成都小吃加盟店10大品牌

NCBD小酒馆报告：成都的这个品牌，满意度比海伦司还高

（本文数据来自于NCBD（餐宝典）的《2023中国小酒馆行业发展研究报告》。）

自从海伦司3月30日递交了招股书之后，小酒馆这个小众品类就吸引了很多人的关注。在这个品类，目前知名的品牌相当少，除了海伦司，可能也就胡桃里在全国还能排得上号，其余的就很难让人有什么印象了。

不过在成都，有一个品牌却在当地打响了名号，而且在某些方面的表现还要优于海伦司，它就是贰麻酒馆。

图自网络

贰麻酒馆创立于2014年，是一家成都特色的酒吧连锁企业。截至今年4月，贰麻在成都拥有4家直营店，在全国拥有几十家加盟店，是成都最具影响力的酒馆之一，也是许多外地游客到成都的打卡地之一。

贰麻酒馆主打轻社交、齐聚会、享安逸，与成都的城市文化融为一体。在产品方面，除了提供酒饮外，贰麻还提供餐食服务，包括牛腩饭/面、麻辣烫以及兔肉等一些具有当地特色的小吃、下酒菜。

贰麻酒馆比较注重互动，注重为消费者营造氛围。比如，贰麻会提供舞台表演，会安排驻唱，也会有其他特色的民俗表演。

作为对照，H39海伦司小酒馆诞生于2009年，截至2023年底，其门店数达到351家。2023年，海伦司小酒馆收入超过8亿元。在产品方面，海伦司以自有品牌商品为主、外部产品为辅，且自有品牌商品的毛利远高于外部产品的。

另外，海伦司主打性价比，单瓶酒的价格一般不超过10元，吸引了大量对于价格比较敏感的消费群体。海伦司许多门店位于高校周边，学生是其主要的目标客群。

图自餐宝典

关于贰麻酒馆和海伦司的对比，NCBD（餐宝典）的《2023中国小酒馆行业发展研究报告》显示：

（1）门店数量，海伦司远超贰麻；

（2）客单价，海伦司也远低于贰麻；

（3）不过，在满意度方面，贰麻要明显超出海伦司；

（4）差评率，贰麻略高；

（5）综合表现，贰麻略强于海伦司。

不难看出，作为区域性的知名品牌，贰麻酒馆在多个方面甚至要优于海伦司这个全国性的知名品牌。这样的结果，不知道是不是出乎你的意料呢？

美团大众点评2023成都串串香尖叫菜排行榜新鲜出炉，快来看

2023年年初，美团/大众点评公布了2023年度“尖叫菜”排行榜，四川优秀加盟火锅品牌——贺氏洪七公吃串串（总府路直营店）荣获成都串串香第一名，这个在2017年就火爆全球的“老牌”主题网红串串香又被食客们送上了线上的“云领奖台”。

据了解，贺氏洪七公吃串串是全国首个武侠风IP主题串串，2023年，通过对行业市场、消费市者市场等调查分析，以“年轻化”为核心点做了该品牌的全案升级，并提出了最新的品牌态度——“更懂年轻人的国风主题串”。同时打造了品牌虚拟偶像——“洪小七”，以老小孩的Q版形象诠释品牌的“年轻化”，是一种生活态度、消费场景、文化认知的深度升级。

“当然，这次全案升级，除了着重品牌价值、品牌文化、品牌影响力、品牌创意等软实力，更注重核心竞争力的提升——产品结构！”据悉，洪七公吃串串的产品升级战略也非常严谨，以“经典产品优化成本+创意网红单品”为主线，既满足门店的引流锁客，也让加盟合作门店更好地控本增收。

“这次能获得大众点评和美团平台的成都串串香2023年度尖叫菜第一名，其实也很感谢各位喜欢吃洪七公的食客朋友们，因为这个是大家一票一票投出来的，也非常感谢大家对我们产品、门店、品牌的认可。”贺氏洪七公吃串串总府路直营店陈店长说，“我们在今年推出了6款创意网红甜品，包括豆乳慕斯雪山、时令水果椰椰篮子、脏脏雪山绵绵冰等，受到了大家的一致好评。”

