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喜茶、奈雪の茶……19款网红饮料成分揭秘！
水果茶作为一种热门饮品，
受到越来越多的消费者青睐。
水果茶是否如消费者想象中的健康？
满杯的甜蜜里有没有加甜味剂？
水果茶里的糖分到底有多高？
号称“低脂”的轻芝士奶盖真的比浓芝士奶盖热量要低很多？
……
为此，深圳市消费者委员会联合福田区消费者委员会、宝安区消费者委员会在深圳各大商区购买了8款纯水果茶，7款奶盖果茶，4款芝士茶，委托了深圳市品质消费研究院开展现制茶饮料（水果茶）比较试验。
结合调查结果，
模拟消费者在深圳各大商区购买了——
7款奶盖果茶
4款芝士茶
价格从17元/杯到36元/杯不等
（点击图片查看大图）
包含喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、gaga鲜语、享甜、艾薯夫妇、找茶友八个品牌 。
图：深圳市消费者委员会
先来看结果：
1. 本次测评8款水果茶中，gaga鲜语、艾薯夫妇检出有甜味剂安赛蜜和三氯蔗糖，但均符合食品安全国家标准要求 ；其它六款水果茶未检出甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠和三氯蔗糖） 。
2. 同类现制水果茶，不同品牌，总糖含量差别较大，一杯含糖最高可达22.7块方糖。(1块方糖重4.54g)
3. 能量最高的一杯饮料可提供全天所需能量的30%左右，消耗它需要走18262步 ！
4.各类饮料能量平均值 大小比较如下：奶盖果茶类饮料＞芝士奶盖茶类饮料＞纯水果茶类饮料 。
5.轻芝士茶能量约为浓奶盖茶的75% 。
6.水果茶口感主观测评 ：奈雪の茶的缤纷水果茶、喜茶的满杯水果绿妍、享甜的缤纷水果茶夺得前三甲；水果种类最丰富的测评中 ：奈雪の茶的缤纷水果茶、艾薯夫妇的有故事水果茶、台盖的缤纷水果茶排名前三。奈雪の茶的缤纷水果茶获双料冠军 ！
本次检测的指标为水果茶的总糖、热量、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、安赛蜜） 。
甜味剂
gaga鲜语、艾薯夫妇水果茶检出安赛蜜和三氯蔗糖
（点击图片查看大图）
本次测评的8个品牌水果茶中有gaga鲜语、艾薯夫妇检出有安赛蜜和三氯蔗糖，但均符合食品安全国家标准要求；其它6个品牌水果茶均未检出甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠和三氯蔗糖）。
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总糖
8款水果茶中6款属于高糖饮料，奈雪の茶水果茶糖最高，单杯约含方糖22.7块 ，gaga鲜语糖含量最低，单杯约含方糖7.3块。
（点击图片查看大图）
糖是现制饮料不可或缺的原料，糖摄入过量可增加人体肥胖、糖尿病、心血管疾病、龋齿等发病风险。
《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”，这里的“添加糖”是指在食品加工中额外添加的糖，本次测评的“总糖”包括水果自身的糖分和制作过程中额外添加的糖，定义有所不同 。
但由于获取水果茶饮中的添加糖含量数据的局限性，本次测评依据GB 5009.8测评“总糖”，可以在一定程度上帮助消费者了解食用水果茶的糖摄入水平 。
（点击图片查看大图）
本次测评的8款水果茶中6款属于高糖饮料 ，其中奈雪の茶总糖含量最高11.3g/100g，gaga鲜语总糖含量最低5.4g/100g。（香港卫生署认为：当每100毫升饮料中的糖含量超过7.5克，则为含高糖分饮料）。
