特色烘焙加盟店排行榜

2017年面包烘焙店加盟十大品牌开业当天就卖了18653元

随着人们的生活消费水平的不断提高,健康新鲜的烘焙产品受到大家的青睐，而且那些拥有时尚流行和体验的蛋糕店更是受到广大消费者的欢迎，所有这类的面包店、蛋糕店、烘焙店等成为投资者最为看好的项目，业绩最佳最能赚钱的面包店有哪些，根据小编咨询百度搜索大数据分析独家披露以下十大面包蛋糕加盟品牌业绩最佳(具体数据涉及商业机密不便过于详细)：

1、百瑞莲(蛋糕/西点品牌，品牌创立于1857年比利时)，品牌的定位是精品烘焙名家，主要的经营品种有软欧面包、蛋糕西点、咖啡饮品、巧克力冰淇淋等，总部位于香港，2004年登陆中国市场，营销中心设立于湖南长沙。2014在全国有300家加盟店，盈利率90%，百瑞莲品牌采用轻资产运营的方式，具有投资成本适当，回本盈利迅速的特点，这也是深受广大创业人群的信任的原因。而且在2014年荣获食品“行业最佳创业奖”。2015年百瑞莲在全国发展加盟店400家，其中120家左右的巧克力DIY专门店。2016重点开拓面包烘焙精品店，2016年8月已拓展55家，单店盈利50万每月，成为业界龙头。

2、原麦山丘，成立于2013年10月底的面包品牌，虽然是面包店，但是他的商业模式从刚开始就和传统的面包店是不同的，主要战略是——大店模式+网购。集中开在最豪华地段的原麦山丘面包店，单店月流水高达150万，虽然目前只有5家店，但年营业额上亿，是行业人士仰望的标杆。

3、多乐之日是外资强劲入资品牌，标准店以特要合作模式，寻找大型企业为合作者，单店投入300万以上，是属于高投入、高产出、高技术的三高品牌。单店营业额50-100万每月。

4、“面包新语”于2000年在新加坡正式成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主。面包新语加盟主要与公司和投资机构合作，加盟费1000万左右，启动资金500万起。单店营业额30-50万每月。

5、巴黎贝甜是艾丝碧西属下的品牌北京艾丝碧西食品有限公司是由韩国最大食品连锁集团之一的SPC集团投资成立的综合食品企业。主要经营正宗法式面包、新鲜三明治、美味蛋糕、纯正咖啡，单店营业额可达120万每月，但不稳定。

6、“先生粮品”百年法式传统烘焙工艺中国烘焙创业之选!300多种产品满足各类人群,复合式经营,整店输出模式,每店热销,利润更足,

天府之国成都的邓先生，一直以来都是做房地产生意，因市场行情问题，想把自己的产业转行，经过一番考察发现烘焙暗藏无线商机，且属于暴利行业，了解到先生粮品这个品牌是自己一直想找的品牌，没有来公司考察就直接和公司签订了合作，经过总部的指导生意是越来越好，开业当天就卖了18653元，目前邓先生准备再开多两家。

7、好利来，创于1992年的北京，近两年该公司将目标制定在连锁店管理体系的逐步完善和公司品管系统的建立。生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆、粽子等产品为主。经营项目丰富，盈利情况较好，但店面统计数据不详。

8、元祖(饼屋品牌,台湾名牌,1980年台湾)元祖以生日蛋糕、台湾特色伴手礼为主营，目前全国有600多家门店，单店投资额在100万以上，资金回收期2-3年。

9、85度C,2004年创立，主要经营咖啡和甜点，85度C的扩张战略是以合作入股的方式降低租金，2016年减缓了发展脚步，关停了20多家门店，重点店盈利情况尚佳。

