特色烧烤特色烧烤新种类

烧烤有哪些特色可以做？

东北特色烧烤由于口味的差异，长春地区比较常见的有以下几类：肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、烤全羊、羊腿、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、籽虾。蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、大蒜等。其他：面包、馒头、豆筋、豆腐皮、蚕蛹、冷面等。配合烧烤一起吃的：鸡蛋糕、土豆酱方法：

1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，（如果选用的是“红客”神奇易燃炭，则无须添加任何助燃剂）。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

3、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。

烧烤中有那些特色菜品？

烧烤的特色菜品很多，主要以肉类、鱼类及海鲜为主，也可用蔬菜瓜果等素食材。

烤肉类：烤鸡翅膀、烤鸡腿 、烤牛肉、烤羊肉、烤火腿、烤内脏、烤热狗、烤凤爪等。。。。。。

海鲜类：烤鲫鱼，烤鱿鱼、烤生蚝、烤螃蟹、烤龙虾、烤带鱼、烤秋刀鱼等。。。。。。

烤素菜类：烧烤豆腐、烤茄子、烤金针菇、烤年糕、烤海带、烤韭菜 、烤玉米、烤白菜、烤金针菇 、烤娃娃菜、烤黄瓜、烤花菜等。。。。。。

烧烤豆腐做法

准备食材：豆腐500克、烤肉酱10克、蒜蓉酱10克、蚝油3克、孜然碎适量、辣椒粉适量、香葱适量

1、豆腐切厚片

2、烤盘刷油

3、放上豆腐

4、放入烤肉酱，蒜蓉酱，蚝油拌匀

5、再刷一层油

6、刷上一层酱

7、撒上孜然碎和辣椒粉

8、180度上下火，烤20分钟

9、烤好撒上香葱，可以准备开吃

烤串是哪里的特色？

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1、西北新疆：

烧烤启蒙 新疆烤肉

烤肉串在中国已经有1800年历史了，各地都有自己的烤肉摊，但是只有新疆把它列为自己当地的风味小吃，可见人家是有一把刷子的。

关于烤肉的发源我们之前有提到过，春秋时期就有了，但是历史文化总是多变的，有一段时间人们是不怎么吃烤串的，直到80年代新疆烤串再一次唤醒了人们心底呵味蕾的渴望，从此烧烤又烧遍了神州大地。

要说起新疆烧烤，可谓风味独具，口味上来说以肥香热辣为主。

另外最主要的是烤具独特，比如有代表性的烤炉和馕坑都很有西域风情，还有被众人所知的就是红柳枝了，据说这样出来的烤串味道更香呐。

2、粗狂的东北烤肉 

好吃就行

世界上没有什么事儿是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！这句话据说是亚洲舞王尼古拉斯赵四说的。这背后的文化就是烧烤了。

烧烤在黑土地上经过30余年的演变、发展已成了一种文化。东北人民吃烧烤以豪爽出名，辛辣的白酒+刺激的辅料组成了东北烧烤的最佳搭档。不仅云贵川的辣出名，东北的辣也照样出名，还加了当地人们最爱的葱姜蒜！

另外东北的烧烤除了肉可谓无所不包，哈尔滨的心管夹肉、烤筋皮，锦州的盐焗鸡胗， 盘锦的小嫩腰，清原的生吃小串，长春的蒜水小串等等。