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美式汉堡卡乐星几乎“告别”中国内地，仅剩3家加盟店

记者李昱茹

编辑牙韩翔

美式汉堡品牌卡乐星收缩在中国市场业务。11月21日，它关闭了上海浦东嘉里城的门店，这意味着卡乐星在上海的所有直营门店都已经停止营业。

目前在上海，仅剩浦东与虹桥机场的两家加盟店尚在营业，加盟店则不在关店范围内。青岛胶东国际机场的卡乐星也还在继续营业。目前，这个品牌在中国市场只剩下3家加盟店。

界面新闻联系卡乐星上海餐饮管理公司没有得到回应。而早前这家公司对上观新闻称，后续也没有再开业的计划。

卡乐星由CN.Kh夫妇在美国洛杉矶创办，至今在全球拥有超1200家汉堡餐厅。2009年，卡乐星入驻中国选择直营模式经营。上海也是卡乐星登陆中国的首个城市，并在上海来福士场开出首家门店。当时，这家公司还曾计划在未来8年内，在中国发展超过100家餐厅。

而13年过去，相比达美乐与棒约翰等近年来崛起的快餐店，卡乐星的名字对于不少中国消费者依然比较陌生。事实上，卡乐星也在一点点收缩业务，2015年卡乐星在福州就关闭了全部门店。

卡乐星在中国存在感不强的原因一方面是扩张速度太慢，另一方面则是没有融入这个市场。

作为一家传统美式汉堡店，卡乐星并没能提供差异化产品，菜单仅局限于加州双牛芝士堡、香菜甜筒等。这个品牌吸引消费者的优点大多在于肉厚、畅饮、出餐快。但它平均40元一个的汉堡价格，也超出了不少上班族们的预算，在对手中失去竞争力。

对手们的快速扩张步伐也给卡乐星的发展施加了压力。

截止今年，1997年进入中国的达美乐的门店数从2023年的188家快速增长至508家，且在进一步下沉入二、三线城市；2003年棒约翰也在年初易主后宣布计划在华南新开1350家店。这些品牌也在形成各自的卖点，像达美乐就以其“30分钟必达”的外卖服务和消费券吸引消费者反复购买。

而中国本土的品牌如华莱士、塔斯汀等也加入了西式快餐赛道。这些品牌发展速度快、规模大且定位明确。例如，目前拥有2890家门店的中国汉堡塔斯汀将其80%门店开在3至5线城市，避开了北上广等发达城市的激烈竞争。再加上它本土化口味产品以及其低价策略，这个品牌成功出圈。

不只是卡乐星，另一个美式餐饮品牌唐恩都乐也在中国市场败北。

11月11日，菲律宾餐饮巨头快乐蜂（JiF）宣布，将终止其在中国的唐恩都乐咖啡业务（Dki'咖啡)。西方人喜欢以甜甜圈浸泡在咖啡的方式的消费，然而不少中国消费者们对此仍会有一定水土不服。

当下中国的西式快餐市场，留给卡乐星的发展空间已越来越小。同时，中国餐饮业在疫情之下状态并不乐观。西式快餐市场规模虽然仍保持扩张，一些品牌其实都处于亏损状态。

虽然门店扩张随带动了达美乐营收增长，其今年上半年9.09亿元，同比收入较去年增加18.6%。但从净亏损数据看，达美乐仍在中国已延续三年亏损。拥有肯德基、必胜客的百胜中国在前三季度亏损2.67亿，并解释是销售额下降，原材料、工资和电费成本上涨等因素带来变动。

面对特殊时期的外部大环境考验，卡乐星此刻选择收缩或许也是为了节省经营成本做出的妥协。

霹雳堡简要分析汉堡加盟店的发展前景

目前快餐行业的发展非常迅速，伴随着人们生活节奏变快，越来越多的人喜欢上了吃汉堡这样的食品，那么汉堡加盟店发展前景怎么样？这是很多没有加入这个行业但是又向往这个行业的投资商非常关心的一个问题，接下来霹雳堡就跟大家谈一谈汉堡店的三大未来发展趋势！

