康师傅牛肉面加盟店

康师傅私房牛肉面门店升级，但谁还记得它？

记者马越

编辑昝慧昉

康师傅私房牛肉面正试图以全新升级的门店留住消费者。

据《北京青年报》报道，康师傅私房牛肉面未来统一的定位形象以打造“新中式国粹风味”为主，2023年全年全国预计新开设40家门店。

日前，位于北京长安街南侧真武庙的康师傅私房牛肉面在历时两个多月的装修改造后已重新开业，此前它已运营了14年。以新中式国粹为主题风格改造后的门店，整体更通透明亮。菜单也有所调整，增加了国粹特选系列的两款产品。

康师傅私房牛肉面官方微博透露，“国粹店型”是该品牌门店升级的方向，除了北京真武庙门店外，改造后开业的还有天津财富星座店，以及上海虹桥1店。

在康师傅食品整体业务布局中，隶属于顶新国际餐饮事业群的康师傅私房牛肉面连锁餐厅的生意盘子并不大。

2006年，康师傅私房牛肉面在北京开出第一家店，此后其门店覆盖区域扩展至北京、上海、广州、深圳、郑州、厦门、成都等城市。从定位上看，这家餐厅属于快餐，产品包括面、米饭套餐、小食等，人均消费价格在45元左右，选址多位于购物中心以及火车站、机场等交通枢纽。

借助康师傅的品牌声量，康师傅私房牛肉面获得了一定的品牌知名度。但从某种程度上来说，这也对其进一步发展造成了一定限制。从消费者心理的角度看，很多人会将其产品与康师傅方便面的价格进行对比，进而拒绝对它餐厅内30-40元的面食产品买单。

实际上，相当长一段时间以来，康师傅私房牛肉面的发展可以说不温不火。

根据大众点评数据，康师傅私房牛肉面目前在北京的门店只有9家，与其官网数年前23家的数据相比缩水不少。从现存门店选址来看，大多位于北京南站、北京西站、北京站、六里桥这样的交通枢纽，在以往的万柳华联店、新光店、东直门店、五道口店关闭后，已经几乎没有门店位于热门的购物中心或者写字楼商圈内。

无论是在产品创新、门店形象，还是品牌声量上，康师傅私房牛肉面已经快要被年轻一代消费者所淡忘。

与之相对的是，有一批同样定位中式快餐连锁的品牌正在迅速崛起。尤其是在新消费品牌浪潮的推动下，许多新品牌通过不断的产品创新和门店扩张，为消费者提供更年轻化、业态更丰富的体验。

譬如，正在冲击上市的中式快餐连锁老乡鸡，其当前的直营门店已经突破1000家。并且在一线城市通过全新的门店类型，除了三餐外还提供包括下午茶、烧烤、咖啡、酒饮等全时段的丰富业态体验。

而与康师傅私房牛肉面所在的面食领域，更是备受资本青睐，发展速度也非常可观。

根据相关统计，仅在2023年上半年，针对拉面、小面、即食面等各类面食品牌的投融资事件就超过了过去三年的总和。截至2023年11月，面品类融资事件就有18起，融资总额超过26亿元。

和府捞面在2023年完成8亿的E轮融资后，创下了国内餐饮行业粉面赛道最高融资记录，目前估值将近70亿。截至到2023年11月，和府捞面在全国30多个城市共开设近380余家直营门店。

另外，受到资本热捧的兰州拉面品牌张拉拉、陈香贵、马记永在过去一年里新开或将开的门店也都在百家级别。

未来餐饮行业的竞争，已经从单一的产品上升到了综合维度，包括供应链、效率、环境、营销、体验感等等。这也意味着，康师傅私房牛肉面想要在中式快餐领域有所突破，面临的将会是一个充分竞争、对手环伺的市场，除了门店装修升级外，无论是产品还是体验，它都要更努力才能满足新一代消费者。

