口口香石锅鱼口口香石锅鱼加盟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于口口香石锅鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍口口香石锅鱼的解答，让我们一起看看吧。

步骤/方式1

鱼腩肉的入料酒腌制20分钟，锅中倒入适量油，鱼腩肉两面制金黄色捞出沥干油待用。

步骤/方式2

五花肉切小块，用开水汆烫。

步骤/方式3

锅中倒入适量油，放入五花肉块，葱姜蒜、八角煸炒，倒入黄豆酱继续煸炒，最后倒入清水。

步骤/方式4

汤烧开后放入鱼腩肉，木耳、鲜蘑小火炖20分钟。放入菠菜，改中火收汁即可。

步骤/方式5

出锅撒上小葱、枸杞子，完成。

步骤/方式1

鱼肉切片

步骤/方式2

豆芽清洗干净备用

步骤/方式3

鱼头和鱼片沥水，加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟

步骤/方式4

准备香料：姜片、蒜末、辣椒碎、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒等

步骤/方式5

鱼片热油下锅炸至金黄

步骤/方式6

鱼片捞出后沥干油渍

步骤/方式7

锅中留底油，将香料全部倒入锅中小火煸炒出香味，加入豆瓣酱

步骤/方式8

倒入清水，放入鱼头闷出香味

步骤/方式9

炸好的鱼片摆盘，撒上葱花和小米辣，蒜末、芝麻、新鲜麻椒，淋上热油。香辣石锅鱼就完成了。

石锅鱼的做法食材用料：鱼一条、豆芽一斤、香菜若干、秘制红油辣料若干石锅鱼的做法具体步骤

把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。

把鱼肉上的鱼排（也就是鱼刺）剔除，再把鱼肉片成薄片，鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些，但也不要太厚。

上浆的部分忘了照相了，这时候可以起锅热油，等油烧热的时候顺便把鱼片上浆。

片好的鱼片用水洗一遍，洗好后用手挤一挤，挤干后放入盐、鸡精、味精、一点点水、一个鸡蛋的蛋清，然后按顺时针方向打匀，打到你感觉手上有黏黏的感觉，而且鱼片上有一层乳白色的半透明糊状物的时候，加入少量红薯淀粉再打匀。这时候油也热了，把之前切下来的鱼头鱼尾和鱼骨鱼排放进油锅里炸至金黄色捞出。

捞出鱼骨后再炸鱼片，炸好后用高汤兑入你买的麻辣鱼调料，再加一些鸡精、盐、胡椒粉调味。找一个大点的容器，用豆芽垫底，把扎好的鱼骨和鱼片放进去，把兑好的汤倒进去，再撒上芝麻和香菜，就可以吃了。吃的时候可以像火锅一样边煮边吃，吃完鱼还可以煮菜。

主料：鱼500克。

调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。

制作：

1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。

2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

到此，以上就是小编对于口口香石锅鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于口口香石锅鱼的3点解答对大家有用。