bt烤翅完整制作配方？bt烤翅为什么那么辣

bt辣烤翅

主要原料：鸡翅1000克 ，烧烤腌料35-60克，BT辣油少许

其他配料：盐5克，味精2-5克，辣椒粉10-15克

工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品

操作要点：

第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。

第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲）。

第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时刷上少许BT辣油并撒上辣椒粉，均匀调味。

纯辣椒素的辣度是16000000，BT烤翅分为半星至十五星的辣度，据店家说，能挑战至十五星辣度的人至今也屈指可数。店里的碳烤排骨和掌中宝也是大热的烤串。夹杂着些许半肥瘦肉的碳烤排骨继承了南宁一带的喜甜食性，在火炉里烤得香干，刷上偏甜的酱料后上撒孜然，呈上来是便是诱人的香味。掌中宝更是掌握了宵夜档的精髓，内夹脆骨的质地越嚼越有味，非常下酒。

超级辣的鸡翅

变态（辣）烤翅，也称之为BT（辣）烤翅，取“变态”两字的汉语拼音首字母所成。将烤好的香辣鸡翅刷上BT辣油，再双面撒上劲爆猛辣够劲的辣椒碎，辣得极品，辣得劲爆，辣得变态，是年轻人喜欢挑战自我极限，选用的“自杀”武器之一。

2006年下半年，北京城骤然掀起一场烤翅风，学校边、胡同口、小区外、商业街随处都可见名类繁多的烤翅店，并且家家烤翅店生意兴隆。烤翅异常火爆的现象更引发了多方媒体的大肆报道，推波助澜。

BT鸡翅北京的话，就是专指翅酷烤翅店里最辣最辣的那种鸡翅，就叫变态辣！BT下载是形容下载的超快

就是树椒（辣椒的一种），在烤完的翅上面，撒上厚厚的一层树椒，就是BT辣了，所谓的BT也就是变态的意思，不过BT烤翅，翅的味道是很好吃的！

烤辣翅的做法：

1. 鸡翅洗净、然后用纸吸干水分。

2. 将面粉、辣椒粉、大蒜粉和盐放入一个塑料袋内，将袋口捏紧后摇匀。然后鸡翅放入摇匀的面粉内，在反复摇匀至鸡翅上都占上面粉。

3. 将烤盘垫好锡纸，然后将鸡翅取出放上，等待20分钟左右。这个时候可以将黄油放入锅内烧至融化，然后加入辣椒酱调匀。

4. 将所有鸡翅沾上融化的黄油，放回烤盘。

5. 烤箱预热200度，约烤45分钟左右即可。