为了消费者更直观的感受数据，按实际总重量算出每杯水果茶总糖值范围为：33.1g~103.1g,假设以每块方糖重4.54g计算，奈雪の茶缤纷水果茶的总糖含量最高，总糖含量约为22.7块方糖量。总糖含量最低的gaga鲜语的gaga水果茶中含7.3块方糖。
能量
能量最高的一杯饮料可提供全天所需能量的30%左右，消耗它需要走18262步 ！
喝杯水果茶比喝有奶盖果茶和芝士类饮料可以少走2868步 ！
各类饮料能量平均值大小比较如下：奶盖果茶类饮料＞芝士类饮料＞水果茶类饮料 。
能量即为通常所说的食物的热量，能量过量摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。
本次测试结果显示：每杯饮料实际重量计算，每杯饮料提供的能量为820.6-2547kJ，按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯饮料（享甜芝芝火龙果）可提供全天所需能量的30%左右 。
根据不同饮料种类来看，水果茶类饮料8件样品，能量平均为187.7 kJ/100g；奶盖果茶类饮料7件样品，能量平均为260.7 kJ/100g；芝士类饮料4件样品，能量平均为253.3 kJ/100g。
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按每杯饮料600g（约普通瓶装水1瓶）计算，每杯水果茶类饮料比有奶盖果茶和芝士类饮料低了近400KJ（即95.6千卡），按消耗1千卡需要走30步算，喝杯水果茶比喝有奶盖果茶和芝士类饮料可以少走2868步。
轻芝士茶能量约为浓芝士茶的75%
本次测评根据消费者关注的轻芝士、浓芝士热量差别进行了测试，选取台盖和喜茶两款芝士茶对比，台盖的轻芝士和浓芝士小蝉乌龙茶能量分别是1248kJ和1543kJ，喜茶的轻芝士和芝士绿妍能量分别是1047kJ和1336kJ。平均下来，轻芝士茶能量约为浓芝士茶的75%。
主观测评结果——
（点击图片查看大图）
为给消费者找出今年夏天深圳最好喝的“水果茶”，消委会此前开展了水果茶比较试验主观测评，本次测评选择美团、大众点评上销量靠前的水果茶，均为当下最受欢迎的水果茶品牌，包括喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶等品牌。
根据报名情况筛选出资深水果茶爱好者参与测评。现场二十位“评委”对参评的8款水果茶进行盲测（在不知道品牌信息情况下进行品尝打分）。
（点击图片查看大图）
在哪款水果茶最好喝的测评中，奈雪の茶的缤纷水果茶、喜茶的满杯水果绿妍、享甜的缤纷水果茶夺得前三甲，获评消费者最喜欢的水果茶。
水果分量和种类最丰富的测评中，奈雪の茶的缤纷水果茶、艾薯夫妇的有故事水果茶、台盖的缤纷水果茶排名前三。
奈雪の茶的缤纷水果茶获双料冠军！
甜味剂科普
不必闻“甜”恐慌
安赛蜜是一种甜味剂，又名A-K糖。甜度为蔗糖的200倍，甜味持续时间长。如长期过量食用安赛蜜超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。安赛蜜在人体内不代谢、不吸收、不蓄积，24 小时内可完全排出体外。三氯蔗糖一种广泛使用的甜味剂，甜度为蔗糖的400~800倍，本身无能量，不会引起肥胖和血糖波动，可供糖尿病、心脑血管疾病患者及老年人使用。它不会引起龋齿，对牙齿健康有利。
专家意见：
安赛蜜和三氯蔗糖都属于高倍甜味剂，有很多消费者对高倍甜味剂存在误解，认为凡是加了甜味剂的产品就可能对健康有害，而且对它的安全性也存在顾虑和恐慌心理。其实，只要按标准中规定的使用量在食品中添加甜味剂，就是安全的，不会对人体产生危害 。而且，高倍甜味剂的高甜度决定了这类食品添加剂很难过量添加——太甜反而会影响到食品的食用或饮用感受 。
