餐饮加盟店怎么订货

「甩手掌柜」加盟商订货有问题？订销比助力餐饮总部排查

鲜食订货成为精准经营一大痛点一家小小的连锁门店，你看到的仅仅是它在街边给消费者的对外呈现，但这只是冰山一角。真正高门槛的是背后功夫：它的供应链和产品开发能力、门店管理和运营能力、它的人力资源和组织模式、它的数字化经营理念和体系等等。新一代的连锁门店智能收银系统，通过各维度经营报表、报表分析报告赋能品牌高层、营运部、市场部，使其决策更精准更高效。智能订货、全渠道收银、数据分析等应用功能为品牌精细化运营门店提供了极大便利。我们都知道，在连锁餐饮门店中，各种鲜食和产品配方是其提供差异化服务的有力武器。鲜食由于保质期短，甚至部分类别都是当天报废，必然成为了较难管控的品类。在卤味熟食、奶茶果饮、小吃快餐等连锁门店管理中亦是如此：货订多了，如果卖不出去，引发的报损会带来直接的净利损失，积压的库存更是食安问题的重大隐患；货订少了，不够卖，不但影响当日的利润率与毛利额，更严重的是销售机会损失背后可能造成客户流失，形成长期的不良影响。预订原料与成品销售差距太大，连锁总部就要担心加盟商是不是私自在外拿货！虽然有一定的衡量标准，但单个门店每天有几十个SKU的鲜食材料需要预订，这个过程非常耗时，且需要店长结合历史的销售情况和对未来的销售预判，进行订货。有这样能力的店长是稀缺的，大家往往是拍脑袋随机下单。

订销比数据赋能鲜食备货在经营数据分析中，订销比是指商品订货量与前期某段时间的销售比例，计算公式是：总订货/总销售。计算单位可以是数量，也可以是金额。订销比是采购对商品订货的参考系数，避免过多的订货造成库存积压，或订货量少造成销售缺货的现象。一般比率在1.15-1.25之间。业内开始对鲜食引入“订销比”这个概念，即销售与订货的比例。一个合理的值在90%左右，对于新品会放宽到85%甚至80%。以轻快餐+便利店的全家门店管理中，门店的“订销比”是否被执行，是经营门店最关键的指标，尤其是对于加盟店而言，也是最不易执行到位的。如果订100个销100个，那么第101个客人来的时候就是断货的，这是机会损失。全家把订销比定为90%，另有10%作为报废。报废成本归加盟商承担，一开始加盟商不认同也不执行，在强制考核的情况下，加盟商看到销售确实因合理的订销比而提升，这项指标才被落实。凭借数据分析的力量来指导门店更好地进行产品经营，已成了品牌产品管理的重中之重。

甩手掌柜订销比助力连锁订货管理在加盟体系中，加盟店订货一直是连锁总部的管控难点。而一直专注于连锁餐饮门店板块“货”与“账”的管控优化的甩手掌柜，正在逐步推出的“进销比管理模块”，将通过进销关系的分析助力连锁总部科学有效的管控门店订货。

*点击查看大图

后台新增的“订销比数据模块”，将历史报货数据，订货金额、销售金额统计等分时段抓取，连锁总部根据行业需求设定订销比阙值，即可快速对比各加盟店订货的比值规律，可以更好地通过数据来区分哪些加盟商订货异常、哪些商品存在销售机会损失，找出比值严重低于或高于平均值的门店分析原因，针对性优化。同时，连锁品牌总部通过管理加盟商订货配比，保证产品口感统一、确保品牌产品品质、杜绝私自采购，维护品牌统一形象。作为连锁运营的核心，科技赋能不止于此。

有哪些适用连锁小吃加盟企业的订货系统

现在大街上随处可见各种连锁小吃店，大家日常就餐，无论是社交还是逛街，都越来越青睐特色连锁小吃店了，就整个行业发展来看，小吃的人均消费呈现明显的提升态势，而且消费者开始越来越关注连锁品牌。其实现在即便一个连锁小吃店也逐渐智能数字化，甩手掌柜智能报货系统是专为拥有30家以上的小吃连锁品牌搭建的线上智能报货系统，帮助小吃连锁总部和门店实现内部订货、收付款业务的实时、便捷、高效处理。