弘扬新中式文化 康师傅私房牛肉面国粹旗舰店亮相京城

历时两个多月的改造,在北京长安街南侧真武庙经营14年的康师傅私房牛肉面以国粹旗舰店风格重装亮相,并以首家完成改造的门店服务周边市民,迎来品牌重磅升级阶段。

“店面漂亮多了,整体环境提升后,都快认不出来了。”在附近上班的苏先生是康师傅牛肉面的忠实粉丝,“工作十年了,几乎每周都会来吃一碗面,有时候朋友聚会也约在这里。改装后的新中国风也让人感觉更加舒适了。”

北京青年报记者看到,店内以绛红正色缀点山水墨画，国之牡丹融于方圆天地。与此同时，直射而进的通透光线与大理石地面彼此映照，更显精致感、品质感。

更新后的菜单继续沿用古法配比秘方，据店方介绍,以至臻金牌面系列为例，端上桌前的每一碗汤底，都由牛筒骨久煮熬制。以讲究肉质而闻名的至臻金牌红烧牛肉面，选用红烧酱汁浸润精选肋骨嫩肉，酥嫩软烂，深得附近老年消费者青睐。”考虑到周边居民客户群体以中老年人居多,我们在食材方面，精选牛三宝搭配浓郁醇厚汤头，多重口感碰撞.”据介绍,菜品在传承康私房经典特色产品同时，也增加了国粹特选系列的两款大菜产品。例如,该店新推出的国粹特选系列,选取星级原切带骨牛小排，充分焖制特选肋骨带骨牛肉，多汁更耐嚼。此外,甄品私房整根小牛腿面，超大方选用整根原切带骨小牛腿，咬下即迎来醇香回荡。

据悉,康师傅牛肉面未来统一的定位形象以打造“新中式国粹风味”为主,2023年全年全国预计新开设40家门店,不断满足消费者生活品质需求，助力北京消费中心城市建设。

文/北京青年报记者李佳

摄影/北京青年报记者付丁

编辑/毛羽

康师傅私房牛肉面国粹旗舰店亮相京城，已运营14年的它谁还记得？

1

弘扬新中式文化，康师傅私房牛肉面国粹旗舰店亮相京城

信息来源：界面新闻

康师傅私房牛肉面正试图以全新升级的门店留住消费者。据报道，康师傅私房牛肉面未来统一的定位形象以打造“新中式国粹风味”为主，2023年全年全国预计新开设40家门店。

日前，位于北京长安街南侧真武庙的康师傅私房牛肉面在历时两个多月的装修改造后已重新开业，此前它已运营了14年。以新中式国粹为主题风格改造后的门店，整体更通透明亮。菜单也有所调整，增加了国粹特选系列的两款产品。

康师傅私房牛肉面官方微博透露，“国粹店型”是该品牌门店升级的方向，除了北京真武庙门店外，改造后开业的还有天津财富星座店，以及上海虹桥1店。

w点评：康师傅私房牛肉面门店升级，这也意味着其想要在中式快餐领域有所突破，但它面临的将会是一个充分竞争、对手环伺的市场，除了门店装修升级外，无论是产品还是体验，它都要更努力才能满足新一代消费者。

2

盒马考虑以100亿美元估值进行融资

信息来源：新浪网

知情人士透露，阿里巴巴集团旗下的盒马鲜生食品连锁超市，正考虑以100亿美元（约134亿新元）的估值进行融资。

据彭博社引述匿名知情人士报道，盒马正与顾问拟定一份潜在投资者名单，以邀请这些投资者加入拟于下月展开的融资。

知情人士说，阿里巴巴尚未决定盒马的融资规模，但该集团将在融资后保留多数股份。由于有关事宜仍在商议中，无法确定会会完成交易。100亿美元估值也只是初步数字，可能随着磋商的进展而改变。

w点评：阿里巴巴去年卷入中国反垄断风暴，遭责令整改并罚款约28亿美元，盒马鲜生这轮融资，是事件后集团旗下公司首度进行股权融资磋商。此次独立融资也惹来外界对阿里分拆该公司并释放其部份估值的憧憬。

