云南中餐加盟店排行榜

好吃不贵体验佳！昆明15家餐厅入选2023大众点评必吃榜

来源：【昆明日报-掌上春城】

6月22日，大众点评正式发布2023年“必吃榜”，全国57城1482家餐厅脱颖而出。昆明共有15家餐厅上榜，其中包括7家首次上榜餐厅，平均客单价71元。

围绕“好吃不贵体验佳”的原则，2023年“必吃榜”从大众点评上1400多万商户中遴选“消费者真觉得好吃”的餐厅。得益于二三四线城市日益强劲的餐饮消费力，2023年必吃榜进一步扩大覆盖面，在去年基础上，新增桂林、泉州、惠州、乐山、台州、顺德等9个城市。

必吃榜代表了一座城市餐饮消费的真实底色。每一年的必吃榜里，都能发现一个地区好吃不贵体验佳的优质餐厅，看见城市升腾起的烟火气。

昆明上榜了3家滇菜餐厅，其中包括连续5年上榜的口碑好店茴香熙楼（翠湖店）。昆明餐饮市场的更多新面孔进入今年的必吃榜中。位于宜良县的钰香园（总店）以老昆明口味的猪脚米线远近闻名，今年首次入选必吃榜，将本地好味道传递给全国的食客们；位于南屏的菌故·野生菌火锅独具云南风情特色，锅底由十多种菌子熬制而成，鲜美香醇，今年也首次上榜；风味独特的从水炉·普洱生态菜馆也获得食客们的喜爱，首次上榜。

历经多年，必吃榜已成为一份国民美食榜单，是消费者发现美食好去处的重要参考。据了解，从2017年首次发榜以来，已有6亿人次通过必吃榜探索城市美味，累计带动5000余家优质商户的发展，为拉动内需，促进经济增长贡献了“舌尖力量”。来自大众点评的数据，2023年必吃榜入围名单发布两周，餐厅线上订单量环比增长93%左右，进一步拉动城市消费复苏。

过去一年，大众点评必吃榜根据真实用户贡献的上亿条真实消费评价数据，在1400多万餐饮商户里优中选优。为了评选出消费者真正喜爱的餐厅，大众点评围绕上亿条海量评价，采用上百种评价模型，严格把控上榜商户的质量，“消费者真觉得好吃”是唯一的上榜要求。涉嫌刷评刷单等干扰评价秩序的违规商户，均不具备上榜资格。

在大众点评的连接下，越来越多优质餐厅通过必吃榜获得线上流量扶持，为线下实体发展注入了新动能，与此同时，榜单为消费者发现好餐厅好味道提供了便捷通路，上榜餐厅借此不断优化服务质量，提升经营水平，带动了整个餐饮消费市场的良性循环。

“必吃榜作为一份由消费者评选出来的餐饮榜单，我们希望发挥每一位食客的力量，让食客评价中真正认可的好餐厅脱颖而出，去服务更多大众，促进餐饮市场的高质量发展。”大众点评相关负责人表示，借助科技的力量做好一份国民美食榜单，大众点评不仅要继续发挥连接器的角色，连接和服务平台海量的中小实体商户与广大食客，还要做消费复苏的助推器，加速中小商户重燃发展活力。

昆明日报全媒体记者：张晓莉

责编：张曦

编审：符亚丽

终审：周建军

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好吃云南第一季第二期｜让大家吃上最牛的云南破酥包 包子王洪香玲的面点人生

破酥包子

破酥包子是云南的传统美食，由低筋面粉、熟猪油、肉丁、冬菇末等制成。从民间小饭馆或大排挡到各大宾馆饭店，都有它的身影。

破酥包子

云南嘉丰餐饮管理有限公司总经理洪香玲，出生在安徽省安庆市一个农民家庭，生性勤劳，从小就承包了家务活，尤其擅长做包子。1999年的春天，尚不满18岁的她决定远走他乡，带着父亲的200元到云南创业。她摆过地摊，卖过手机，经过几年的摸爬滚打，积累了一些从商经验后，还是决定做自己喜欢又擅长的——包子。

包子王洪香玲

虽然时隔多年，但洪香玲的手艺却仿佛一壶老酒，越陈越香。她做好的包子自己先试吃，再免费请朋友吃，大家都说好吃，这才定味、定型、定标准，按标准保质保量的生产。

她用九年时间钻研，学会了云南“民间风味包子”的配方和手艺。并在此基础上做出新花样，她想用自己的这些“新花样”征服更多人的味蕾。

洪香玲与师傅蒋彪大师一同制作包子

“破酥包子作为云南独有的美食，如果能和云南特色的野生菌结合，一定可以碰撞出独具滇味的佳肴。”如何突破传统口味，让破酥包散发出新的魅力？2023年洪香玲拜见了从厨60年的滇菜大师蒋彪。精通红白两案的蒋彪大师，首次收白案厨师洪香玲女士为徒，传承传统云南滇味破酥包子，创新低油低糖低盐、好吃健康、能分出12层的“云南野生菌破酥包子”新美食。在顶级大师的帮助下，洪香玲埋头苦干两个月，终于开发出包括获金牌奖的野生菌破酥包子及10余款破酥包子。

