面馆加盟店

国内首个“千店面馆”诞生，谁将成为品类新王？

率先跑出千店规模，这个品牌有望在米面赛道跑出“万店”？

总第3036期

餐企老板内参罗欣文

挺进千店阵营

五爷拌面的光速扩张之路

中午时分的望京小街，周边写字楼的白领们开始出门觅食，一家满屏中国红的快餐店人流络绎不绝。内参君对比了一下周边的餐厅，人均20左右的五爷拌面，性价比的确更高，可选择的产品也丰富。

仔细一查，就在最近几个月，五爷拌面在北京已经开出了近30家门店。

回顾刚刚过去的2023年，面馆无疑是年度重头戏。五爷拌面又是其中跑得最迅猛的一匹黑马。

2023年，马记永、张拉拉、陈香贵、遇见小面、五爷拌面、和府捞面等一批连锁“新面馆”先后完成融资。闯进这个赛道的资本，既有红杉、高瓴、鼎晖这样传统的风投机构，也有腾讯、碧桂园、弘毅百福这类产业投资者。

五爷拌面在一众新面馆中，取得了不少突出的成绩。

一个是受到了资本的高度青睐。去年夏天，五爷拌面在20天内实现了两轮融资，分别获得鼎晖VGC和高瓴创投的青睐，创下了餐饮行业金额为3亿元A轮融资的新纪录，也成为了高瓴创投首次投资的餐饮品牌。

另一个是拓店速度够猛。五爷拌面成立于2023年。1月27日五爷拌面首家门店在哈尔滨正式营业，到7月已经有50家店。

2023年10月，在黑龙江和吉林市场，五爷拌面门店已经达到200家。

2023年，五爷拌面开始走出东北，拓展至河北、山东、内蒙、广东等省市。8月，五爷拌面新开店数量超过400家。

截止到2023年12月31日，五爷拌面已经突破1000家门店，成为中国新面馆品牌中的门店数冠军。

千店品牌背后的底气

2023年是新面馆的狂奔之年。“五爷拌面”是如何快速发展到1000+家门店，以规模领跑行业的？

1、以“自营+加盟”并进，以强加盟为主的扩张方式。

对于加盟商的管理，五爷拌面有自己的方法，就是科技和标准化，采用准直营店管理模式。

——系统控制：用一套专业多维的信息化管理和监控评估体系，对加盟商物流、信息流和资金流的强把控，以及对门店的标准化赋能管理。

——系统管理：五爷拌面所有的门店均使用统一的管控系统，比如供应链系统、后台管理系统、订货系统，以及全程冷链物流配送体系等。

投资方高瓴创投表示，五爷拌面团队在创始人的带领下，运用科技工具建立数字化体系，通过领先的信息管理系统和精细化运营为用户带来标准化体验，提升了门店的运营效率。

2、强化供应链体系，既赢得了效率，也成为了门店强有力的后盾。

在去年获得巨额融资后，五爷拌面不仅升级了信息化智能系统，还强化了供应链体系，打造国内顶级运营团队、建设自有工厂，最终搭建起了完善的支撑系统。

3、完善的人才培训机制，为品牌扩张保驾护航。

五爷拌面公司总部下设了“十中心一学院”，为上千名员工，以及五爷品牌发展创富。

“十中心”是指：运营中心、监察中心、拓展中心、研发中心、科技信息中心、财务审计中心、人力行政中心、品牌营销中心、供应链管理中心、建店中心。“一学院”是指：五爷商学院。

差异化打法：

切中市场最广的价格带

值得注意的是，高瓴创投的投资理念，是坚持长期结构性价值投资，所选择的行业必然是常青且有长期需求的。之所以选择五爷拌面，是因为其具备非常好的品牌的优势和爆发力，运营团队实力极强。

长远来看，五爷拌面具备了很强的爆发力。不仅是因为品牌自身的实力稳固，还与其踩准了定位有关。

在快餐赛道，也分为不同的价格带：传统夫妻老婆店多集中在15元左右；15-25上下品牌集中度低，市场广；30元以上的快餐品牌今年扎堆严重，以和府捞面、遇见小面等品牌为例，竞争非常激烈。

今年市场上火热的新面馆品牌，集体进军商场，一碗面卖到了30-50元不等，已经陷入内卷。在北京的大小商圈，面馆品牌扎堆，一个商圈7-10家面馆是常有的现象。集体抢占商圈带来的后果就是，房租成本上涨，顾客分流严重。商场面馆的竞争压力越来越大。

而五爷拌面做了一个差异化的打法：切中15-25元左右的价格带，选址以写字楼、社区为主。

一方面，写字楼、社区的房租成本低，投资风险也相应的更小；另一方面，作为快餐品牌，性价比才是王道，五爷拌面切中的是性价比赛道，在原本夫妻老婆店的基础上升级，但仍保留了性价比。

