餐饮连锁店怎么加盟店

餐饮连锁加盟的5种方式，总有一个适合你

俗话说民以食为天，口罩时期终会过去，很多投资人有打算投资餐饮领域，加盟连锁店也就成了大家的首选，品牌效应已经具备，做起来也比较得心应手。那么加盟餐饮连锁店都有哪些方式呢？今天小编给大家了5种常用的合作方式，希望能为你的餐饮连锁加盟之路保驾护航！

加盟合作

加入方进行相应的投资，连锁店总部或餐饮管理公司进行管理为主的合作方式，出资后，连锁店总部负责提供品牌和技术支持，并对餐饮分店进行管理。具体是由加入方投资，根据总部的指导完成分店的选址、设计、装修、筹备、开业和促销活动等工作。开业后餐饮分店的管理方式为以总部为主共同进行管理，也就是说由总部派出总经理，加入方派出副总经理，总部派出财务经理，合作方派出财务副总经理。合作的期限一般是五到六年左右，总部在合作期间除一次性收取加盟费外还会抽分店一定的税后利润。这种方式的优点是有总部经营管理的成功经验，能够确保餐饮分店也能成功经营；缺点就是，利润空间也会相应地变小。

特许加盟

即加入方进行投资和管理的合作方式。具体的做法是，加入方在总部的技术指导下进行分店的选址、设计、装修、筹备、开业和促销活动等工作事项，在后期的运行及管理中，总部也会进行相应的指导。期限一般是五年左右，总部一次性收取一定的加盟费外，每月还会抽加入方营业收入大概2%——5%的特许费用。它的优点是投资、经营都是加入方自己说了算，可以保证加入方对分店的独立管理。缺点就是加入方没有专业管理经验，有可能分店的运行会受到影响。

合资

即总部和加入方一起出资，除实际出资额外，总部还会以品牌技术和品牌管理占有分店一定比例的股份，一般是在20%——30%之间。具体的做法是，加入方在总部指导下对餐饮店面的选址、设计、装修、筹备和开业等项工作筹划，总部也会在分店以后的运营和管理中进行技术的指导。总部一次性收取一定的加盟费外，每个月还要收取加入方营业收入的2%——5%左右的特许费用。这种方式的好处是双方都是实际投资，真正做到利益共享和风险同担。

承包

这种方式是加入方有现成的餐饮店，由总部以承包的方式接手，经营总部的餐饮品牌，总部会根据加入方餐饮店的实际面积、装修档次和具体地段支付对方一定的费用，或者双方按一定比例来划分该店的经营利润。

托管

合作方把他的餐饮店托管给总部。即总部会一次性收取合作方托管费后，每个月还会再收取餐饮店营业收入的2%——5%左右的管理费用。合作期限一般是五年左右。托管和特许加盟有相似之处。特许加盟是总部出品牌由合作方管理，托管是合作方出餐饮店总部管理经营。

由此说明，加盟连锁店不管是以上哪种经营方式进行合作，都是以总部出品牌为基础的前提下，除了投资外，总部还会以公司的品牌、技术及管理抽取餐饮分店的部分利润。合作期间，总部会负责分店的前期筹划，人员管理、技术培训等全面的管理标准，还要在合作方经营中全过程进行指导和合理化建议。

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餐饮加盟你知道几种呢？小编带你了解餐饮业最常见的连锁加盟模式

连锁经营，是餐饮业扩大规模进行品牌发展的重要途径，也是将无形资产的品牌转化为有形资产的重要手段。目前餐饮业最常见的连锁加盟模式主要分为以下五类：

一、城市代理（共赢市场）

这也是目前市面上比较多的一种代理加盟，城市代理分担总部指定区域市场的管理和营运压力，总部随时监控、协作。此模式对代理商的专业度要求较高，一般需要有品牌门店的实操经验。

如大龙燚、小龙坎、香天下等川渝火锅，在发展早期基本是走城市代理的模式，后来又放开单店的合作。

二、自愿加盟（主流模式）

品牌总部收取加盟费、品牌管理费、保证金、装修设计等费用，加盟商自行管理、自负盈亏（总部协助选址、运营、定期督导巡店）。自愿加盟是目前市面上主流普遍的加盟模式，双方协定好各自的权利，运营上保证了一定的独立性。

适用运营简单标准化程度高的品类，茶饮品牌大都采用这种模式，如一点点、快乐柠檬、COCO、沪上阿姨、古茗茶饮、本宫的茶...。

三、类直营模式（托管/合伙人制）

品牌总部通过减免加盟费等优惠政策降低进入门槛，从而享有加盟商门店的股份。

总部与加盟商发挥各自优势：总部在模式、培训、运营体系及供应链等方面发挥专长；加盟商在资金、人脉、关系等方面发挥优势。此模式对总部的系统管理能力、单店运营模型成熟度、供应链、人资、培训等的要求最高，通常是针对品牌前期或是重要区域的加盟店。

