西点加盟店赚钱吗

烘焙加盟，亏了几十万

去年九月，我辞掉了月薪三千，购买五险一金的轻松工作。想要自己开店。

后来选择去加盟，自己对开店一窍不通，想着花点钱有人指导有人带也不错。哪想却进了坑。

我加盟的是烘焙店，就是做面包蛋糕之类的（甜品店和鲜花店应该是多数女孩子心里的白月光）。加盟费花了差不多十来万，公司说包培训和设备，开业有团队带店，并且有租金补贴。

装修得差不多的时候，公司来电话让我定物料。一开始给我开了十几万的物料清单，我只是一个六十平左右的小店。手里资金不多的我多次要求下，才删删减减了小部分。

小店快开业了，开业培训没有，团队带店没有。自己学的那几天时间，根本不可能学会。不得不紧急在网上招聘师傅。师傅来了之后，说设备不齐，有些必要的要买。因着开业的原因，我只能咬牙忍了。

物料使用过程中，师傅说有些材料根本用不着，我把物料清单给师傅看了，他说大多数材料都是不常用的，常用的配得比较少，并且单价比市场高了3倍左右，问我是不是公司减了部分材料费才会那么贵。我赶紧上网搜了一下，看到结果，当时就懵了。

三个月之后，我想着公司说有租金补助，虽然我已经不抱希望了，但还是问了问，公司回复我，补助是以物料形式抵扣，并且抵扣不得超出预料费用的百分之五十。

前前后后花了几十万，全靠自己摸索，如今联系公司已经不予理睬。

现在网上烘焙，甜品加盟数不胜数。当然賺钱的也有。但大多数我这样的小白都是羊毛。

仅以自己的亲身经历，告知。

大学女生开蛋糕店，月销售额近两万元

2016年从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业几个月后，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。

实际上，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理想就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。

2017年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的烘焙加盟店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了奶油打北、打媳、糕坯切斜等商家经营的“小花招”。

开业金筹齐之后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢明目张胆地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。经过反复比较，景菁请回了苏师傅。

苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每月的工资包吃住4000多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需3000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。

开张初期的时候，景菁采用非常古老也非常有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”

景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住。”开业几个月，生意逐渐走上正轨，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。景菁表示，现在蛋糕店一个月有近两万元的销售额，这让她对于再开一家分店有了更大的信心。

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