中国式快餐加盟店

中国式加盟传奇

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文：房互君

房地产和互联网研究院出品

前著名主持人、投资人张泉灵在她的那个刷屏演讲《时代抛弃你时，连一声再见都不会跟你说》中讲到了关于周黑鸭快速干掉德州扒鸡的故事。

张泉灵的故事聚焦在消费场景的变化。包括周黑鸭在内的新型的零售类快销品正在以前所未有的更新速度出现在消费者的面前。

而快速推动中国商业进程的背后力量亦不可小觑。这股背后的力量，叫做特许加盟。

中国加盟力量的崛起

快递行业2005年在中国出现，从无到有到进入千家万户，只用了10年左右的时间。快递行业的崛起，是加盟模式为中国新兴行业赋能的一个真实写照。

顺丰、韵达、申通、圆通、中通组成了中国知名的“三通一达一顺”组合，这五家企业占据了中国90%以上的市场份额。而这五家企业，除了顺丰之外，全部采用特许加盟的商业扩张战略，使得三通一达的网点数和单量均远超顺丰，最高的快递单量是顺丰的两倍。

快递公司总部轻资产运作，合作商加盟使得这个利民产业快速发展，并带动电商等其他产业的发展。

资料来源：链家研究院

可以毫不夸张的说，没有快递行业的特许加盟模式，就没有现在中国网购的便利、O2O等行业的高效。

特许加盟在中国兴起并带动诸多行业崛起，但它真正起源于后工业时代的发达国家。欧美国家那些发迹于后工业时代与百姓生活密切相关的产业，基本上都是依赖加盟模式走向全球。

麦当劳、肯德基、赛百味、必胜客甚至可口可乐，国际性的餐饮巨头中，90%以上用的加盟模式。而在零售领域，7-11等巨头企业的品牌加盟比例更高达98%。

加盟的渗透程度和行业的发达程度相关，越发达的行业加盟模式渗透率越高，反之亦然。

加盟的实质

什么才是加盟的正确姿势？翻开国内外的案例，似乎也能找到一些加盟成功的必备条件。

酒店作为服务业的极致代表，希尔顿将高端酒店的加盟培训制度演绎到极致。尽管希尔顿旗下酒店遍布全球，它仍然用了线上大学这样的方式为加盟商的员工进行培训，从高层到普通员工无一例外。

资料来源：链家研究院

这是希尔顿标准化运营和标准化服务体系的保证。在成熟的品牌里，加盟商并非一个松散的组织，而是标准体系当中的一部分。

在成熟品牌看来，加盟并不是一个简单扩大市场的工具，而是一种构建网络效应的方式，是价值观高度统一的人群的网络和成长体系，并通过这个网络将价值观传递得更深更远。比如说麦当劳。

麦当劳的理念是，希望加盟商来一起做大市场蛋糕，而不是让加盟商直接来赚钱，翻译成中国成语就是加盟商要欲取先予。麦当劳的加盟流程颇为复杂，加盟商从填写申请表到面试、培训最后签约，通常需要两年左右的时间，整个过程比在中国考公务员还漫长复杂。最终加盟商的通过率也只有1%。

在麦当劳的加盟商培训体系当中，加盟商和公司平台共同成长也是一个重要部分，也是除了技能之外的一个重要培训。麦当劳用这样一种方式告诉大家，他在用统一的价值观，一致的行动来选择一致的、正确的人，而不是只有赚钱。

中国的快递行业中，采用加盟模式的企业比采用直营模式的企业发展更为迅速，单量处理能力也更高。加盟商之间、加盟商和总部之间形成了复杂的网状结构，而快递公司通过技术手段提供信息处理能力，让这个网状结构变得更加牢固可靠，让网络效应发挥到极致。

