扒饭扒饭读音

里脊肉切成片，想快熟的切薄点，想吃得痛快点的切厚点用刀背把肉片正反两面拍松用孜然粉（1/3汤匙）、姜汁（少量）、料酒（半汤匙）、生抽（少量）腌半个小时鸡蛋1个打散成蛋液，面粉半碗，面包糠半碗把腌好的猪扒先蘸上面粉，再蘸上蛋液，最后蘸上面包糠（所有材料要两面都蘸满），用小奶锅装油，烧至6成热放猪扒下去炸，每面大概小火炸5~6分钟，上锅前大火炸1分钟，逼出多余的油份炸好的猪扒，趁热吃，很香脆的番茄沙司加少量清水、少量白糖小火煮开，调成番茄酱，烫点青菜，装上一碗白米饭，就成为一份“茄汁吉列猪扒

1. 扒饭的热量较低。
因为炒饭通常使用米饭、蛋、葱和油，这些食材中热量不高；经过高温炒制后营养流失严重，热量更低。
2. 尽管扒饭的热量不高，但是也要注意热量的摄入。
因为扒饭中还是存在一定的蛋白质、脂肪和碳水化合物，而这些营养素也会提供热量。
如果摄入量过大，仍需注意卡路里的摄入量，以免影响身体健康。

一份鸡扒饭加上鸡扒和饭的总量大约300克,热量大约400大卡;

一份鸡扒饭大约含碳水化合物57克,脂肪60克,蛋白质84克,纤维素9克;

鸡扒饭属于高碳水化合物,是热量较低,高水分的食品,减肥时可适量食用。

2000千卡，因为扒饭的鱼肝油含量多，氨基酸成分丰富，2000千卡的热量吃了可以增加舌头的驱动力发育，还能快速恢复身体体力

步骤1

猪扒拍松，加调味（味椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、o急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙）拌匀，拍上少许面粉，以中火油炸至金黄备用

步骤2

烧热适量油，将蛋及饭炒匀，用玻璃盘或深窝盛起，猪扒放在饭面

步骤3

牛油起镬，炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀

步骤4

把所有材料（盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、鸡汁2 汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙）倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放 炉，以高火250度， 8分钟见表面金黄即成

扒饭，是一种结婚的习俗，流行于山东部分地区。新妇上轿之前用筷子扒米饭或面条，第一口喷于母襟内，第二口则含至夫家入洞房后吐在席下或粮屯里，取粮食充裕之意。

筷子须从一把新筷中取两双，分别系以红枣、栗子，带至夫家，取“快生贵子”之意。

— 食材清单 —

主料:

冷米饭小碗

辅料:

鸡蛋一个

里脊肉

手心大小

胡萝卜半个

蘑菇三朵

食用油一勺

盐适量

鸡精适量

辣椒面小勺

— 烹饪步骤 —

1· 鸡蛋打散，放点绍酒；胡萝卜蘑菇切小丁；里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。

2· 铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。

3· 铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。