宜芝多：宜芝多是一家来自上海的面包蛋糕店，1999年由蔡明融创建。有自己的客户群，店面不多，发展风格稳健，单店营业额30-50万。

继书亦烧仙草之后，绝味又在烘焙领域下注，投资恩喜村超1亿元

【FB】上次说绝味出手投资，还是过年之后，入股书亦烧仙草。

（PS：这里需要说一下书亦烧仙草，过年后去书亦烧仙草的一家门店，之前上新的刺梨相关类的产品，去了两次都是不能做，后面又去了一次，上新山茶花等产品，门店广告的两个产品，一个可以做，一个不能做，这门店端的管理有点令人吃惊了。

两轮产品上新，都不能做，门店对外铺设都是广告，当书亦烧仙草不能做的时候，客群可能就流失到附近的沪上阿姨了；这样的处理方式从消费者角度来说，观感是极差的。这一两个月过去了，加盟店的生意估计比较惨烈。）

在3月份的时候，绝味又出手了，这次是烘焙赛道的恩喜村，看样子也是要奔着上市去的。

恩喜村成立于2017年，是国内领先的冷冻烘焙规模化及自动化生产企业，主要为会员制商店、零售、连锁餐饮等优质渠道提供冷冻烘焙产品，主要产品包括瑞士卷、千层蛋糕、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月饼等。

根据其官网的信息显示，恩喜村在2023年的时候销售额突破了1亿元；最新一年的销售额，据可靠消息，年度销售额已经突破10亿元。

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投资超过1亿元，绝味再次押注烘焙赛道

在2023年11月的时候，恩喜村拿了零食巨头亿滋的一笔战略投资，据了解这笔投资中，亿滋出资1.05亿元，在恩喜村中持股5%，也就是按照21亿元估值进去的。

时隔4个月之后，恩喜村又拿了一轮新的融资，这次参与投资的是绝味旗下的基金、麦星投资、嘉御基金和申夏金融。

此次，绝味投资恩喜村，主要是通过三家公司来实现，一家是绝味拉着腾讯、洽洽食品等成立的一只基金——四川伍壹柒，这只基金已经投资了卤江南、彭记坊等，在恩喜村中持股3.99%。

另外一只基金杭州云会是新募集的，LP主要是上市公司云集，这只基金的规模是8100万元，在恩喜村中持股0.4%；最后一家公司就是绝味自己的投资业务的领头人等一起成立的海口喜洽，股东包括刘利剑、吴惠玲等，在恩喜村中持股0.47%。

绝味在恩喜村中的合计持股比例为4.9%，按道理来说，恩喜村新开一轮的融资，估值预估不会低于此前的21亿元，主要是2023年的销售额已经突飞猛进了。

预估绝味投资恩喜村的规模不会低于1亿元。

在烘焙领域，绝味投资过一家公司，就是幸福西饼，主要是面向C端经营的。

幸福西饼是绝味在2017年就投资的项目，只是后续的几轮融资，绝味都没有继续跟进。绝味在2017年的时候，出资1500万入股幸福西饼，持股3.34%，估值有4.4亿元。后面就是美团龙珠等9600万的A轮，再到4亿元的B轮，以及刚公布的P-C轮1亿元的融资。

可以说，绝味在幸福西饼的项目上是有点难过的，2017年投资1500万，年底的时候，投资权益就减值96万，在2023年年底的时候，直接减值了834万，而绝味的2023年年报，合并在绝味网聚里面，没有单独公布了。

现在绝味在幸福西饼的持股比例还有1.6%，主要是于砚新来持有的。于砚新此前是绝味的监事会主席，现在主要是管绝了资本。

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冷冻烘焙赛道正热，恩喜村如何而弯道超车

烘焙领域供应链面临革命性的变化，冷冻烘焙正在快速渗透。随着生产工艺的提高（工厂冷冻烘焙口味接近门店现制，成本优于门店现制），以及冷链基础设施的完善（利于短保产品的运输和保鲜），烘焙行业呈现出产品上从长保向短保切换，生产商从门店现制向工业生产（冷冻烘焙）切换的趋势。

