长沙辣椒炒肉长沙辣椒炒肉店最出名

长沙辣椒炒肉的做法一

食材

五花肉、辣椒、油盐、鸡精、酱油。

做法步骤

1、五花肉洗净，切片，将瘦肉用酱油腌制一下。

2、辣椒切好，备用。

3、炒锅烧热，将切好饿辣椒放进去，把水分焯掉，将辣椒炒香，捞出，备用。

4、将肥肉放在锅中炸油，油炸出来后，放入腌制好的瘦肉，翻炒。

5、放入辣椒，翻炒均匀，炒熟即可。

小贴士

在这道湖南辣椒炒肉的做法中，有几个地方值得注意。

1、最好先把肉腌制一下，味道更好。

2、肥肉要先榨油，以免感到油腻。

家常湖南辣椒炒肉的做法二

食材准备

辣椒，五花肉，廋肉，盐2克，蒸鱼豉油2克，油5克，生抽。

方法步骤

1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;

2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;

3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片;

4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;

5、加盐调味即可。

湖南辣椒炒肉的做法三

食材

辣椒100克，五花肉20克，瘦肉20克，油5克，盐2克，蒸鱼豉油2毫升，味精2克，蒜适量。

做法步骤

1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。

2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。

3、坐锅起油，将蒜片放进去爆香。

4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。

5、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

主料：

五花肉250克

辅料：

尖椒200克

配料：

青蒜1根

盐适量

生抽适量

鸡精适量

做法：

1. 五花肉半斤洗净。

2. 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3. 准备好辣椒并洗净。

4. 将尖椒和青蒜切段。

5. 起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6. 炒好的五花肉盛起待用。

7. 将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8. 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9. 加入盐、鸡精调味，就可以出锅了

大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g

【食材】：五花肉、青红辣椒、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精

做法：

1、五花肉切片，大葱切段、生姜和大蒜切末

2、青红辣椒洗净去蒂，切圈

3、起锅烧热，油温6成热下五花肉，炒出油脂

4、锅中加豆瓣酱，中火煸炒出红油，加少许食盐调味

5、加入葱姜蒜，大火煸炒，炒出香味

6、加入青红辣椒圈，开大火爆炒，加入少许料酒，颠锅炒香

7、加入一勺鸡精，翻炒均匀，辣椒炒熟即可出锅

原材料：五花肉、辣椒、姜、蒜、葱、生抽、白酒、盐、油

步骤一：五花肉切成薄片，辣椒沿着刀口切成段。姜切丝、蒜切粒，小葱切断。

步骤二：锅内倒入适量的油，油热后加入姜丝和大蒜，爆香后加入五花肉，翻炒至表面焦黄微卷时，加入适量的白酒进行提香。淋入适量的生抽和老抽进行上色。

步骤三：加入青椒炒至断生，根据口味加入适量的盐进行调味。出锅前撒入葱花即可

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。