7-11是零售行业的先锋。在提供给用户便利性的背后，是其提供给加盟商包括IT、督导、配送供应在内的一套完备的基础设施体系，来保证供应的有序运营。

7-11的基础保障体系

资料来源：链家研究院

中国式房产经纪加盟的尝试

如果说网络效应越明显的行业越需要加盟的渗透的话，房地产中介则是最适宜不过的行业了。

中介跟酒店行业一样需要标准化的服务，跟麦当劳一样需要统一的价值观，跟快递行业一样需要链接网络上的各个店面，跟零售行业一样需要强大的后台基础建设。

这恐怕是在欧美发达国家，经纪公司的加盟比例居于高位的原因之一。在美国，经纪公司的直营比例不到4%，不少个人经纪人或者独立经纪公司通过加盟模式挂靠经纪公司；在澳大利亚，直营比例为6%，英国为欧美最高，达到21%。而即便是和中国大陆市场相类似的台湾地区，直营比例也仅占15%。

资料来源：链家研究院

从这个数数据上来看，中国的房地产中介的加盟前景还非常可观。到目前为止，经纪公司直营的比例高达90%以上。

不过，以其他国家的情况来对比中国房产经纪的加盟空间似乎有些武断。欧美房产经纪模式的强加盟在于MLS网络可以提供房源信息、各种工具和培训机制也相对完善，经纪人的社会地位为房产经纪提供了肥沃的良性土壤，而中国目前还处在各家经纪公司自己处理房源的阶段，工具的使用和服务体系和欧美也尚有差距。

这注定了中国式的房产经纪加盟不会速度太快，在短期内不会成为市场的主流。经纪直营和加盟彼消我长，在房地产市场行情上升的情况下，直营快速扩张，加盟停滞。而当下中国的房地产市场环境走弱，给中国式的房产加盟兴起提供了有利条件。

资料来源：链家研究院

纵观国内房产经纪市场，加盟品牌的管理模式和运营质量良莠不齐。有四种主流加盟模式：以软件服务为核心的资源共享模式，以线上房源分发为核心的互联网弱加盟模式、以品牌影响力为核心的品牌输出模式，以强管控强支持为核心的“直营式管控”。可以看到三种模式普遍存在一些弊端，缺少管控、资源共享难以落实、基础设施支持力度无法保障等，以至于加盟品牌提供的价值有限，无论对于加盟商，还是对于消费者，都没有太大意义。

以至于当下中国的房产经纪加盟门店过千家的企业仅6家，包括房友和悟空找房两家新成立不久的经纪平台。

资料来源：链家研究院

尽管都是特许加盟，但由于房地产中介的特点不一，经纪公司吸纳加盟商的法宝也不一：有的通过提供软件服务经纪人，在技术的推动下，他们可提供客源管理、房源管理、数据分析以及营销管理等系统服务；有的掌控了线上房源，合作商通过加盟模式和平台共享房源；也有的为加盟中介提供品牌背书，这种模式被国外加盟品牌屡试不爽，不过在这种模式下，各门店之间各自为战，无法实现房源客源共享。

除整体经济形势的因素之外，中国式的房产经纪加盟的行业条件正在逐步趋向成熟。

比如，中国对经纪人的行业准入门槛已经在逐步提升，行业规范和交易安全也被越来越严的监管，这让职业经纪人慢慢走向成熟；在大型中介的推动下，中介的互联网程度越来越高，用户使用互联网的深度加强；服务行业正被逐步认可，旅游、零售等服务性企业的估值和议价能力快速提升，给房地产中介服务的未来打下了前战。

除外部环境之外，房产经纪加盟的兴盛与行业内企业的内功也密不可分。在链家研究院院长杨现领看来，平台要为加盟商赋能就需要平台商的行业能力达到一定高度，直营是加盟的基础，一定自己先干的好，才能带着别人一起来做。

搭建职能体系、制定规则和建立信任网络，将平台做重，而不盲目求“轻”，使得加盟比直营更难做。对品质的把控和资源整合能力要求，也对房产经纪加盟提出了高标准严要求。

而事实上，“中国式加盟”本质上就是一种重模式，可以理解成，它是重在基础设施、重在服务品质、重在合作网络、重在后台支持。

在外界看来，中国能符合这些标准要求的地产经纪公司并不多。起家于北京，深耕行业多年，估值500亿级别的链家算一个。

2015年初，链家并购上海经纪行业龙头企业德佑地产。2017年底，链家集团以德佑品牌开启加盟模式，计划在三年内布局30个城市，开店5000家。

业内都很清楚，德佑是依托链家集团的大数据、线上流量以及管理系统等优势平台资源，来开展品牌加盟，并且，以类直营的“强”管控模式著称。

德佑这种“平台赋能+直营管理”，或许将为行业带来了一种值得借鉴的模式，以及一整套系统工程设计的有效思路，甚至，还可能团结起中小中介，成为中国最大的社区专家合作平台。

