砂锅饭砂锅饭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅饭的解答，让我们一起看看吧。

材料

主料：硬豆腐：半块米：两份水：430cc昆布：1张6cm*4cm自然盐：半小匙---

A酱油：半小匙---

A青豆：半杯（干品约30g放水里浸）胡罗卜：中半根鲜菇：半朵芝麻油：2小匙---

B酱油：2小匙---

B盐：少许---B

做法

1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。

2）豆腐用干布包住去水份。

3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾）

4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。

5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）

6）取出的昆部细切。

7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）

8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。

主料

大米2杯

腊肠2根

鸡蛋2个

西兰花少许

胡萝卜少许

辅料

盐少许

酱油适量

生抽适量

1. 大米淘洗干净，入砂锅中，水量和平时焖饭一样，放多少随您的口感

2. 盖上盖子，小火慢慢焖

3. 待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中

4. 再摆上腊肠，多少可随意，再磕两个鸡蛋

5. 事先调好的酱油生抽碗汁，淋在上面，可以随口味多淋些，这样米饭才有滋味

6. 西兰花切小朵，胡萝卜切小块，放少许盐焯水后备用

7. 饭熟了，将菜摆在上面，开吃。

所需食材:腊肠、菜心、大米、香菇、香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖。

1、提前将大米略洗，用水泡上;

2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，香肠斜刀切片，香菇欹花刀;

3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底;

4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水;

5、将切好的腊肠码放在砂锅边上;

6、放在红外线炉具上高火加热;

7、盖好盖放在火上焖饭;

8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐;

9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;

10、砂锅开锅后，关小火;

11、盖上锅盖大约20分钟就可以了;

12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了;

13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了;

14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。

以下是香肠砂锅饭的简单做法：

材料：

- 米饭 1碗

- 香肠 适量

- 青豆 适量

- 胡萝卜 适量

- 火腿肠 适量

- 姜蒜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 油 适量

步骤：

1. 先将米饭煮好备用，可以提前冷却到室温。

2. 将香肠、青豆、胡萝卜、火腿肠切成小块。

3. 热锅加油，加入姜蒜炒香。

4. 加入切好的香肠等食材翻炒均匀。

5. 倒入适量的盐和酱油，然后加入适量的水，煮沸。

6. 把米饭放入砂锅中铺平，然后倒入煮好的食材和汤汁，用小火焖煮 5 分钟左右。

7. 焖煮好之后再开大火，不停地搅拌，直到砂锅中的水分差不多蒸发为止。

香肠砂锅饭就做好了，可以加点葱花和香菜提香。这是一道美味简单的家常菜，香肠的味道焖进了米饭，吃起来香浓可口。

到此，以上就是小编对于砂锅饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅饭的3点解答对大家有用。