大肉粽

大肉粽是一道以糯米、五花肉、猪瘦肉为原料的传统美食，采用煮制工艺。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

原料：

糯米、猪瘦肉、上等五花肉、粽叶、花生仁、小花菇、棉线、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。

做法：

1、糯米洗净浸泡一夜；

2、猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味；

3、小花菇泡发，花生米用水泡涨；

4、干粽叶提前泡好后冲洗干净；

5、将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结；

6、包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。

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