舌尖上的中国加盟店

广州这家1953年的老店，上过《舌尖上的中国》，配方500万也不卖

广东是有名的美食大省，有很多传统的美食，也有很多传统老字号，比如说广州这家面馆，从1953年火到现在，一直坚守自己的一亩三分地，没有分店没有扩张，却深受广州人的喜爱，慕名而来的外地游客也很多，对他们家赞不绝口，到底这家店有啥魅力呢？我们一起去看一下！

一，藏得深没有导航找不到这家店藏在小巷子里，真是很偏僻，如果没有当地人指路或者导航，外地人根本找不到，店面挺宽敞环境也不错，里面的布置很有老广风味，是有名的西关美食店，当地人不仅喜欢味道还喜欢这种回忆里的情怀。

这家店的牌匾很大很显眼，一边点单和制作美食，另外一边是一个很宽敞的空间，墙上贴满了他们家的奖状和荣誉，什么非物质文化遗产、米其林指南、海内外各大电视台争先采访的报道，看得人眼花缭乱。还曾经登上《舌尖上的中国》，成为街知巷闻的美食店。几十年没有加盟也不开分店，就一家人辛苦操持，赚得多但也是真的很辛苦。据说曾经有人出500万买他们家配方和招牌，老板自己身家深厚，就是保持初心，不为心动。

二，招牌菜是云吞面他们家的云吞面是自制的传统竹升面，吃起来有嚼劲，搭配七分瘦三分肥的云吞，弹性十足，一口一个，搭配在一起浓浓的面香和肉香结合在一起，看似普通吃到嘴里才知道有多美味。这一碗煮了六十多年的云吞面，陪伴了老广人半个世纪，从最早的街边档口到现在的老字号，是当之无愧的广州味道。

云吞面好吃不止，还有清澈诱人鲜美无比的汤底，如果不想云吞面，炸云吞也是不错的选择，配着甜辣酱一起吃，现炸现吃口感脆爽，皮薄够酥脆，一份十个吃完还意犹未尽。桌子上还有免费的泡萝卜可以开胃解腻，真是特别贴心。

三，老字号底蕴深这是一家当之无愧的老字号，底蕴相当深厚，环境怀旧感十足，老人可以缅怀过去，年轻人可以见识真正的历史，是一家低调而地道的小吃店，性价比非常高，店里的云吞都是现包现吃，除了人多一点没有其他毛病。建议约上小伙伴，一人排队点餐，一个人找位置，这样就能很快吃上，还有云吞面配维他奶，是当地人的灵魂吃法哦！

兰州牛肉面加盟店10大品牌

兰州牛肉面加盟店10大品牌

最近经常有外地的朋友问我们，在兰州加盟店里，兰州牛肉面加盟店10大品牌是哪几个，我觉得这个问题真的可以用众说纷纭来回答，因为作为一个地地道道的兰州人，作为一个在这座城生活了将近40年的老吃货来说，真的每个人给出的答案都是不一样的，因为评判的标准不一样，再加上每个人对于这碗面的品鉴或者说是情怀也是持不一样的态度的，今天我就兰州大众比较喜欢的几个品牌给大家做以介绍：

一马子禄牛肉面（清真）

据悉这个牛肉面品牌创立于1954年，“兰州牛肉面”发展历史悠久，是兰州的一张名片，“马子禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展成为先如今知名百年老店,2011年入选第二批“中华老字号”