如均过万家店的华莱士汉堡、正新鸡排走的是内部创业+合伙人裂变的类直营模式。

四、免费加盟（供货联盟）

这是一种较为松散的连锁关系，品牌总部不收取任何前期费用，但是要求加盟商进货必须通过总部供应链（原材料、调味品等），后续盈利点显而易见。

如有大几千家店的杨国福、张亮等麻辣烫品类，为快速开店占领市场，近2年已免加盟费了，总部在装修和汤底料上盈利。

五、技术传承（一锤子买卖）

品牌总部收取一笔加盟费或是技术培训费就将特定设备或是所谓的‘配方’传授给加盟商；一般不要求加盟商统一品牌。

如小郡肝串串火爆的前年，成都出现许多技术培训的公司，以几千元至一二万元拜师的费用就可以学全套技术+开店VI。

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餐饮加盟有风险，30个小建议让你成功“躺赢”

品牌放加盟有风险，但绝大多数风险却是可以预知和预防的。如何预防？红餐网专栏作者王冬明根据多年的实战经验，给出了30个小建议。

最近喜茶放加盟闹得沸沸扬扬的，其实今年7月下旬，我和一位重庆餐饮老板聊天时就说：‘’品牌要趁着必吃榜红利期，广积粮，高筑墙，压缩直营店，快速放加盟，不要等。因为我们永远不知道明天和不幸，谁会先来踹门。现金就是枪，抓在手里，‘踹门’的怕你，手里没有，你怕‘踹门’的，这事不要等。”话糙理不糙，结果我前脚刚走，后脚就来疫情了，这门踹得真速度。

类似的事情数不胜数。疫情前，餐饮品牌盈利好的时候，大家都想着直营一条路走到黑，就怕加盟商花几个钱占了自己便宜。疫情后品牌不挣钱了，很多人又想着靠加盟回血。曾经有好多我呕心沥血帮着把加盟放出去回了血的，扭头回去又开上直营新店了，一头黑线。

餐饮直营这条路不好走，干好了一身病，干不好一身债，这都不是最可怕的，最可怕的是前面干得好，后面干得不好，一堆不挣钱的直营店天天烧钱，最后落了个一身病+一身债。

△图片来源：摄图网

既然直营这条路不好走，我们今天就来聊聊加盟这事吧。要是您厌恶加盟的，看到这里就可离场了，别看完了再在留言里大义凛然地怼我，那就有失您的君子之风了。

我算是国内第一批出来讲加盟实战的，截至目前讲了30多期线下课，培训了1200多个品牌，深度辅导的品牌也有300多个。说实话，当时懂加盟的，都捞快钱去了，不懂加盟的，讲两期也就没人听了。

其实我开课的目的，是为了让更多正经的餐饮老板，通过放加盟的方法快速把品牌做大，能从骗子手里多抢回几个冤大头的加盟商来，这事不求有功，但求无过。

以下分享的30句话，想送给在座各位正经经营餐饮，且想放加盟的朋友们，希望对大家有所帮助。

1、餐饮品牌和人一样，都有生老病死，这事只有长短，没有例外。人无千日好，花无百日红，品牌不用考虑百年，百年品牌和万岁万岁万万岁一个样，喊着玩成，谁信谁倒霉。品牌，守是守不住的。

2、餐饮加盟不是骗钱，只是有一些骗钱的先干了而已，大家放加盟不要学那种割韭菜捞快钱的方法。

3、直营盈利的时候，是一分分地拿命挣，亏钱的时候是一把把地亏，最终凭本事挣来的，靠实力又亏出去。

△图片来源：摄图网

4、加盟不是用来挣钱的，而是一个不花钱来迅速做大品牌的捷径。

5、融资的本质其实是放了个大加盟。小钱加盟单店、大钱加盟一个区域，而融资加盟的是总部。拿融资的钱开出来的直营店，从根本来说，不算是直营，这个和加盟一样，是花别人的钱开的店，所以算加盟。

6、餐饮连锁不要自建供应链，除非你是拿别人的投资去干，相信我，餐饮连锁自己干供应链的，能够成功盈利的不到1%。

7、餐饮连锁不要入局预制菜，大供应链及资本干的事情，轮不到干餐饮的去分杯羹，想入局就去贴个牌或找个供应链入点股。

8、直营店的利润分配要做好规划。20%的盈利拿出来给门店做风险贮备金，再拿出20%做自己家庭的风险储备，最后还要拿出20%做分红，剩下的40%再拿出去霍霍，比如开新直营店。

9、不要做内部加盟。高管、亲戚、员工都是内部加盟的高危群体，短时间看，省心、省力、省时，时间长了都是麻烦，里外不是人。至于什么时候会不是人，就要看你这位带着大家能一直盈利的大哥能坚持多长。

