小林煎饼小林煎饼是哪里的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小林煎饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小林煎饼的解答，让我们一起看看吧。

蛋白质

6g/100g

脂肪

4.5g/100g

碳水化合物

67.1g/100g

钠

78mg/100g

膳食纤维

0g/100g

热量 456.70 大卡

蛋白质 9.80 克

脂肪 14.00 克

碳水化合物 72.10 克

原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 特点：表面金黄，体大酥松。 注意事项：

1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。

一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。

2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。

3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。

4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。

5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。

台湾 其实他就是台湾随处可见的吊钟烧 效彷日本古钟造型的“钓钟烧”，能成为上海街头巷尾竞相“传唱”的秘诀，在于它在制作过程中完全不掺水，只添加大量牛奶。

到此，以上就是小编对于小林煎饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于小林煎饼的3点解答对大家有用。