对于企业来说，适度满足消费者心理需求也是非常重要的使命。考虑到消费者需求的多样化，特别是不再片面追求“甜度”的口味改变，完全可以减少甜味剂的应用。
深圳消委会消费建议——
1.茶饮生产商调整水果茶饮中糖的配料，使用一些麦芽低聚糖和麦芽糖醇等糖源，替代蔗糖的甜味作用，减少添加糖的用量。
2.茶饮生产商强化责任意识，严格把控现制饮料的原材料，按国家标准要求使用食品添加剂，了解不同产品的营养功效，标明商品的真实属性。
3.茶饮生产商经营者使用真材实料和科学配方，提升商品品质、提示消费者，标明不同茶饮的相关成分含量及适宜人群等。
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消费提示
1.奶盖虽然会提升茶饮的口感，但由于其能量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。
2.科学认识食品添加剂≠非法添加物，只要按国家标准规定的使用范围和使用量添加都是安全的。
3.水果茶含糖较高，儿童、老年人等特殊人群应避免过量饮用。
来源：广州日报 记者阮元元
部分内容据深圳市消费者委员会
单店一天卖60万、7年持续火爆，揭秘全球最火饮品店
“日均营收20万+”“开业7年火爆依旧”“排队超过6小时”……
昨天“景点式门店”发出后受到众多读者关注。
不少经营者发问：“怎么把门店做成景点”“小品牌可以跟吗？”“做文化的关键点是什么”？
今天，咱们接着聊。
一家店带火一个街区
“景点式门店”全国走红
昨天，第N次去蜜雪全球总部旗舰店的我，再次被这家店强大的引流能力震惊了。
早上八点还没开始营业，店门口就已经聚集大批顾客，有刚下高铁拖着行李的旅人、有精心装扮的cosplay爱好者、有专程带孩子来打卡的年轻父母……
八点半一开门，限定饮品区就开始排队，刚到九点，每一条点单动线都被人流占满。
到了高峰期，店员甚至会拿着大喇叭“好言相劝”，希望排队的顾客改天再来。
清明节假期3天，这家店营收突破了100万，目前日均营收能做到20万+。进入5月，这家店再创新高，单日业绩突破了60万，被网友喻为“河南6A级景点”。
而同样成为“上海地标景点”的星巴克烘焙工坊，2017年一面市就直接拉高咖啡圈审美，而且一火就是7年，成为饮品业难以被超越的“现象级地标”。
从星巴克老牌“景点式门店”，到新晋的蜜雪冰城“6A景区店”，再到去茶山、洪都大拇指等区域地标门店的强势出圈。
“景点式门店”，已成为今年品牌出圈的新路径？
把门店做成“景点”
成品牌出圈新路径
饮品店型从标准化连锁到“打卡景点”的转化，背后是消费习惯的变迁。
在新一代游客心中，旅游目的地不再是胜地，而是获取独特体验和情绪资源的途径。
品牌通过绑定在地文化，把门店做成“景点”，本质是“商业空间的文化转译” ，其价值不仅在于短期流量，更在于将品牌从“功能提供者”进化为“意义创造者”。
“景点门店”通过空间叙事、文化赋能、体验增值，使消费者专程前往而非顺路消费，从而改变门店传统经营逻辑。
当一家店成为打卡景点后，就成为品牌“可触摸的广告”，因为打卡行为天然带有社交传播属性，如苹果美国旗舰店每年访客量超博物馆（纽约第五大道店年访客2000万），门店本身是品牌图腾，更是城市地标。
事实上，实体零售行业有“商业景观” 的理念。
指的是，当品牌发展到一定程度，往往会建立一家规格、理念明显高于普通店的标杆性门店，用来集中展示品牌文化、未来愿景，拉升品牌高度，给消费者带来更深刻的体验。
这样的门店，往往是超前的、概念性的，是一个区域的“制高点”，品牌意义大于盈利意义。