10、联营不是直营，也不是加盟，属于一种直营体系下的加盟。有一天你到法院，就知道我在说什么了。

11、放加盟不要碰施工和设备，除非你能有诸葛亮的脑子、关羽的口碑、吕布的格斗技巧、刘备的耐心、曹操的雄心、和司马懿的命。

12、加盟最好不要让加盟商掏设计费，不出问题则已，出了就是“三英战吕布”。你是吕布，对面是设计师、包工头和加盟商，开业前天天都要出去迎战。

△图片来源：摄图网

13、加盟费不要太高，也不要太低，低了加盟商很容易反水翻牌，高了根本就放不出去几个加盟。

14、关于加盟管理费，头10家加盟商最好不要收。你说要退，但加盟商大多默认是加盟费的一部分，退不了，毕竟这是风险意识的自然思维。一旦加上保证金，你的加盟费也许就超出了加盟商能承受的范围了。

15、加盟品牌简介，不管你有多少牛，也不要超过25页以上。加盟商能来问，说明已经了解得七七八八了，只是看看怎么回事及能不能挣钱，不是来查户口的。

16、加盟合同的内容不要面面俱到，核心要放在双方有可能发生的主要风险及争议内容上，写多了，有可能把自己都扔进去。

17、加盟年限基本保持在1-3年，别整个5年、8年、一辈子的，合同只要一天不到期，您就有当被告的风险。

18、加盟店多了抗风险能力更强。打个比方，你兜里有100万现金+10个门店，如果是2个直营+8个加盟，100万也许能扛2年，如果换成10个全直营，也许扛三月就费了。

19、只给加盟商供应核心物料，比如火锅品牌就供应锅底，别毛肚、蔬菜、海鲜、锅碗瓢盆全供，加盟商本地采购快捷便宜，你如果全供，钱没挣几个，反而把加盟商的利润都给物流及仓储损耗了，加盟商挣不到钱，不是他死，就是他要拉着你一起死。

20、加盟本地外地要一起放，别为了方便管理，只放本地，也不要为了怕抢生意只放外地，在市场规律面前，任何小心思都不堪一击。

△图片来源：摄图网

21、不要为了放加盟而开旗舰店，除非你是快招公司。相信我，老破小的店放加盟更好。为了放加盟去新开一家旗舰店，是放加盟前干的最蠢的一件事，具体不说。

22、不要想着保障所有加盟商盈利，加盟商加盟，是购买技术、品牌、经验，用钱买一个盈利机会。品牌总部及加盟商，任何一方提出加盟后保证挣钱，这事都不用继续谈了。

23、尊重每一个来访的加盟商，但自己也要不卑不亢，合作的前提是公平、平等、互相尊重。如果你不尊重加盟商，也许明天他就是你对手的战友，到时恶心你你也别怪别人，但如果加盟商不尊重你，直接递他根烟，礼貌地让他滚就好了。

24、记住，你和加盟商是服务关系，你和你的直营店才是管理关系，所以下店巡查，请注意态度，角色决定关系，关系决定态度，态度决定结果。

25、加盟初期的加盟商是最好谈的，如果想摸着石头过河，试着谈几个练练手，那试错成本也是相当地高。

26、谈加盟这事，最好是餐饮老板或合伙人亲自上，不要让职业经理人上，这事很关键。专业的人干专业的事，职业经理人是专业干活的，加盟谈判是决策人对决策人的沟通，与能力无关。我这一句两句说不清楚，但这事很重要。

27、加盟资料不要到处凑，别百度下载个合同、展会抄个加盟手册、打电话假装加盟商学个话术、照葫芦画瓢整个办公室，东拼西凑是放不了加盟的，不要用自己的爱好去挑战加盟专业。

28、不管谁去谈加盟，都不能坐班打卡，加盟谈判的黄金时间是下午2点到凌晨2点，这个部门重业绩，不重纪律，KPI只看结果。

△图片来源：摄图网

29、不要嫌加盟商烦，很多餐饮老板收了钱，就把注意力放到下一个意向加盟商去了，交了钱的加盟商总给你打电话就嫌烦。大家要知道，如果收了钱你就嫌人家烦，你和骗子没什么区别。

30、不管谁去放加盟，加盟手机号、微信号、银行账号都要是你本人身份证注册的，有个万一，身份证挂失后也能搞回来，切记、切记、切记。

作为一个正经的餐饮人，每多放一个加盟，就等于从骗子手里救出一个加盟商，这种行善积德，还能挣钱躺赢的好事，建议大家要努力干、认真干、坚持干。

好了，虽然关于加盟的注意事项只说了冰山一角，且比较零碎，但都是干货。就说这么多吧。看得懂的就按照去做，看不懂的也建议按照去做。看完了但不认同的，就当我说了30句屁话，抱歉浪费了您的时间，但求别留言骂我，否则会让大家误会您不是君子了。