一、社交化趋势

开汉堡店跟传统的餐饮店铺不同，很多用户在消费的过程中往往不在意能否吃得饱，而是在意跟谁一起吃，汉堡店就是一个很适合在消费过程中跟朋友一起聚会闲聊的好地方。伴随着人们生活节奏变快，很多上班族希望上餐的速度快，而汉堡店的出餐速度往往在三分钟左右，可以说是相当的快，消费者往往只需要十几分钟就能够吃饱继续工作，所以汉堡相当受欢迎，从而给加盟店带来了更多的销量和利润。

二、多样化趋势

实际上现在很多汉堡店并不局限于销售汉堡，就拿霹雳堡来说，还销售甜品，鸡肉卷，冰淇淋，小吃饮品等，这些产品都是很受欢迎的。因为只销售单一产品，市场竞争力并不强，很难收回成本，所以汉堡加盟店所销售的产品变得多样化，从而给了顾客更多的选择，还提高了店铺的销售额，吸引了更多的客流量，创造出更高的利润。

三、零售化趋势

在供应链的支持下，汉堡加盟店的零售量非常惊人，拥有很大的潜力，采用零售化销售模式，在未来可以说是大有可为。这是因为汉堡加盟店的消费频率以及出餐速度很快，拥有很高的零售条件，不管是选择堂食还是外卖，出餐的速度都非常迅速，而且包装简单又卫生，能够方便顾客食用，这对很多时间有限的年轻人非常友好。现在的外卖相当发达，轻松就可以提高店铺的销售范围和销售量，可以说是前景一片坦荡，只要客源充足，经营一家小小的店铺也能获得不低的利润。

为什么哆吉客汉堡炸鸡加盟店生意好，受欢迎？

汉堡炸鸡店以它复合经营的模式，以及多产品种类、美味又便捷的特性，在年轻消费群体中占据了重要位置。

然而，随着快餐店开得越来越多，竞争也日益激烈，不少想创业开汉堡炸鸡店的人开始犹豫，究竟还能不能开汉堡炸鸡店，如果开了，什么样的汉堡炸鸡店生意好，受大家欢迎？今天，哆吉客小编就跟大家一起分享：

一、产品分类多，味道好

对于现在的年轻人来说，汉堡炸鸡的新鲜度还是很高的。所以，想要店内生意好，你的产品口味不能差，而且产品要定期升级，根据流行推出创新款，做不同的套餐搭配，让顾客随意选择。除了汉堡炸鸡，还要搭配各类小食、饮品，这样顾客选择多了，味道又好，自然不怕顾客不上门。

二、选址要好

开汉堡炸鸡店之前，最重要的一步就是选址，这个选址可有大学问。汉堡炸鸡的顾客群体主要是年轻人，那么在选址上就要靠近年轻人聚集的地方，比如学校附近、社区附近。你想，汉堡炸鸡很方便，出餐快，口味又不错，这对于忙碌的年轻人来说，是个不错的选择。有了稳定的客源，门店就不愁不挣钱。

三、宣传促销不能少

如今门店不做宣传，没人能注意得到，所以宣传推广、做促销对于汉堡炸鸡店来说，非常重要。可以尝试定期推出一些促销活动，比如买一送一、两杯半价、积分兑换日等，潜移默化地影响顾客的选择，和对品牌印象的不断加深。如果是你加盟了品牌，一般总部都会做品牌的推广和宣传，口碑效益也能有力地带动你店铺的销量。

四、加盟靠谱的品牌

为什么说加盟，而不是自己开店？其它的不说，光原材料这一项，加盟就比较有优势，因为总部会提供稳定且性价比高的进货渠道。比如，你加盟哆吉客汉堡，你就可以拿到低价的原材料，而且质量稳定、口味统一，这不仅有利于顾客对店铺的好感度，更有利于店铺的收入。成本低了，收入自然就高了。

现在，哆吉客相信你已经掌握怎么把汉堡店做好的技巧了，虽然开店并非易事，但是通过努力和智慧经营，肯定会有收获。希望汉堡炸鸡创业者们开店成功，生意兴隆！

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