水晶球

水晶球，是一种潮汕地区小吃，潮汕本地又叫它"无米粿”，煎着吃的或者蒸着吃，没下锅时外表半透明，里面包着韭菜，煎着吃很香很脆，可以配着辣椒酱吃。

透明的外皮也有来历，古时潮汕祖先为了能把吃剩的米和菜和面粉保存1段时间，就把米加上水煮成粥状，要煮到米粒全部不见的，并加上一点淀粉和面粉，里面就包上菜，经过蒸后外皮就变透明了。

随着大众口味的提高和多元化，又出现了多种馅料的水晶球，有红豆、黄豆、芹菜、芋泥、萝卜、蘑菇等等。

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