸭的做法湘菜？

食材准备：

鸭1000克 八角3克 生抽5克

蒜3克 酱油10克 盐2克 姜6克

辣椒3克

步骤一：鸭子剁块焯水，去掉血水，洗净。

步骤二：锅烧热不加油翻炒鸭肉，炒干水，装盘

步骤三：加入准备好的食材，继续翻炒

步骤四：添加开水至盖住鸭肉，大火炖15分钟，小火炖45分钟左右。

步骤五：大火收汁，按照自己的喜好加入葱花即可

做湖南口味鸭的方法？

口味鸭的做法步骤

1

血腥野蛮处理鸭子滴过程省鸭。。。鸭子氽水。

2

介个是配料，姜切片，比较大的蒜从中间切开就行，朝天椒切段。

3

鸭子氽水后过凉水沥一下，锅内不放油下锅，炒干水气。

4

鸭子有出一点出油时放一丁点油下去，麻鸭的脂肪很少，放点油才煎得出油来。

5

放入生姜，蒜仔，两个八角，一小块桂皮，剁辣椒，碗豆酱，冰糖。生抽，老抽。

6

继续炒均匀，冰糖化掉，调料粘在每一块鸭肉上。

7

一厅500ML的青岛啤酒，（平时用的是便宜滴HOHO，这是啤酒节送的，8要银子滴烧滴菜比较好吃。）

8

不要盖锅盖，让酒气煮开带走臊味，大概五分钟后加入适量的盐，转入高压锅内，压了七分钟的样子，太烂就不好吃了。

9

压后的鸭子又倒在炒锅里，收汤。

10

不吃辣就不叫湖南人啦，我又加了一把自家地里滴尖辣椒，比朝天椒更辣滴说，粉好吃啦。

11

介种辣椒是很难煮变色滴，所以丢在锅里汤汁收干了也粉漂亮。

食材明细

麻鸭适量

辣椒适量

八角适量

桂皮适量

盐适量

冰糖适量

剁辣椒适量

碗豆酱适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

微辣口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

口味鸭的做法步骤

1

血腥野蛮处理鸭子滴过程省鸭。。。鸭子氽水。

2

介个是配料，姜切片，比较大的蒜从中间切开就行，朝天椒切段。

3

鸭子氽水后过凉水沥一下，锅内不放油下锅，炒干水气。

4

鸭子有出一点出油时放一丁点油下去，麻鸭的脂肪很少，放点油才煎得出油来。

5

放入生姜，蒜仔，两个八角，一小块桂皮，剁辣椒，碗豆酱，冰糖。生抽，老抽。

6

继续炒均匀，冰糖化掉，调料粘在每一块鸭肉上。

7

一厅500ML的青岛啤酒，（平时用的是便宜滴HOHO，这是啤酒节送的，8要银子滴烧滴菜比较好吃。）

8

不要盖锅盖，让酒气煮开带走臊味，大概五分钟后加入适量的盐，转入高压锅内，压了七分钟的样子，太烂就不好吃了。

9

压后的鸭子又倒在炒锅里，收汤。