3

七欣天拟登陆港交所，对餐饮形势过于乐观了

信息来源：斑马消费

1月12日，七欣天国际控股有限公司（简称“七欣天”）披露IPO招股书，拟登陆港交所募资约2亿美元。

2006年，阮天书创立七欣天品牌并在江苏江阴开设第一家七欣天品蟹轩，以标志性的“一锅两吃”行走江湖——吃完蟹再加高汤涮菜，海鲜+火锅双重概念。截止目前，公司在东南及中部的48个城市经营256家餐厅，其中超过100家集中在江苏的各线城市。

根据弗若斯特沙利文的报告，按2023年餐厅数量和收入计算，公司是中国最大的海鲜餐厅，在高度分散的中国海鲜餐饮市场占据1.2%的市场份额。同时，按自营餐厅的收入计算，公司是中国第三大火锅连锁餐厅，仅次于海底捞（06862.HK）和呷哺呷哺。

w点评：一场豪赌，不仅拉上了银行（2023年11月公司向银行借款1亿元），公司还准备拉上港股市场的投资者。但七欣天能够顺利募资的前提是，资本市场不会认为这是一场海底捞式的陷阱。毕竟，港股投资者们现在提起后者来，估计都会头皮发麻。

4

拿渡卖水煮鱼，是自救还是不务正业？

信息来源：北京商报

一直专注于麻辣香锅事业的拿渡也开始尝试新“口味”。记者走访发现，拿渡一门店的门头上出现了“水煮鱼”，店内外都出现了关于水煮鱼的海报。这与一直专注于麻辣香锅的拿渡有点不一样。

点单小程序显示，该门店依旧保留着麻辣香锅产品，同时增加了三款水煮鱼系列产品，分别为草鱼、黑鱼、鮰鱼，售价分别为170、190、215元起。店内工作人员表示，水煮鱼是新加的一个品项，目前只有拿渡部分直营店提供水煮鱼。未来拿渡的门店或许都将以此种形式进行布局。不过，加盟店未来是否会增加水煮鱼尚不确定。

记者了解到，现在北京地区共有四家直营店，其中燕莎奥特莱斯店、西单大悦城店以及丰台大悦春风里店均推出了水煮鱼产品。关于未来规划，记者致电了北京拿渡餐饮管理有限公司。其相关工作人员确认了拿渡直营店增设了水煮鱼这一品类，但关于品牌未来发展规划并未过多透露。

w点评：拿渡增加水煮鱼品类，能够为消费者提供更多选择，由此来进一步增加其收益。而水煮鱼品类与麻辣香锅品类，在原材料与锅具等方面存在相似性，因此能够在某种程度上实现共享，减少一定的成本。

5

美邦服饰“止血”更应不走寻常路

信息来源：北京商报

近日，记者发现，美特斯邦威天猫旗舰店正在进行打折促销活动。该店铺首页活动信息显示，店内正在进行每日20点1件5折，实付满1000送1000元、新品买一送一、4件折上5.5折起、会员领优惠券等多种促销活动。

虽然年底各品牌都推出了不同的打折活动，但相比较其他品牌而言，美特斯邦威的打折力度大了很多。太平鸟天猫旗舰店仅推出了7.6折活动，而优衣库并没有推出打折活动。森马推出3件7折以及送优惠券等活动。

同时，在美特斯邦威线下实体门店内，也在进行打折活动。位于北京的一家美特斯邦威门店销售人员向记者表示，目前线下正进行打折促销，3件6折。对于大力度的打折促销及关店情况，记者对美邦服饰进行采访，但截至发稿未收到回复。

w点评：美邦服饰作为之前火爆一时的快时尚品牌，目前面临品牌老化、产品更新慢、无法适应当下年轻消费者新潮流需求等问题。关店促销甚至变卖资产，并不能从根本上解决其亏损问题。对于美邦服饰而言，未来还需要在新品研发迭代上下功夫。