洪香玲和员工们在制作包子

凭借着这些年的钻研成果，洪香玲从一个农家姑娘，成为小有名气的“包子西施”，再到“味丰源·庆丰裕·云南包子王”。如今洪香玲在云南开了200多家包子连锁加盟店、500多个包子经销点。她做的包子卖到了北、上、杭、深，把“面点短板”做成了“云南特产”，让大家吃上了最牛的云南破酥包！

统筹：李向雄

实习编辑：张淑娟刘虹张麟综合整理

视频：刘桐赵家琦

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酣客世博约园酒窖开业，盲品更牛

酣客世博约园酒窖开业近日，在昆明各界人士的共同关注下，酣客世博约园酒窖在世博园内的约园酒楼盛大开业！昆明市餐饮与美食行业协会秘书长周复始、鄢赪大师、王庆兴大师、陈杰大师，中国注册烹饪大师、酣客约园酒窖窖主刘忠明，云南省河南商会执行会长、云南阳光事达控股集团有限公司、酣客酒业（云南）有限公司董事长付保庆，云南阳光事达控股集团有限公司、酣客酒业（云南）有限公司总经理、酣客云南分社舵主陈绍兵，酣客酒业（北京）有限公司西南区销售总监王成以及来自其他行业的近七十人共同见证了这一喜事。

酣客约园酒窖窖主刘忠明与周复始秘书长、陈杰大师合影留念

酣客约园酒窖窖主刘忠明与酣客酒业（云南）有限公司董事长付保庆等嘉宾合影留念

刘忠明、付保庆为酒窖开业致辞“和靠谱的人喝靠谱的酒。”活动中，酣客约园酒窖窖主刘忠明和酣客酒业（云南）有限公司董事长付保庆先后为本次酒窖的开业盛典致辞。作为酣客酒业（北京）有限公司西南区的销售总监，王成先生则对酣客世博约园酒窖的美酒做了精彩发言分享。

少数民族敬酒歌助阵酒窖开业在当天的开业晚宴上，独具特色的少数民族敬酒歌可谓一道靓丽的风景线。歌舞助兴下，吃着名厨美食，喝着酣客世博约园酒窖的特色美酒，惬意至极！

刘忠明大师和约园美食刘忠明，楚雄禄丰人，师从中国湘菜大师许菊云。现为中国注册烹饪大师、中国滇菜大师、国家烹饪高级技师、国家餐饮业一级评委、中国烹饪协会名厨委副秘书长、云南省餐饮与美食行业协会名厨委秘书长、中国烹饪协会改革开放创新传承奖获得者、盘龙区餐饮与美食行业协会会长，同时担任昆明春风阁餐饮管理有限公司总经理。2013年曾荣获“昆明市榜样人物”称号，2014年荣获昆明市人民政府授予的“昆明市名匠”荣誉称号，同年设立了“昆明市名匠工作室”，2015年由云南省人力资源和社会保障厅授牌成立了云南省“刘忠明技能大师工作室”，同年荣获云南省五一劳动奖章！2017年则荣获昆明市劳动模范、中国烹饪协会30年杰出人物、中国烹饪协会改革开放创新传承奖等等。此次酣客世博约园酒窖的开业意味着刘忠明大师又多了一个头衔，那就是酣客世博约园酒窖窖主。

约园坐落在世博园七大主题园之一的药草园内。餐厅包含五个包房：五谷居、百草厅、天养阁中的舒心厅、养心厅、常乐厅。另有雅座小厅，环境清幽私密。这里的菜品将美食养生文化以及细水长流的四季养生理念完美融汇，主打滇味养生菜，并提供个性化健康养生食谱设计。餐厅由刘忠明大师坐镇主理，由于其深谙药膳养生之道，取“药”字之形，得“约友”之义，故名为“约园”。@头条美食联盟@头条美食

酣客及世博约园酒窖酣客是中国专业酱酒博物馆的创始人，酣客酱酒文化馆是酣客倾力打造的，集科普、娱乐、休闲、互动、体验为一体的酱香白酒体验展馆，涵盖了酱香白酒从原料产地到酿酒工艺再到工业设计直至白酒品鉴的一系列酒文化知识。2023年，酣客被选作为博鳌亚洲论坛全球健康论坛第二届大会组委会晚宴指定用酒。从某种意义上来讲，这是一款走向世界的酱酒。

此次开业的酣客世博约园酒窖是酣客在昆明的第二个交互体验式的主题酒窖。来到约园，朋友们可以充分了解到中国博大精深的酿酒文化、酿酒工艺以及特色酱酒的盲品方式。与此同时，大家在这里还能体验到6种不同规格档次的酣客酱酒，配着名厨美食，感觉尤佳！