链家研究院“中国式加盟”思享会现场

链家研究院院长杨现领认为，中国房地产经纪加盟的空间是30%——未来中国房地产经纪会有40%直营，30%加盟。而现在这个数字仅为12%，还有一倍以上的空间。

然而，仅仅把加盟看成是一项生意，未免视野太过于狭窄。

德佑式的加盟背后，链家体系内成熟的资源、网络以及系统和运营能力对外开放共享，让行业从业者在一定边界之内享受到优秀企业的红利，加速提高行业的进程，才是加盟真正的核心和力量。

行业进阶丨“中国式加盟“来了！

近几年，房地产经纪行业经历了快速发展，也面临着一些显著的变化趋势。存量市场的全国化、住房消费行为的线上化、服务需求的品质化、房产经纪从业人员的职业化，这些变化势必将对房地产经纪行业产生深远影响，也必将推动行业的不断升级。

在刚刚结束的链家研究院“中国式加盟”主题思享会上，链家研究院院长杨现领邀请明源董事长高宇、链家集团德佑事业部总经理祁世钊以及零售业资深专家张力等，针对中国经纪行业的演进趋势，“中国式加盟”商业模式的兴起等核心话题进行了一一探讨。来自全国各地的近500名房产经纪领域的管理者、从业人也参加与其中。

1、“中国式加盟”崛起

杨博士在本次思享会上首次提出了房产经纪领域“中国式加盟”的概念，从行业的角度对中国式加盟的特点、本质和未来发展趋势进行了分享，并且通过对跨行业、跨国界的视角全方位的论证中国式加盟崛起的趋势。

从全球范围来看，各行各业的品牌加盟占比在不断提高，尤其是酒店、餐饮、物流、零售等主要品牌的加盟占比几乎都在80%以上。包括麦当劳、希尔顿、711等明星企业均通过自身核心的实力来建构网络，夯实和发展加盟品牌，同样，这种趋势也将出现在房产服务领域。

“中国式加盟”或将成为房产经纪行业的主流趋势，尤其是当房产经纪行业逐渐跨入平台化发展阶段，加盟模式将更有效地解决跨区域合作的问题，通过分布在城市各个区域的加盟商之间进行房源的聚合，能够迅速搭建起高效的房源合作平台。同时，杨博士还指出，只有“重”加盟模式才能真正实现平台式赋能，“重”也是中国式加盟最核心的特点。

未来6大趋势“判断”：

第一，加盟占比将不断上升，中国可能形成“40%的直营，30%的加盟，20%的C2C，10%其他模式”的市场格局；

第二，T5加盟品牌市占率将超过30%，中国最大加盟品牌市占率可能超过10%；

第三，优秀的加盟品牌具备更高的价值；

第四，互联网平台将更好的为行业赋能；

第五，未来将有100万职业化的加盟经纪人和10万加盟店东；

第六，中国加盟公司估值将超过全球任何国家。

2023年是“中国式加盟”的元年，在中国这块沃土将滋养出一批有价值的房产经纪加盟品牌，以“中国式加盟”为主的新型加盟品牌将快速崛起，成为行业的主流风向标。

2、“加盟”趋势探讨

零售业资深专家张力：

7-11的商业模式是以加盟为基础的，它起步的第一家店就是加盟店，7-11的成长可谓让全世界见证了加盟的“威力”，一句话高度概括7-11的加盟模式，也就是：它是把加盟这个事儿作为一个共同的事业，然后利益共享，风险分担。

链家研究院院长杨现领：

关于加盟，行业上仍然存在较为普遍的认知误区，认为直营太难，加盟是一种更轻、更快、更容易的商业模式。事实上，加盟的本质不是速度、不是规模、而是品质，从直营到加盟的结构性转变，是整个行业主动求变的自然结果。

