开洋开洋是什么东西

开洋名字的由来？

开洋：是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的味道鲜鲜的。用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。

　　开洋，是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，北方人叫海米。海虾去皮晒干，小的叫作虾皮，大的就叫作开洋。有时还叫海米或金勾。

　　开洋只是各地对虾干的称呼不同罢了，在上海话里虾米是指带壳的小虾，不带壳的虾就叫开洋。至于为什么用这两个字，或许是对海产方面的美好憧憬吧。

开洋馄饨的开洋是什么意思？

开洋馄饨是中国传统名菜，“开洋”一词用来形容其做法。“开洋”是指将馄饨皮制作成薄片，斩成小块，再用油炸制而成。这种方法可以使馄饨皮的口感更加脆、更有嚼劲，而不是常见的把馄饨皮卷起来的方法。开洋馄饨也有一种特别的味道，因为在炸过程中，馄饨皮中的大量油脂会蒸发出来，从而使得馄饨更加香嫩、口感更佳，更容易被人们喜爱。

开洋一般指海米，海米也称虾米或虾仁。

开洋混饨的开洋是小虾米。

开洋馄饨的开洋是指去皮的海虾干。开大可小。味道咸鲜，包开洋馄饨一般都是剁碎后混合入猪肉馅，放开洋的馄饨吃起来特别鲜美，开洋味道也特别的浓郁，是普受大众喜欢的美食。

开洋馄饨就是用开洋作为馅的馄饨,开洋也就是海米,比虾皮大,比正常虾要小的小虾仁。

开洋是哪里的方言？

江浙一带

“开洋”这个叫法是江浙一带的吴语方言，北方地区多称之为“海米”。开洋即海米，开洋是稍大一点的海虾在去皮之后经过腌制晒干得到的虾仁干，脱水的虾仁含钙丰富，鲜味浓郁，是味精鸡精之类增鲜调味料的理想替代品。

开洋，是我国南方的方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。“开洋”是南方人的叫法，正字是"虾仁"，北方人叫海米。

开洋是什么？知道么？

1、开洋，是我国南方的方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。

2、开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。

3、小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。

4、“开洋”是南方人的叫法，正字是虾仁，北方人叫海米。