欧美已达70%以上渗透率，日韩已达50%以上渗透率，中国目前仅在10%左右，行业预期未来几年呈现快速渗透趋势，预计在未来五年内整体烘焙终端市场可孕育出上游数百亿的冷冻烘焙供应链规模。

冷冻烘焙行业处于下游需求爆发，而上游产能在快速扩张和整合期。目前冷冻烘焙行业上游产能仍然较为分散，行业处在快速发展和产能扩张阶段，行业产能瓶颈仍然限制着下游对冷冻烘焙产品的需求爆发。

目前，B端市场中的冷冻烘焙玩家主要是立高（奥昆）、高贝、恩喜村和南侨食品等，这其中立高食品是上市公司，是这一领域的领头羊。从立高食品披露的年度业务快报显示，其2023年全年的营收规模在27.8-28.5亿元之间，预期同比增长53.62%-57.49%。

从立高食品的2023年年报来看，其冷冻烘焙食品的业务收入占比为52.8%，是绝对的主力业务。

根据光大证券的一份报告显示，2023年恩喜村在冷冻烘焙业务上的规模在3-4亿元，跟立高食品还是有一些差距的，但也至于太远。

不论是立高食品，还是恩喜村的大客户都有沃尔玛（山姆），在2023年，立高食品受益于沃尔玛的采购额翻倍增长，直销的营收占比得到了提升。

而经销模式依然是这类B端企业的核心销售渠道，2017-2023年，立高食品的经销模式实现的收入占主营业务收入的比重分别为83.38%、83.51%、83.94%和77.84%。

可以看到的是，立高食品的前20大经销商的下游客户中，有92.3%都是烘焙店，其中包括幸福西饼、好利来等。

恩喜村在获得绝味的投资之后，绝味生态圈的企业烘焙供应链切换是大概率事件，比如幸福西饼，后续在书亦烧仙草的门店见到烘焙产品的上新，也不会特别意外。

在配送体系上，也是可以与绝味有一定协同作用的。

恩喜村在上海、深圳、东莞等地均有布局自有产能，按10万级净化食品加工车间标准规划和设计。

从现有竞争环境来说，各家的冷冻烘焙厂商核心竞争力主要是集中在4个方面：

1.产品：下游烘焙店对产品要求越来越差异化和定制化，新锐茶饮和咖啡连锁都在寻求能够实现定制化产品的供应商（据说新迪把星巴克这个大客户做丢了）。

2.销售团队：因为需要大量的小面包店地推，所以销售体量基本与公司的销售业务团队人数成正比。

3.成本管控：需要良好的成本控制，提供低价优质的产品。下游烘焙店对价格还是比较敏感的，比如蛋挞这种低级品类，供大于求，目前已经发生价格战。

4.产能：新建工厂投资周期达3年，投资成本相对较高（恩喜村是3亿元建设新厂10万吨的产能），新厂建设完后需要进行调试，实现毛利率的爬坡。所以目前产能扩建主要是现有的大厂，预计集中度会逐渐提升。

对于恩喜村来说，拿了绝味的投资之后，在战略上要不要继续往流量端向前迈进一步，是值得思考，比如新开一个烘焙的门店品牌，用放加盟的模型来拓展，将烘焙店的客流控制在自己的手中，从而实现弯道超车。

毕竟放加盟的模型是绝味所擅长的，业内也有这么干的公司，比如华莱士生态体系的烘焙品牌

大学女生开蛋糕店，月销售额近两万元

2016年从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业几个月后，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。

实际上，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理想就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。

2017年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的烘焙加盟店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了奶油打北、打媳、糕坯切斜等商家经营的“小花招”。

开业金筹齐之后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢明目张胆地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。经过反复比较，景菁请回了苏师傅。

苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每月的工资包吃住4000多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需3000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。

开张初期的时候，景菁采用非常古老也非常有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”

景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住。”开业几个月，生意逐渐走上正轨，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。景菁表示，现在蛋糕店一个月有近两万元的销售额，这让她对于再开一家分店有了更大的信心。

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