龙门花甲的做法？龙门花甲加盟需要多少加盟费

龙门花甲具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：花甲 1000克、葱 少许、蒜 少许、姜 少许、干辣椒 少许。

一、首先用菜刀把葱姜蒜干辣椒都切好，放一旁备用。

二、花甲泡入水中一夜，一夜后捞出洗净控干。

三、锅内放油加热。

四、锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，快速翻炒。

五、然后倒入花甲，翻炒均匀。

六、观察花甲开口后转小火炖。

七、10分钟后放入辣椒丝，进行翻炒。

八、翻炒十分钟，出锅装盘，这样就已经做好了。

花甲 375g

蒜泥 55g

秘制调味汁 80g

骨头汤 120g

秘制辣酱 45g

锡纸 1张

方法/步骤

洗干净的花甲，花甲和文蛤长得很像，不要买错了，卖海鲜的说口感是一样的，没有吃过文蛤，我也搞不懂，然后把清洗过的放到锡纸上备用；

接着放入蒜泥和从龙门花甲店里要来的他们的龙门餐饮秘制酱料；嘻嘻

然后就是骨头汤了，家里面如果没有的话放开水也可以，可能煮出来没有放入骨头汤的鲜；

然后就是放到电磁炉上煮了，煮四五分钟，所有的花甲都张开口即可；

花甲的做法

材料

新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml

做法

1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。

4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。

9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。

龙门花甲的热量是和摄入量有关的。如果摄入的量是100克，那么热量是331千卡；如果摄入的量是25克，那么热量是82.95千卡。

龙门花甲虽然属于含蛋白丰富的食物，热量也不算高，但是作为海鲜类食物，不宜经常食用。

是泗洲龙门餐饮招牌风味。

龙门花甲采用泗洲龙门餐饮秘制酱料精心烹制而成，融入传统美食烹饪技法，结合祖国传统花甲烹制食谱，博采众长，成为泗洲龙门餐饮招牌风味系列。经典菜品有龙门花甲、龙门蛏子、龙门蟹脚、龙门香辣蟹、龙门皮皮虾等。

. 首先准备一点姜末，辣椒段，郫县豆瓣酱和大量的蒜末。

2. 把吐好沙的花蛤用凉水焯一下。花蛤全部张口后马上捞出。用凉水清洗干净。

3. 热锅凉油。油热后放入蒜末和姜末小火煸出香味儿。

4. 加入辣椒段，少量的花椒粒和郫县豆瓣酱煸出红油。

5. 放入料酒，酱油和两大勺白糖。

6. 加入高汤或刚刚焯花蛤的水。盖上锅盖两三分钟。然后用淀粉汁勾芡。不用太稠，稍微稀一点就好了。

7. 最后放入花蛤，翻匀。加一点蒜末放一点儿香油。出锅。

材料

花甲500克 、剁椒 适量、粉丝 适量耗油 两勺 、盐 适量、糖 半勺、酱油 两勺、料酒 一勺、生姜 适量、大蒜 8瓣、花椒适量

做法

1、将花甲洗净，生姜切成大片，大蒜切碎，能捣成蒜泥最好，烧一锅开水。

2、拿一个干净的小碗，加入蚝油、盐、糖、酱油、料酒等，搅拌均匀备用。

3、将锅烧热，加入油冒烟后，放入花椒，爆出香味后，将花椒捞出扔掉，放入剁椒和生姜，爆出香味。然后加入花甲，淋上汤汁，翻炒搅拌三分钟后，加入开水，开水量要超过花甲，中火烧二十五分钟。

4、将蒜泥盖在花甲上，继续烧大约5分钟，美味的龙门花甲就可以出锅了。

5、用事先准备好的开水将粉丝烫熟，然后将粉丝放入烧好的花甲中，点缀上其他绿色蔬菜即可