猪肉馅

猪肉馅是以猪猪夹心肉500克，卷心菜1000克，姜末15克，葱末30克，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，小磨香油25克，精炼油25克为原料做成的馅料食品。

猪肉大葱馅素三鲜饺子，鲜而不腻，就是香，吃着过瘾。

1、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

注意：

1、猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2、莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

3、如果配料选用结球白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

参考资料 >

专做水饺的老师傅教你怎么调猪肉大葱饺子馅才最好吃.今日头条.2023-12-06