在今天，商业力量和社交平台正在合力创造越来越多“商业景观” ，它们正在成为消费者出门的目的地。
一尺花园苏州太平老街店
从空间体验到文化共鸣
“景点式门店”怎么做？
时至今日，简单粗暴用更大面积、更高端装修等金钱堆砌式的门店，已经很难吸引这届消费者。
“景点式门店”真正的生命力在于在地文化。 而在地文化，不是简单地做一个城市打卡墙，也不仅是在杯子上印当地图腾或方言。
在地文化怎么做？我想讲一个关于“松赞酒店”的小故事。
松赞是一家定位于小众野奢的酒店品牌，在**、云南等有12家酒店，英国王子、美国财长等都是它的客户。其在人文气质上的经营，被称为“酒店界更高端、更稀缺的阿那亚”。
松赞的CMO曾在一次演讲中表示：松赞酒店选址完成之后，接下来的任务是“区域文化连接”。
按照这个心态，选好目的地之后，松赞自己会先去做三种功课：关心这片土地、关心生活在这里的人、关心当地人的精神世界。
比如松赞在一个地方开了酒店，会观察这个地方最美的风景是什么，雪山在哪个时间段最美，什么时间段可以看到日照金山……
还会关心生活在这里的人，当地人偏好什么口味？热爱何种娱乐？关心当地人的精神世界，去了解当地重大节目表演的歌舞是在传递什么。
搞清楚了本地文化细节，松赞再想办法把它们转化成顾客可以感知的产品和服务。
一个区域的文化发生或者生长，一定是基于一个区域的自然地理环境，演变出当地的生活美学，变成可看到的建筑、纹样、美食等，最后还可能会演变出当地的生活哲学。
松赞的故事告诉我们，要做出一家长红的“景点式门店”，就要用心挖掘当地的文化内涵，去呼应顾客的精神世界。
而这些东西，才是能让顾客“走心”的内容，才是他们愿意一来再来，还要去记录、去传播的东西。
回到饮品圈，那些生命力持久的门店，往往与此相关。
星巴克上海烘焙工坊，是太古汇“船头”位置的独栋建筑，采用“前店后场”设计，呈现咖啡的整个生命周期。
天津坊开在天津百年历史的银行里，保留了大量原貌，每一块砖、每一扇门都有故事，都走进去仿佛来了一场时空穿越。
未来的赢家，属于那些既能读懂城市心跳，又能抚慰人心孤独的品牌。
得到《商业参考》的作者蔡钰曾说：在一座城市开店时，不是只想“怎么从城市获客”，而是去想“怎么帮城市获客”。
策划“第一无二”的标签
是撬动流量的杠杆
如果说打造一家“景点式门店”，文化挖掘是第一步，那么为这家店策划一个“独一无二”的标签，则是撬动流量的杠杆。
比如蜜雪冰城的“全球总部旗舰店”，幸运咖“全球最大的幸运咖门店”，茶百道宽窄巷子店则是“茶百道全球唯一手作店”，去茶山的佛山店是“贵州茶饮之光佛山首店”。
星巴克的上海烘焙工坊，是星巴克全球首家海外咖啡烘焙工坊,也是星巴克在全球最大的旗舰店之一，全球仅6家。
在这些唯一、首家、最大等稀缺性标签之下，再设置一些与之相符的打卡点。
比如蜜雪全球旗舰店，十米高的雪王和雪妹气模、（门头）飞天雪王、“雪王住在雪王屋里”等都是稀缺场景。店内的每一杯产品，每一包零食，每一件玩具，都和雪王IP深度绑定。
只有这样，才会让为之而来的消费者“物质与精神”都满载而归 ，让顾客从单次打卡变成“长期复购”，从自己消费到社交分享。
一家真正的“景点式门店”才会诞生。
日均营收20万+的“景点式门店”如何打造？跟随“咖门x蜜雪万店实战营” ，在蜜雪内部人员讲解下，一次看透蜜雪和幸运咖“景点式门店”的经营逻辑。
第五期6月19-20日仅剩少量名额；第六期7月24-25日，正在报名中，详情咨询（微信/电话）：15093205095
48小时深度参访，蜜雪全球地标门店一次看完，聆听内部实战课程分享，和高管面对面交流，让万店商业奇迹为每个品牌赋能!
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