曼玲粥店创始人（曼玲粥店创始人邓公断照片）

小S青睐的曼玲粥店背后是个男人？包工头到粥界大佬，他真不简单

昨晚小S在微博爆出自己离不开的一家粥店——曼玲粥店曼玲粥店创始人，小S直言：不管在北京还是在上海，我最爱的还是你，甚至微博喊话：你是谁曼玲粥店创始人？我好想认识你曼玲粥店创始人！

其实对于众多一线城市的白领来说，曼玲粥店确实养活了一大堆人的胃。一般的粥店只会附加包子作为配餐，但曼玲粥店家则有小油条、小笼包等多种选择。2023年饿了么发布的年度榜单显示，曼玲粥店最受陆家嘴金融圈写字楼人群的欢迎。

曼玲粥店熬出的粥，俘虏了一大群人的胃，但是你们知道，曼玲粥店的创始人“曼玲”其实是一个男人吗？

据企查查数据显示，曼玲粥店属于上海艺荣餐饮管理有限公司，实际控股人邓公断，而他曾经只是一个小包工头。

邓公断最开始只是一个从江西跑到上海打工的普通人，他有一门建筑工的手艺，当时手下有一批建筑工人，他算是个工地的包工头。那时的工程队是要管饭的，他就开了个小食堂，找了两个厨子，专门为工程队供饭。

在他偶然一次去医院探病的过程中，他发现医院附近的粥特别好卖，因为很多病人只能吃流质的食物，医院食堂打粥的队伍排到了门外。邓公断起了小心思，“粥又不难做，我为什么不在医院旁边开个粥店呢？”

说干就干，医院旁边的这家粥铺生意很不错，或许是口味问题，不仅仅是医院病人和家属过来买粥，就连一些医生都过来买粥，他的小店一个月就净赚七八万。很快，他撂下包工头的活计，专门开起了粥店。

邓公断仔细考虑了第一家店为什么会赚钱，他发现这家店的客源80%都是只能吃流食的病人，那如何从医院附近拓展到其他地区呢？

在门店的选址上，邓公断很用心，他发现女性是粥类市场的主客源，于是他把店开在了商务区、商场等人流量大而且女性集中的地方。根据目标人群定位不同，他还划分了皮蛋瘦肉粥、滋养粥、甜粥、养颜粥等不同粥类在店铺中的倚重，正是这样的“精准打击”，曼琳粥店营业额直线上升。

但是随着几家店铺的开业，他发现一个问题，就像一般的早餐店一样，粥店基本上也只能早上在卖，其他时间基本上没有营业额。一般人喝粥只是图清淡，他们的概念是喝粥是吃不饱的，如何把让人们把粥当成正餐呢？邓公断面临一个难题。

这个时候店里一个员工给出了建议：加量曼玲粥店创始人！邓公断恍然大悟，只喝粥确实是吃不饱的，那我何不添加点伴餐呢？他首先把每份粥提升到750g，随后加入小油条、小笼包、春卷、煎饺、糕点等餐品，提供更多口味和选择。

随着外卖市场的兴起，邓公断顺势推出曼玲粥店线上外卖，正式打响了“粥界外卖第一”的牌子。

写在最后： 有人说，“曼玲”二字其实是上海话“蛮灵的”一词的演绎，这一说法确实有迹可循，“曼玲粥店”起源于上海的一个小粥铺，到如今各一二线城市外卖的粥界主力，也确实“蛮灵光的”，至于曼玲粥店爆出的种种卫生问题，你没看见小S都说了？ “不要跟我说，眼不见为净！”

其实，也并不是所有的曼玲粥店环境都有问题，毕竟大部分店是以加盟形式存在的个体，曼玲粥店的环境和卫生问题只是目前众多外卖中的一例，如果实在不放心又想吃的话，自己先去店里看看吧，话说曼玲粥店堂吃比外卖贵呢 ！

曼玲粥店被曝光，这家粥店究竟隐藏了多少黑幕？

曼玲粥店被曝用员工吃剩排骨熬制粥卖给顾客

如今人们生活水平逐渐提高，对于美食的追求也越来越高，需求量也越来越来，随着外卖平台的崛起，人们无论什么时候想吃哪一样东西都非常方便。那么有一家叫做曼玲粥店的网店在外卖平台上非常火爆，这家店专门经营各种粥类。小编身边就有朋友点过很多次，而且每当大家身体有些不适的时候，会选择吃点粥，味道清淡对身体好。