链家集团德佑事业部总经理祁世钊：

随着链家开放加盟，整个加盟领域会有天翻地覆的变化。我们希望以“平台赋能、直营管理”的加盟模式，形成中介行业品质服务的正循环。无论是链家还是德佑，都在沿着一条路径走，那就是坚持慢才能快、重才能轻、厚才能薄、难才能易。

明源董事长高宇：

虽然房地产几乎是衣食住行四大领域中离互联网最远的行业，但不可否认的是地产生态链上越来越多具有创新意识和探索精神的企业在崛起。整个房产生态链的创新才刚刚拉开序幕，未来机会还非常多，但是关键我们要沿着正确的方向让组织和团队更有活力。

3、地产“原”力量诞生

会上，由链家研究院发起创办的原力场商学院正式启动，3位明星导师和第一期10位代表学员悉数到场，一同见证了原力场的诞生。杨博士在启动仪式上表示：“追寻地产服务行业进步的‘原始’力量是原力场创办的初衷，并且我们希望将原力场打造成为房产服务领域孕育‘新领袖’的平台，激发这些新生力量的学习和成长。”

现场，杨博士介绍了原力场的50位精英导师——以房产服务业的顶尖业界力量为核心，泛金融、互联网、公寓等领域的大咖坐镇，还有7位知名财经学者亲力加盟，共同组建2023年原力场的核心导师团队。

2023年，原力场将面向泛地产领域的企业家、高管、创业者、合伙人、投资人等开设8大类别，30+堂专业研修课程，聚焦行业洞察、战略管理、科学管理、用户体验、数据运营、组织管理、创新、金融等主流课题。

与其说原力场是一个传统的商学院课堂，杨博士更愿意称其为一个脑力进化的“场”。如果要为原力场喊出一句响亮的豪言壮语，那便是：让经验得以分享，让认知得以提升，让行业得以进化！

开特色餐饮加盟店 当选贝塔西牛排扒饭快餐

当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业，他们将逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体。饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。

“贝塔西牛排快餐”就是应运这一市场而生的创新型餐饮加盟品牌。从成立之初，贝塔西就始终如一遵循“自由平等、勇敢无畏、诚信敬业、健康营养”的文化理念，继续坚持属于自己的价值观和世界观，恪守“诚信、创新、高效”的企业精神，积极倡导“执行、学习、团队”的企业文化主流，凭借贝塔西畅通的资本运作渠道、科学的运营管理体系、丰富的人力资源支持、一流的市场拓展能力、广泛的品牌社会影响，致力将贝塔西牛排扒饭快餐打造成，中国式西餐行业知名品牌，并不断创造行业辉煌!

贝塔西从2008年成立以来，一直致力于做高标准的大众餐饮，在保证食品安全的前提下，不断深挖客户的需求，打造出更多健康、时尚的美食大餐。同时公司倡导海纳百川、互利共赢的企业文化，努力为消费者、为加盟商提供更多具有符合时代发展的餐饮美食。

贝塔西最大的优点就是结合了中西餐饮文化的优点，将中国式快餐的营养全面融入西式快餐厅优雅的就餐环境，并成功的研发了符合现代人餐饮需求的美食，打造现代的快餐品牌。同时在产品的类别上不断创新，引进更多的美食，除了牛排快餐外，贝塔西还有例如冰淇淋、炸鸡、意大利面、披萨、卷饼、扒饭、薯条、果汁等等系列产品。满足消费者各种餐饮需求。

同时贝塔西深知，现代人生活节奏在不断加快，对于餐饮也有着更“快”的要求，快餐市场不断发展，贝塔西在每一个流程上简化制作时间，做到消费者就餐能够“立等可取”。以此，也提高了贝塔西餐厅的翻台率，打造比“肯德基”还快的模式，可见贝塔西就是一个最符合时代发展的快餐品牌。

从市场的需求和发展趋势来看，牛排市场比其他的项目有着更好的发展空间，回报率更高。而贝塔西牛排扒饭快餐品牌又是最符合时代发展的餐饮项目，很多投资创业者已经看到这一闪光点，纷纷加入进来。所以作为创业者的你，还在等什么呢?