辣多辣加盟店

又一明星火锅店被查！道歉了

近年来，以“明星+专业团队”模式运作的餐饮品牌层出不穷，但常常变成“一地鸡毛”。

据安徽商报报道，近日，当地监管部门陆续接到4起消费者投诉。消费者均反映称，在合肥市天辰大厦负一层的“辣斗辣”火锅店就餐时，发现火锅汤菜中有苍蝇；在向商家反映时，店员态度较差，对诉求不予理会。

涉事火锅店（停业整顿前）

7月7日，执法人员对涉诉火锅店经营现场进行检查，发现存在诸多问题，比如垃圾桶非脚踩带盖式、待食用食品成品和半成品未覆膜或加盖、苍蝇飞舞等。

上述报道还称，该店在6月30日向行政许可部门提交了《食品经营许可证》的申办材料，但目前并未取得食品经营许可证。

现在，该店已被责令停业整改，待整改符合要求、取得食品经营许可后，方可经营。

在过往的公开报道中，明星杜海涛和吴昕曾宣称“辣斗辣”火锅店是他们合伙开的。杜海涛被称为辣斗辣“掌门人”，吴昕则被称为辣斗辣“大小姐”。

截图自辣斗辣火锅官网

不过，红星资本局发现，杜海涛和吴昕并不是“辣斗辣”品牌背后公司——成都辣斗辣餐饮管理有限公司（以下简称“辣斗辣公司”）的股东。

天眼查APP显示，辣斗辣公司成立于2023年4月，注册资本100万元。股东为袁钢和龙伯成，前者的持股比例为60%，后者的持股比例为40%。

值得一提的是，吴昕曾在接受媒体采访时表示，“我们这个合作伙伴袁总，是非常有经验的、专门做餐饮的，所以这样就可以保证我们火锅的食材、味道可以受到大家的喜欢。”

图据@辣斗辣火锅

吴昕所提到的“袁总”，指的或许就是辣斗辣公司的大股东袁钢。

红星资本局注意到，袁钢名下还有一家公司——成都金承时光餐饮管理有限公司。天眼查APP显示，该公司有两个网站备案，网址均跳转至“袁老四老火锅”。

7月8日，红星资本局多次致电辣斗辣加盟热线、辣斗辣公司的工商信息披露电话，但均无人接听。

今天下午，辣斗辣火锅发布致歉声明，随后杜海涛转发称有问题就要重视且彻底解决，积极跟进做好后续每个细节整改，每一家店必须要足够重视，做好自查自纠。

红星新闻记者杨佩雯

陷抄袭风波，郑恺的火凤祥加盟不便宜，两年欲开540家

针对演员郑恺投资的火凤祥鲜货火锅店内装潢涉嫌抄袭一事，7月20日凌晨，吼堂老火锅方面再次发表声明，要求郑恺督促调查结果并向公众公布，同时要求火凤祥鲜货火锅所有门店更改对外整体形象。

7月20日上午，新京报记者联系到火凤祥鲜货火锅的招商经理，并拿到最新招商资料，其门店场景图片等已明显有所减少，有更新。吼堂老火锅在查看这份最新招商资料后对新京报记者表示，从招商资料看，新的门店实景装潢已不涉及和吼堂老火锅装潢类似的图片。

尽管才刚开一家店，但火凤祥已经规划到2023年底门店数量至少要突破540家。新京报记者咨询了解到，加盟开设一家火凤祥，投入加盟费、品牌使用费、装修、设计等所有的总成本大约需要两三百万元。业内认为，明星流量加持配合短回本周期的宣传在一定程度上引发关注，开放加盟能帮助品牌实现规模扩张，也意味着一定的风险和挑战，而火凤祥此次涉嫌抄袭事件可能会对品牌造成一定的损伤。

吼堂要求火凤祥更改整体形象，担忧未来反被指侵权

最近两日，明星郑恺新开的火凤祥鲜货火锅成了舆论关注的焦点。7月18日晚，吼堂老火锅公开发文称，郑恺在宁波的火凤祥鲜货火锅店装修涉嫌抄袭吼堂老火锅，其招商宣传册使用吼堂老火锅实景图。7月19日早，“郑恺火锅店抄袭”上了微博热搜首位，引发网友广泛讨论。7月19日下午，火凤祥鲜货火锅发表声明称，已联系专业人士展开调查，郑恺也转发微博称，“如有侵权，立即整改”。

7月20日凌晨，吼堂老火锅通过其微信公众号再度发声。根据吼堂方面的说法，公司尚未收到郑恺方对于此事的直接回复，仅在微博上看到了其“如有侵权，立即整改”的表态。

吼堂方面还提出两方面的要求：请郑恺督促并推进此次涉嫌抄袭事件的调查，并即时向公众公布调查结果；请火凤样宁波店和未来可能开设的直营店、加盟店，立即停止和不再使用与吼堂老火锅相同及近似的装潢，更改火凤祥对外的整体营业形象，确保类似事件不再发生。

