卤香干卤香干怎么做好吃

麻辣五香卤豆干详细做法？

主料：豆腐干10片

辅料：红尖椒1个小葱2根大蒜3瓣八角2个香叶1片桔皮1小块花椒20粒白糖1小勺白胡椒1/4小勺十三香1/4小勺食盐小半勺生抽2.5大勺植物油10克

做法：

步骤1

将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用；平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制

步骤2

煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色；把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香

步骤3

加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味

步骤4

加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用

步骤5

炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可；将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可

大块的卤豆干怎么做？

【卤豆干】

【主要食材】：豆干700克

【配 料】：卤水（之前的卤水中已放了调味料，所以这里就不再放了）

【制作方法】：

将豆干清洗干净，沥干水，直接放卤锅里开火卤。

用大火先烧开，小火煮30分后，关火，别急着捞出来，放锅里浸泡3—4小时，会更加入味好吃。这种豆干的口感要紧致一些，煮久了，口感会松，所以用小火煮30分钟，剩下的用卤水多浸泡，这样口感上仍然紧致，而且还很入味。

浸泡完后，取出切块摆盘。

如何制卤香干？

卤味其实真的非常方便，一次性卤好一锅，随吃随取，方便极了～

食材清单

猪肘1块鸡翅15个鸡爪10个豆干4片豆皮结半斤莲藕1节鸡蛋3个葱段5段姜片5片料酒3大勺生抽5大勺老抽3大勺盐1小勺冰糖35克八角2颗桂皮1块香叶2片丁香5颗陈皮5克干辣椒8个三奈3片花椒20粒茴香1小勺

烹饪步骤

步骤1

先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里，再把肘子，鸡翅和鸡爪也放进去，大火烧开，焯出血沫以后捞出来。

步骤2

把所有准备好的香料通通放入纱布包里，扎紧口袋。

步骤3

烧一锅开水，放入葱姜、焯好的肘子，鸡翅，鸡爪。大火烧开，然后转小火煮1个小时。

步骤4

再加入生抽、老抽、冰糖、盐和香料包，小火，再炖1个小时。 用筷子戳一下肘子，能轻松穿透就行了。

步骤5

再放入香干、豆腐皮结、藕片、鸡蛋，煮大概15分钟左右。

步骤6

煮好之后可以马上吃，摆盘再浇点汁上去就可以啦。

步骤7

如果想更加入味，可以将所有食物放在在卤水中浸泡一晚，第二天会更好吃。

卤豆干，多长时间最佳？

半小时左右。

卤豆干是一种特色风味小吃，其口感软嫩，色泽金黄，非常美味，卤豆干的原料是卤汁和豆干。

首先将准备好的豆干焯一下水，用盐腌上一段时间，这样卤出来的豆干会更加入味，卤豆干时卤汁和水要没过锅里的豆干，这样才会使每一片豆干都很均匀，大约卤上半个小时左右就可以出锅了。

卤豆干怎么做呢?女友好喜欢吃这个？

桂皮适量八角3个老抽两勺冰糖我用6块姜2片生抽一勺辣椒我用自己家种的，晒干后四根剪碎。香油一勺盐适量肉蔻这颗切开香叶两片茴香卤豆干的做法步骤将做法保存到手机步骤1料步骤2香料步骤3把油热好，辣椒，麻椒，芝麻倒进去，翻炒几下放入砂锅步骤4倒入烤干的豆干，加冰糖，添冷水没过豆干步骤5加入生抽老抽，香料，香油，盐、鸡精。大火烧开后转中火炖，45分钟后关火焖。凉后再小火炖汤快干时关火。盛出即食。可以搁冰箱冷藏一周。