鲍汁捞饭鲍汁捞饭怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲍汁捞饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲍汁捞饭的解答，让我们一起看看吧。

鲍鱼6只

海参1只

鹌鹑蛋6个

高汤1大碗

米饭少许

辅料

盐少许葱少许姜少许花生油少许蚝油1勺

步骤1

鲍鱼去掉壳，然后再去掉内脏，清洗干净

步骤2

锅里放入少许花生油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开

步骤3

把鲍鱼倒入，大火烧开

步骤4

把里面放入海参条和鹌鹑蛋，加上1勺蚝油和适量的盐来调味，然后用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成

步骤5

再把新蒸的米饭，团成一个圆球状，稍微按一下，放入碗里

步骤6

把鲍鱼放到米饭上面，舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上

步骤7

把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成

将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，

取出切片，铺在盘中的饭上。

用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，

旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。 次吃鲍鱼50克

1. 把鲍鱼去除脏物，清洗干净。 



2. 蒸锅加水，水烧开后，放入鲍鱼蒸上三到五分钟，为防止口感变老，时间不能过长。 



3. 锅里加一小勺水，加入蚝油，生抽，白糖烧开后，用淀粉勾芡，把烧好的汁浇到蒸好的鲍鱼上。菜心焯水后摆盘，先把米饭盛到一小碗里，然后倒扣到盘里。

蒸锅提前蒸米饭，鲍鱼去壳，洗刷干净

2

西兰花切小块

3

胡萝卜切片，可以切一些花刀，这样更漂亮

原料：鲍鱼、米饭、油菜、香菇、姜、鲍鱼汁、蚝油、料酒、糖、淀粉、油。

做法步骤：



第1步、预先煮好1碗量的白米饭。



第2步、将鲍鱼洗净后，去除内脏部分，切花刀备用。



第3步、将油菜、香菇洗净，姜切沫，香菇打上花刀备用。



第4步、架锅烧水，加入一小勺盐和少许香油，将香菇和油菜焯盐水后过凉备用。



第5步、在汆烫蔬菜的开水里加一勺料酒，放入清洗好的鲍鱼，根据鲍鱼大小汆烫1分钟左右后捞出。



第6步、另起锅倒油，加入姜末爆香至微微焦黄。



第7步、加入蚝油、鲍鱼汁、一小勺料酒和适量白糖，加入水和淀粉，一边加热一边搅拌均匀，勾芡出想要达到的粘稠度即可，需要自行考量和控制。



第8步、汤汁粘稠后放入先前汆烫好的鲍鱼和香菇，再稍微煮2-3分钟。



第9步、最后一步！将煮好的小碗米饭倒扣在盘子上，摆上鲍鱼、香菇、油菜，最后将汤汁直接浇在鲍鱼和配菜上即可。

1、鲍鱼用水泡约15分钟左右。

2、 鲍鱼用小刷子刷干净

3、用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出，扔掉内脏。

4、把鲍鱼切花，放入鲍鱼壳中，蒸熟，水开后4分钟左右即可。

5、锅烧热加适量水、鲍鱼汁、盐、烧开，加入适量水淀粉，汤汁收浓。

6、米饭盛入碗中，摆入鲍鱼、焯水的西兰花，浇上汤汁。

到此，以上就是小编对于鲍汁捞饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲍汁捞饭的2点解答对大家有用。