7月20日上午，吼堂老火锅联合创始人袁烨告诉新京报记者，目前并未与火凤祥鲜货火锅方面取得直接联系，而是由中间人沟通，因此针对此事还没有解决方案。不过，吼堂老火锅目前在成都仅有一家门店，且并未开放加盟，而火凤祥鲜货火锅已开放招商加盟，担心这些新开的加盟店继续使用该装潢，吼堂老火锅作为单个门店，未来可能会被误认为侵权。

火凤祥更新招商资料，部分涉嫌抄袭内容已改

新京报记者注意到，此前吼堂老火锅在声明中提到，据火凤祥鲜货火锅宣传手册，2023年，预计在全国开设签约门店50家，2023年新签约180家，2023年将在国外开店。

“他们招商手册上的5张图是我们店里的实景”，袁烨向新京报记者展示火凤祥鲜货火锅此前的招商手册时说，这份招商手册是今年5月有餐饮同行提供给吼堂老火锅方面的，当时提醒注意防范侵权。

根据火凤祥鲜货火锅方面的声明，公司明确表示要对此事进行调查，郑恺本人也表示如有侵权立即整改。

7月20日，新京报记者以加盟商身份拨打火凤祥鲜货火锅加盟电话，其招商加盟仍在进行中。据一位负责招商的工作人员介绍，火凤祥鲜货火锅加盟费28万元，仅作为品牌使用费，保证金5万元，装修设计及设备等需要另外缴纳相关费用。

新京报记者注意到，从上述招商工作人员提供的加盟资料看，与吼堂老火锅方面拿到的那份，在文字、部分图片等内容上有重复之处，不过室内场景图片和相关资料明显有所减少。

袁烨看后表示，之前火凤祥鲜货火锅招商手册中直接使用的吼堂门店实景图已经没有了，应该是更新了。随后，新京报记者再次以加盟商身份要求火凤祥招商处工作人员提供内部装修图，对方尚未回复。

火凤祥欲高速扩张，加盟开店总成本两三百万元

根据天眼查，火凤祥（宁波）品牌管理有限公司于2023年5月注册成立，注册资本500万元，5位股东控股。自然人张松持股55%，为最大股东；股东之一为上海欢铄企业管理中心（有限合伙），持股10%；郑恺为上海欢铄企业管理中心（有限合伙）的控股股东，持股比例为70%。也就是说，郑恺通过该公司间接持股火凤祥（宁波）品牌管理有限公司，持股比例不足10%。

有资料显示，郑恺曾公开表示自己从头到尾都在参与这家店的管理，包括装修细节和菜品、食材等。业内人士认为，火凤祥鲜货火锅一开始正是看中了明星这一优势，在门店开业及招商加盟时就将“流量明星+媒体宣传”作为宣传的重点。

值得注意的是，由于背靠明星效应，尽管目前仅有1家店就涉嫌侵权纠纷，但在开店方面，火凤祥鲜货火锅已经定下了较高的目标。

根据火凤祥鲜货火锅招商经理提供的资料，2023年预计全国签约门店50家，其中开业30家，包含直营店5家；2023年则预计新签约180家，直营店20家；预计到2023年将管理国内已经开业的260家门店，且要新签约300家店并开业276家，并进军国外市场开5-10家店。如果按照其2023年的规划推算，年底至少门店数量要突破540家。也就是说，平均每年新开180家店，平均每两天新开1家餐厅，而加盟是其扩张的主要方式。

新京报记者了解到，不包含房租，开设一家火凤祥需要缴纳加盟费、品牌使用费、装修、设计、广告营销等费用共143万元。而根据招商工作人员介绍，开店总成本约为两三百万元。以一家130个餐位的餐厅为例，月均利润能达到18万元，回本周期为7.88个月。

明星站台能给餐饮业带来巨大的线下流量，此前也有多位明星涉足火锅业态，例如包贝尓开设的辣庄火锅，陈赫开设的贤合庄火锅等，但明星开设的餐饮店也被曝出过食品安全隐患。自2017年以来，韩寒开设的餐厅“很高兴遇见你”多次被曝出后厨脏乱差，员工未持有健康证上岗，厨师偷吃、鼠患等食品安全相关问题，多家餐厅也先后关停，对品牌造成较为严重的伤害。同样是在2017年，包贝尔辣庄火锅有加盟店被曝鸭血用牛血兑水而成，总部与加盟商矛盾升级，当时作为投资人之一的包贝尔露面，称在辣庄火锅日常管理中参与较少，对此事件并不知情，“对产品的监督不严及管理上的漏洞深感自责。”

餐饮连锁品牌战略顾问王冬明曾在接受新京报记者采访时表示，消费者去明星餐饮店很多时候是奔着明星去的，当明星餐饮无法满足消费者的明星见面需求时，就需要好的产品来拉回顾客。“明星餐饮店往往只是一时热闹，一般投资较大，在装潢、菜品种类等方面体现明星的喜好与个性。”他还提到，明星餐饮这种代运营管理方式容易造成监管盲区，“加盟商等于散养”，一旦出现问题，因为很难直接对接明星，总公司容易造成决策的不及时，严重者可能造成门店倒闭。

