浙江西饼的做法配方？西饼怎么做

食材：面粉150克、黄油100克、糖粉50克、全蛋液30克、奶粉25克、蛋白15克、香草精1/4小勺、盐1/4小勺、无铝泡打粉1/4小勺、杏仁35粒

做法：

1、黄油室温下软化；

2、糖粉和盐放入到软化后的黄油中，用打蛋器搅打均匀；

3、放入香草精，搅匀，全蛋液分两次加入，第一次加入的搅打均匀后再加入剩下的蛋液，直至呈现均匀的奶油糊状；

4、低筋面粉、奶粉、无铝泡打粉混合均匀后筛入奶糊中，用刮刀翻拌至无干粉状态；

5、用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，放冰箱中冷藏半小时；

6、取出面团，分成三十五个小剂子，分别将小剂子用掌心搓成圆球状，码放在烤盘中；

7、面团表面刷一层蛋白液，每一个的中间放一个杏仁，并用手指稍微按入面团中；

8、烤箱预热，150度，中层，上下火，二十分钟，上色后，在上面盖一层锡纸，时间到关火后，再用余温焖十分钟即可

西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分。

1.准备材料：饼干，蛋白，白糖。

2.打蛋白，逐渐加入白糖，打发至干性发泡。

3.将饼干铺在烤盘上，用勺子将蛋白糊涂抹在饼干上。

4.预热烤箱180度，将饼干烤箱中层，烤7-10分钟左右直至表面微黄。

5.烤好后取出放在网架上晾凉，即可食用。

注意事项：时间短可口感偏硬，时间长口感偏软，请根据自己喜好调整烤制时间。

主料

鸡蛋2个                                                      鸡蛋黄4个

低筋面粉150克

辅料

盐2克                                                               糖霜90克

步骤1

准备好鸡蛋和蛋黄。

步骤2

将鸡蛋和蛋黄装入盘子里，加入盐。

步骤3

加入糖霜。

步骤4

用打蛋器搅拌均匀。

步骤5

加入低筋面粉，用打蛋器低速搅拌均匀。

食材：黄油100克，糖粉30克，红薯80克，杏仁粉50克，低筋面粉70克，糖粉适量，大杏仁25个左右

做法：

1、黄油放室温软化，糖粉过筛、杏仁粉和低筋面粉一起过筛；

2、红薯蒸熟（或用微波炉高火蒸熟），去皮，用叉子捣碎；

3、将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白，再加入红薯泥拌匀；

4、加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再用手按压成团；

5、到面团呈光滑状，用保鲜袋装好，拍扁，放入冰箱冷藏室静置松弛约30分钟；

6、面团取出，放在撒了手粉的工作台上，以手整成条形，再分切成每个约10克大小的面团；

7、将面团搓成圆球形，用手或杯子底略压扁，每个饼干上用手按上一个大杏仁，排入铺好硅胶烘焙布的烤盘中；

8、烤箱提前预热，上下火180度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右，即可。

9、待凉透后，在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。饼干入密封容器室温保存，尽快吃完。