甩手掌柜拥有手机下单、自动分单、快速对账等核心功能，连锁小吃加盟企业的加盟商和总部可以实现订货处理数据的全程跟踪，实时跟进，从而提升品牌对订货业务的管控力度。甩手掌柜智能报货系统目前针对小吃连锁加盟企业开放，为小吃连锁加盟店解决传统渠道订货的五大难题：

1、适用连锁小吃加盟企业的甩手掌柜订货系统可实现智能报货，方便快捷！门店直接在手机端报货，厂部或总仓所有报、发货数据自动化，订单处理流程信息同步，节省80%人工操作时间。

2、适用连锁小吃加盟企业的甩手掌柜订货系统可实现线上支付，一键对账！甩手掌柜智能报货系统支持线上支付，更加智能，数据化，一键上报货款数据，无论是收款还是核款，都比以往更加准确，同时减轻财务后台工作量，让货款资金安全流转。

3、适用连锁小吃加盟企业的甩手掌柜订货系统可实现数据共享，以销定产！甩手掌柜报货系统实现与收银系统的无缝对接，避免多套系统导致信息不统一，统计不及时，让库存情况清晰、门店及地区报货情况一目了然，有效完善从总部到门店的进销存闭环管理。

4、适用连锁小吃加盟企业的甩手掌柜订货系统优化配送，节约成本！使用智能报货系统后，能通过信息和资源共享，最终实现门店要货和生产配送协同一体化，根据报货需求汇总数据，精准设定最优配送方案，优化物流环节，支持三种运费核算方式，有效节约流通成本！

5、适用连锁小吃加盟企业的甩手掌柜订货系统可进行信贷管理，降低风险！甩手掌柜智能报货系统可设置加盟商信贷风险级别，可针对高风险加盟商灵活设置先款后货等限制，防范企业在赊销产品时，发出存货，货款却不能同时收回的资金风险。

甩手掌柜订货系统针对连锁小吃加盟企业研发了一套完整的订货系统，时刻更新迭代，为连锁品牌提供优质服务。

好用的订货系统有哪些？

现在越来越多的企业开始借助订货系统来满足客户拿货需求，很多人对于订货系统还不是很了解，其实订货系统是一款企业管理软件，能够实时掌握客户订单的进展和完成情况，提高企业和客户之间的沟通效率，减少差错，节省时间和成本。今天小编为大家搜集市面上有哪些好用的订货系统~

1、甩手掌柜智能报货系统

甩手掌柜报货是专为拥有30家以上连锁门店的餐饮企业搭建的线上智能报货系统，与门店收银系统、进销存管理、供应链管理数据相结合，帮助连锁总部和门店实现内部订货、收付款业务的实时、便捷、高效处理。

拥有手机下单、自动分单、快速对账等核心功能，企业和加盟商可以实现订货处理数据的全程跟踪，实时跟进，从而提升连锁总部对订货业务的管控力度，适用连锁卤味、熟食、奶茶、小吃、快餐企业等。

2、云上订货

云上订货是一家为商贸批发、品牌厂商提供搭建专属的B2B订货商城平台，帮助企业通过订货系统管订单、管商品、管客户、管货款、管营销、管业务员，以订单快速驱动企业内部环节运转起来。

3、易订货

易订货是为B2B企业打造的业务协作平台。以品牌定制的订货商城展示商品，获取订单来实现备货和送货管理；从而增加客户，提升销量，降低成本，让生意更简单！

4、鲜桥移动B2B订货系统

鲜桥适合生鲜类行业，主要是通过云服务+移动终端+大数据，为客户提供渠道管理、客户管理、商品库管理、订单管理等IT服务。

5、新商盟订烟系统

新商盟是一款专门针对买烟而精心设计的一款网上订烟系统，新商盟网上订烟电脑版操作简单、功能强大，不需要在通过浏览器上运行，直接就可以订烟了。

6、米锐订货系统

米锐B2B、B2C订货系统是专为企业级客户研发支持传统分销、多模式分销、微商订货的平台，适用于：食品订货、超市配送、微商代理订货、家电订货。

这么多订货系统，我们究竟该如何选择呢？关于订货系统哪个好这件事情小编是这样看的，从系统的基础功能上来看，市面上的订货系统都拥有基本订货功能需求，但是需要大家注意的是：不同行业对于订货系统是会有特殊功能需求的！像甩手掌柜智能订货系统是针对连锁行业的，能更好满足企业把控连锁加盟门店的需求。