业内认为，明星流量加持配合短回本周期的宣传在一定程度上引发投资者的关注，但对于餐饮品牌而言，开放加盟能帮助品牌实现规模扩张，选址范围扩大化，同时也意味着一定的风险和挑战。有企业甚至直言，品牌方想挣品牌长远的钱，而部分加盟商只想借品牌短期势能挣快钱。对于火凤祥鲜货火锅而言，如何在规模扩张和食品安全方面做到统一，是其未来发展需要考虑的问题，而此次的涉嫌抄袭事件也会对其品牌造成一定的损伤。

新京报记者张晓荣

编辑秦胜南校对柳宝庆

来源：新京报

“辣斗辣”成都店：接受监督 问题门店仍在处理中

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近期火锅品牌“辣斗辣”合肥淮河路加盟店，接连被消费者投诉火锅汤菜中有苍蝇，7月7日，合肥市场监管部门展开现场检查。火锅店内部环境卫生的诸多问题被曝光，比如就餐区与食品加工操作区为敞开式，未使用玻璃、纱网等材料的门窗进行分隔，而食品加工操作区与厨余垃圾未隔离；垃圾桶非脚踩带盖式；待食用的成品、半成品未覆膜或加盖；苍蝇飞舞等等，执法人员当即责令该店停业整改，待整改符合要求，取得食品经营许可后，方可经营。

一个火锅店停业整改为什么会引发大众关注并登上热搜榜，原因是知名主持人杜海涛和吴昕曾公开为“辣斗辣”火锅店代言，7月8日，成都辣斗辣餐饮管理有限公司发表致歉声明。随后，杜海涛转发了这则《致歉声明》并称，“有问题就要重视且彻底解决，积极跟进做好后续每个细节整改，每一家店必须要足够重视，做好自查自纠。”由此可见杜海涛个人与该火锅店确有联系，但记者通过企查查APP查询相关信息，在该公司股东一栏，没有杜海涛和吴昕的名字，这家成立于2023年4月，注册资本100万的餐饮公司，实际股东为袁钢和龙伯成，前者持股比例为60%，后者的持股比例为40%。而网友对于杜海涛在个人微博上的发言也做出了犀利回复：这话是讲给我们听的吗？

那么作为“辣斗辣”品牌背后公司——成都辣斗辣餐饮管理有限公司，对其加盟店的情况是否有新的信息发布，该加盟店的后厨问题是个例还是因内部管理不善导致的普遍现象？7月8日晚，记者拨通了工商信息披露的公司法人龙伯成的电话，得到的回复是：“我只是公司法人，我没有负责公司相关那个事情。”在记者准备进一步沟通时，对方挂断了电话。7月9日下午3点50分，记者来到成都“辣斗辣”太古里店，等待近10分钟，辣斗辣太古里店经理王刚表示，接受媒体对后厨卫生的监督检查。记者跟随王经理走出“辣斗辣”太古里店的就餐区，在这里看到，厨房操作间是单独的一个区域，卫生还算干净整洁，不过有一点，作为素菜的豆腐被放置在了荤菜冰柜，王刚解释：“我们第一时间马上整改，好多新来的员工，这两天会马上培训，把荤菜素菜马上分一个类，把卫生食品安全放在第一位。”

而针对“辣斗辣”合肥淮河路加盟店出现的食品卫生问题，王刚表示公司现在仍在处理阶段，没有进一步的信息公布，而在记者现场采访过程中，成都市锦江区锦官驿市场管理所的工作人员也来到现场，对该火锅店的后厨的卫生情况进行检查。

下午4点半左右，“辣斗辣”太古里店门前陆续有食客来排队就餐，由此看来，辣斗辣”合肥淮河路加盟店的问题并未对成都门店的经营造成影响，不过消费者也表示，作为公众人物，无论是商业代言还是自己开店赚钱，都应该有所担当。

其实明星开店“翻车”已经不是个例。今年4月，一对夫妻在陈赫杭州的火锅店贤合庄用餐时，被掉落天花板砸伤，还被锅底烫伤。去年9月，薛之谦参与投资的“上上谦”时尚火锅长宁店的餐具被检出大肠菌群。2017年，哈尔滨一家鸭血加工厂以“牛血”冒充“鸭血”，而其供应的名叫“辣莊”的火锅店，其投资人之一是影视演员包贝尔，针对种种安全管理问题，记者想说，明星们凭借自己的偶像光环开店盈利无可厚非，但安全、卫生绝对是一道不能逾越的红线，“辣斗辣”加盟店的“翻车”，也再次给明星们敲响了警钟，请珍惜自己的羽毛，珍惜偶像身份背后粉丝们给予的信任和流量，以身作则带头守护好大家“舌尖上的安全”。