但是前段时间有记者曝出了福州两家曼玲粥店内幕，这两天粥铺都出现后厨乱象，其中就有说法说曼玲粥店员工不洗手就徒手抓食材，甚至还将吃剩得排骨重新捞出回收之后再次加入到粥锅之中熬制。且店中新员工都无需培训，没有健康证，都是直接上岗。从记者所爆料视频中可以看出，这家粥店卫生条件非常差，对于员工吃剩得排骨重新利用，他们都不以为然。根据店员讲，一个店铺在外卖平台生意好的时候，一上午可以接五百多个订单，一天下来可以接一千多个单左右。

食品安全问题一直受消费者关注

根据记者了解曼玲粥店这个品牌在全国各地门店超过上千家，他们口号宣传：小圆米先熬，自然稠。而所谓的现熬粥实际上是“拌粥”，多款甜粥使用的是即食罐头。而记者卧底门店超千家的“三米粥铺”，也同样发现问题。店内大米根本没有不用洗，直接用手搅拌一下就下锅，工作人员不洗手直接用手抓榨菜。而且工作人员在嬉笑打闹之后并未洗手，直接用手捏碎皮蛋。

其实大家都可以想到外卖卫生问题，毕竟一家粥铺生意好时可以有上千个订单，他们哪有那么多时间来熬制现场的粥呢？反正小编对于自己没看见制作过程的“美食”毫无兴趣。小编认为，现在的人不是没有时间，而是越来越“懒”了，自己在家熬制小米粥，干净卫生又省钱，何乐而不为呢？难怪爸爸妈妈都会唠叨“不要点外卖”。其实我国对食品卫生问题一直在抓，无奈很多商家为了省事和谋利，严重忽略这个问题，导致了大家对这些商家不信任。

如今曼玲粥店被下令整改，希望他们能够记住之前教训，能够做好粥，做良心粥。毕竟消费者对于他们十分信任，被记者曝出如此大的料，他们辜负了消费者对他们一往支持。

天津严查“曼玲粥店”，发现了哪些问题？

喝粥养生是人们习以为常的事曼玲粥店创始人，可是现在这个大瓜却着实让大家吃得恶心。针对外地频繁曝光连锁餐饮店“曼玲粥店”存在严重食品安全违法行为后，天津为曼玲粥店创始人了守护广大市民舌尖安全，严查“曼玲粥店”，按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行了全面检查。检查中发现，在万德庄大街附近的一家“曼玲粥店”卫生条件较差，监管人员立刻下达了责令整改通知书，店方也主动停业整顿，表示会等到整改合格后再开门营业，会在此期间对店铺进行搬家式改造、提升装修。曼玲粥店是上海艺荣餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌，第一家门店在上海设立，随后就开启连锁模式并进入外卖市场。市场监管部门表示，将会持续强化食品安全监管，把人民群众的食品安全放在首位。不过凡事都不能以偏概全，至少现在来看曼玲粥店表现出来态度还算诚恳，效率也在线，希望这次整改之后能够越来越好，才能不辜负顾客信任。

作为一个大型连锁品牌，能遍地开花是源于大家对产品的信任及钟爱，换来的不应该是不管不顾的粗心经营和对食品安全方面不负责。民以食为天，如果企业都能秉持良知去做事，餐饮企业才能对生产流程和食品工艺负责的做到精细化管理。

对于人们经常关心的食品安全问题，属于老生常谈了，虽然对于餐饮企业的卫生情况，曼玲粥店创始人我们很多必须外出吃饭的打工人，都只是选择眼不见心不烦，毕竟我们消费者对于这方面其实有基础信任，总会觉得自己花了钱，商家就能做到对消费者的基础尊重。所以，确实无法揣测到那些不曾看到的作坊和后厨，黑心商家追逐利益的贪念会如此旺盛，甚至都能把良心掩盖的踏踏实实 。

曼玲粥店怎么样，可以加盟么？

曼玲粥店不错的，适合加盟。

现在随着外卖市场的越发成熟， 仍可以看好未来3-5年餐饮O2O的盈利规模，在二、三线城市的市场经过升级后，也会成为新的发力点。 为了抓住这个点，曼玲粥店在解决出餐效率的问题，另一方面也在运用现代的管理方平台。潜力是不错的。

做粥的话，粥品类出餐算快，也容易标准化，品控好把握，受众人群多，粥适合各个年龄阶段的人群食用。营业时间长，不仅仅早餐可以食用，中餐和晚餐也可以营业。毛利高，粥类外卖扣除成本后净利润率为70%。