“经典产品优化成本，其实就是通过优化上游采购渠道和量大从优两种办法，从供应链端口，保持产品出品品控，降低供应链采购价，从而达到门店能以更低更优化的价格向品牌公司总部进货。例如七公坨坨牛肉，主要的食材就是牛肉，对此，我们亲自去到了牛羊生产地，通过走访、对比、调查、筛选、试样、核算等，最终确定了直供的牛肉基地，不仅提供了原有的牛肉品质，还降低了成本。”贺氏品牌总部供应链总负责黄总在谈到产品升级战略落地执行的时候讲到。

一个优秀的餐饮连锁品牌，不仅要做到食客喜欢，还要更多地考虑加盟合作门店的生存之道，这样才能走的更远。

成都人最喜欢吃的5家包子铺，五馅包等品牌上榜

说到包子，我们自然而然会联想到早餐。确实是这样，作为国民早餐最喜欢的品类，包子在南北地区都占着很重要的位置，包子馅料众多，口味多变，也受到了大家的喜爱追捧。

说起成都人最喜欢吃的包子，这五家包子铺必须拥有姓名！

第一家：盘飧市包子

排队半小时只卖下午时间段

地点：锦江区华兴正街54号

时间：15：00-16：00

这家包子并非早上售卖，而是在每天下午3点准时开卖。盘飧市是一家百年老店，包子只是其中一款单品。别看是下午售卖，每天等在售卖窗口前的顾客那可谓是人山人海，刚把一笼包子端上来，立马就一售而空，售卖时间只有1个半小时，他们家卖的最好的是一款瘦肉叉烧包，想来吃的，一定要卡准时间哦！

第二家：蜀食一家五馅包

特有炒制馅料手工现做

地点：成华区成康路5号/成华区东郊记忆公园建功路2号

时间：6:00-11:00

这家包子店专做社区放心早餐，第一次吃五馅包是在2014年，一晃都吃了8个年头了。五馅包的特点，最核心的就是它们挂在门头的一句话：颗粒状炒制馅料，解决了很多人不敢吃包子，担心包子馅料不健康的难题。因为是颗粒状，能清楚看到馅料的真材实料，炒制的工艺，也让整个包子的口味变得格外出众！而且，这也是一家天天必须排队才能买到的包子，不是网红包子，但比网红包子更火，说的就是他们家了！强烈推荐他们家的竹笋鲜肉包，又香又脆，连续吃3个停不下来！

第三家：十二桥包子

老面包子物美价廉

地点：金牛区西安南路1号

时间：7:00-11:00,14:00-18:00

这家包子店在成都开了很久了，说起他们家的特点，一是使用老面碱发酵，喜欢老面口感的朋友们不能错过；另一个特点就是包子个头很大，曾经去他们家门店买过包子，吃一个就很饱了，还能管一上午不饿，难怪有这么多忠实食客天天来买，物美价廉的标签被它拿捏的死死地！

第四家：韩包子

百年招牌品种单一

地点：成华区建设路2号附15号

时间：7:30-20:00

很多人对韩包子的评价褒贬不一，喜欢它爱不释手，每天下午不去排买个鲜肉大包就浑身难受；不喜欢韩包子的对它又充满了又爱又恨的情绪。的确，作为成都年份最久远的包子品牌，韩包子走过了几十年的风风雨雨，凭着百年招牌的名号，也获得了一众忠实粉丝的喜爱，现如今韩包子的加盟店也遍布成都的大街小巷，如果你有怀旧情结，可以就近去一家门店试试！

第五家：食而百包子

渗油包子皮薄馅多

地点：成华区第五大道26号附88号

时间：7:30-20:00

这家是售卖全天的门店，种类比较多，包子是其中一类。店里的招牌包子是酱肉包，包子的优点在于皮薄馅多。很多粉丝来吃包子，特别喜欢食而百家包子面皮的渗油感，这种渗油的包子也是有人爱，有人腻，关键还是得看食客的味蕾喜好。不怕油腻的朋友可以去尝一尝哦！