对标茶饮市场来看，在每个价格带最终都会出现“寡头竞争”，主打“高性价比”的蜜雪冰城率先实现“万店”，在规模上稳居头部地位。同样实现了品质升级，与高性价比的五爷拌面，也有望成为这个赛道的领军企业。

除了门店规模光速扩张之外，五爷拌面也不断探索新的突破。

2023年7月，五爷拌面联手国内顶尖品牌战略咨询公司“华与华”，依托“华与华”独创的“超级符号就是超级品牌”的方法论，开启品牌创新之路。

从历年中国居民消费支出数据来看，餐饮作为一个万亿级市场，在较长的经济周期中具备强劲、持续的增长能力，这在其他垂直赛道中非常罕见。

餐饮消费这个新热门赛道，底层逻辑的演变催生了产业的结构性变化，“赛点时刻”已经悄然到来。

五爷拌面作为这个赛道上的代表性企业，已经形成了突出的规模优势。在“新面馆”赛道，再跑出一个万店品牌，或许指日可待。

零经验创业开面馆，加盟成熟品牌更容易

近些年来，面馆加盟行业在市场上迅速发展，收到资本投资的品牌也很多，整体上的加盟热度同样在逐步升高。但对于加入到面馆产业的投资者而言，行业发展趋势变化是时时刻刻都需要关注的，尽管面条赛道火爆，但不是随便一个面类品牌都可以赚钱，只有像稻古捞面这种被市场和消费者认可的品牌才算是加盟的指路明灯。

1.面馆消费者群体以年轻人为主导以现阶段加盟店的销售状况看来，不论是堂食还是外卖，其消费主力军依然都集中在年轻消费群体，稻古捞面就做的非常好，一方面公司总部在味道上下足了功夫，找到了最火的品类面食。而另一方面门店出餐十分的方便快捷，符合年轻人的消费生活习性。以口感角度上而言，稻古捞面的消费群体的定位还是相当精确的。2.面类行业市场最后必然会胜者为王特别是现在国内的餐饮状况，已经进入了战略相持阶段，拼的就是谁能耗到越来越多餐饮连锁品牌公司的现金流疫情防控期间受到了很大的影响，而像稻古捞面总部这样在疫情防控期间开出二百家门店，同时还可以加大投资的品牌才算是潜力无限，是有能力耗到最后的实力品牌。

3.市场竞争激烈整个餐饮行业的市场竞争一直以来就很激烈，面食行业也是如此。面馆在各个商圈之中呈现出一片混战的状态。然而全国性的品牌相对较小，地域性的品牌占多数，在这样一个态势下竞争自然激烈，本身实力不高、风险承受度弱的品牌基本上撑不住太久便会销声匿迹。

现在要开面馆的创业者都知道应该找什么样子的品牌了吧？零经验投资创业，加盟代理成熟品牌更加容易；加盟代理选品牌，必须得选实力强大的！市场地位和荣誉是非常好的判定标准！稻古捞面，面类品牌TOP3，荣誉众多，更有着丰富的优质合作资源，可以为门店赢得更多市场和机会！选择稻古捞面，一起创业一起发！

面馆加盟行业的新手不会开店怎么办？

现如今面食加盟行业发展前景好，不再打工受委屈开一家面馆加盟连锁店挣钱变成了年轻人心中的规划。但是对于没有任何餐饮行业经验的小白来说，不会开店应该怎么办？今天稻古捞面的小编就来教大家如何迅速入行投资创业。

开实体店所需要涉及到的要求有很多，首当其冲的是开店的位置和商圈，不同城市地区的市场行情是完全不一样的，一线城市开面馆的地理位置和三四线开面馆的地理位置同样是天壤之别的。大家都知道开实体店要找个好位置，但是对于小白来说，开面馆地段的选择是比较困难的一件事。现在有一个好消息便是小白不会开实体店找位置其实没关系，目前市面上主流的面馆加盟品牌公司都提供了开店选址有关的业务，或者是在创业者咨询加盟事项的过程中，这些面馆加盟品牌的招商经理就会为创业者给予针对的开店选址建议。

开实体店还有一个很重要的因素就是小白创业者静不下心来，急功近利，以为自己创业开店之后马上就要财源广进。实际上新店开业之后会有一个慢慢地攒客户的过程，唯有创业者耐心坚持不懈，最好不要三分钟热度，见到前期门店生意少就放弃开店。这样没有耐心的创业者无论多好的面馆品牌都开不起来，开店做生意并不是一桩小事情，除了需要公司总部这边的政策扶持以外，创业者本身也要亲力亲为，让进店消费的顾客满意，才会有回头客，才能赚到钱。如果控制不了自己的情绪，生意肯定会一天不如一天。

有关于新手开面馆常见注意事项最主要的就是这两个，新手如果你想要开面馆加盟店的话可以看看现如今迅猛业绩的稻古捞面，离不开总部全方位为加盟商赋能，3年如一日的精细化管理市场服务，让稻古捞面的加盟商有了坐享蓝海的资本。