曼玲粥店为了保证每份粥送到顾客手中的品质，都要预估当天销量、出餐、送餐时间，准备两套熬粥标准。水少、黏稠度高的一套可以现卖；水多、黏稠度低的一套可以后卖。曼玲粥店曾通过不断地试验，对每一个种类粥的原材料都做了细节性处理：皮蛋瘦肉粥要先将皮蛋切成丁，再用纯净水进行稀释，减少皮蛋黏性。

这样的皮蛋瘦肉粥才不坨；小米粥要用小黄米和大黄米熬，必须用南瓜水熬，这样的小米粥粘度还刚刚好……虽然，对这些细节的调整会花费很多的成本和精力，但正是因为这样对细节的细致把控让曼玲粥店的口味无可挑剔，赢得了众多消费者的喜爱。

曼玲粥店被强制执行，背后的原因是什么？

曼玲粥店被强制执行的背后的原因是门店在接受突击检查时暴露出的后厨十分脏乱差的情况。曼玲粥店被强制执行超过12万。

如今的年轻人的工作都很忙碌，又因为中午在公司或下班回家后都没有条件或没有精力去做饭，所以，此时点外卖成了大家很自然的选择。在外卖平台上，选择很多，但一般人都会选择比较知道的且性价比高的餐饮品牌。这时候，像曼玲粥店这样的在全国各地都有数家店的连锁餐饮门店就成了不错的选择。曼玲粥店主要售卖的就是各种米粥，米粥的营养健康也得到大家的认可。于是，曼玲粥店成了许多年轻人常常选择的外卖门店。

但这样价格比较低廉的餐饮品牌很容易出的一个问题，也是餐饮企业最重要的一个问题，就是其卫生问题。之前，像奈雪的茶这样的高价，且自称用料都很优良的奶茶门店都被查出卫生问题，更别提像曼玲粥店这样的饮食店。果不其然，3·15曼玲粥店在福州的一家门店就被查出将顾客吃剩的排骨回收，放进其新制作的粥品里。当时，曼玲粥店就公开向公众致歉，关闭并彻查了该门店并许诺将严格监督在全国门店的卫生和食品安全的情况。

本来按道理，曼玲门店至少在发表声明之后的短时间内不会再出类似的卫生问题。但没料到的是，8月2日，曼玲粥店在福州的另一家门店就突遇突击检查并暴露出严重的卫生问题：在门店的后厨加工区域，苍蝇四处乱飞，炸锅里的油都变色发黑，而冰箱里的小菜和储存在冷柜里的牛肉都被发现是三无产品。

顾客如果了解到了这些糟糕的卫生情况，谁还敢点他家的外卖？曼玲粥店要想再继续存续下去，此次是必须痛下决心，彻底改善门店的卫生状况了。这不应该只是嘴皮上说说而已，而是应该彻底落实到行动上了。

曼玲粥店被强制执行超12万，是什么原因？

曼林粥店被强制执行超过12万元，曼玲粥店被强制执行的原因就在于欠债不还金额达到126,900元。实话实说，一家大连锁店连十几万都拿不出来，很明显经营状况不是那么好，甚至有点糟糕。

说到曼玲粥店应该没有几个人不知道吧，这是一家专门做粥品和点心的小店铺，但别看它小，这家店铺在全国已经开启了连锁店，通过连锁加盟模式以及输送原料模式，曼玲粥店在全国的业务可以说是真的很不错。就我身边的人而言，应该没有几个人没有喝过曼林粥店的粥的，事实上曼林粥店的粥还是相当不错。

然而就这么一家看似成功的连锁粥店，却出现了我们想象不到的经营问题，曼玲粥店在某个查询类APP上被曝光被债权人申请强制执行126,900元，这不算是一个很大的数字，但曼玲粥店的确也是拿不出来了，这是事实。就这么一点点钱都拿不出来，很明显连锁经营的曼玲粥店经营状况也不是那么地好，再结合之前曼玲粥店被曝光的食品卫生问题，看来曼玲粥店也是存在着问题的。

现在我们这么多人关注着曼玲粥店被强制执行的原因，这都是因为我们大家平时都有喝过曼玲粥店。曼琳粥店的产品与我们的生活息息相关，作为消费者而言，其实有好的产品应该支持，但如果真的产品不好还是应该不去吃，因为食品的替代是很多的。

综合以上种种，曼玲粥店被强制执行超过126,000元的原因就在于曼玲粥店没钱了，被人要债务之后还不执行，那么最后债权人也就只有申请强制执行了，这并不是什么奇怪的原因，我们不必大惊小怪，我们更应该关心曼玲粥店的食品卫生问题。