二金鼎牛肉面（清真）

金鼎牛肉面是兰州牛肉面行业协会马利明先生创立的品牌，其独创的精品套餐牛肉面在兰州独创先河。

三东方宫牛肉面（清真）

东方宫牛肉面是兰州一家高端牛肉面品牌，其在北京及全国各地开设很多家连锁店。

四白建强牛肉面（清真）

白建强牛肉面位于兰州市城关区万达广场，算是兰州比较老的兰州牛肉面馆，白建强牛肉面、在雁滩独树一帜、良好的口碑使白建强牛肉面每天食客盈门、一直爆满

五金强牛肉面（汉餐）

这是在兰州经营时间比较长的牛肉面，在兰州多家都是直营店，大众口碑都不错，算是牛肉面汉餐品牌的代表。

六1915牛肉面（清真）

915牛肉面虽然出现的时间不长，但是在兰州当地相对来说是人气非常高新面品牌，装修风格独特，在牛肉面发展的整个过程中，标新立异，在装修风格上做了很多突破。

七、舌尖尖牛肉面（汉餐）

这是继中央电视台一档美食栏目《舌尖上的中国》后，注册而火爆一时的兰州牛肉面。

八吾穆勒蓬灰牛肉面

位于北滨河路，牛肉面比较有特色，到店吃面的几乎都要点份牛肉。

九兰牛王牛肉面

兰牛王牛肉面是雁滩范老三牛肉面的升级品牌，其在兰州经营长达30多年时间，汤味浓厚，在传统的制作基础上不断创新，开创出自己独特的风味。总店位于兰州红星麦凯龙

十磨沟沿老字号牛肉面（清真）磨沟沿牛肉面也是兰州的老字号牛肉面了，面馆人气旺，在兰州当地认可度比较高

凭一碗面获千万元融资：签约超200家加盟商 覆盖20万名会员

记者希言

“《舌尖上的中国2》带火了一碗“空心面”。

这碗面需要经过手工至少12道工序才能完成，制作过程不添加任何添加剂、防腐剂，通过独特的制作工艺让面条在发酵的过程中形成气孔，容易吸入汤汁使得口感与味道更佳。

陆志刚发现，“空心面”就是他一直苦苦追寻的餐饮品类。品质更高的同时，还能完全实现从生产到零售的流程标准化。因此在2017年，他正式创立“空心面”项目团队。

发展到现在，“张爷爷空心面”已签约了加盟商和代理商超过200家，覆盖了20万名会员。据品牌创始人陆志刚透露，2023年预计营收达2000万元。2023年,预计门店数将突破500家。近日，“张爷爷空心面”正式对外宣布，已完成冲锋号基金的千万级天使轮融资。

标准化的一碗面

从2004年开始，陆志刚就一直专注于餐饮行业，他曾经创立的餐饮品牌只用一年时间，就做到华南区域第一、全国第三。

但是，陆志刚发现，传统餐饮由于标准化程度太低，过于依赖厨师，不利于扩张，所以就开始探索并研究互联网餐饮。

随着《舌尖上的中国2》的播出，空心挂面这一品类走进公众的视野中。

空心面有着“陕西省非物质文化遗产”的称号，传承至今已有800多年。相比较普通的挂面而言，它需要经过手工至少12道工序才能完成，制作过程不添加任何添加剂、防腐剂，独特的制作工艺让面条在发酵的过程中形成气孔，容易吸入汤汁使得口感与味道更佳，由此有了“空心面”之名。

陆志刚发现，空心面就是他一直苦苦追寻的餐饮品类，完全可以实现从生产到零售的流程标准化，而且更具备零售的属性，“不会像其他的食物，只有到了饭点才会上客。”

从“空心面”项目团队创立至今，经过一年多时间的研发和准备工作，在2023年推向市场。

在品牌创始人陆志刚看来，现在的餐饮不能当做传统的行业来做，需要将餐饮的每个环节标准化，还可以用互联网技术来进行优化。

“张爷爷空心面”的所有的产品100%标准化，解决技术与人的问题。厨房设备自动化，解决餐饮业必须依靠技术和经验的问题，减少运营成本。

据陆志刚描述，“张爷爷空心面”的加盟商，只需要经过1天的培训就可以上手，门店2-3个人就可以运营，不需要专业的厨师，2分钟即可出餐。而且，总部会提供100%标准化的产品，食品原材料可溯源，为加盟商节省效率的同时也会无后顾之忧。

对于加盟商的扶持上，陆志刚表示，提供的是“保姆式”的服务。从加盟店前期的选址、装修、培训，到开业后的运营，总部都会全程跟踪督导。

陆志刚回忆道，曾经一年里有一半多的时间在全国各地帮助加盟商选址，有的时候，会为了一家店飞好几次。

对于开店和运营的标准化执行，他表示，并非是将意愿强行加给客户，而是使用科学手段来提供建议。“张爷爷空心面”和辰智大数据合作，研发了大数据评估系统，根据报告来初步评估，再通过专业人员进行线下实地评估，科学预测市场趋势、优化资源配置，实现门店顾客流量数字化运营及有效变现。

对于加盟商来说，选择加盟哪个品牌背后的衡量标准起来有两个方面，一是市场价值,二是品牌价值。

对于“张爷爷空心面”如何实现这两个价值，陆志刚认为，一是降低价格门槛，用快餐的形式来呈现门店；二是提高产品品质、注重食材，如“张爷爷空心面”坚持选用阿根廷原产地的进口牛肉、用鲜大骨熬汤等；三是客观地看“好吃”这个概念，以品质来反向驱动顾客对好吃的感知。

由“1.0”进阶为“2.0”

发展到现在，“张爷爷空心面”已签约了200多家加盟商，覆盖了20万名会员。据陆志刚透露，2023年预计营收达2000万元。2023年,预计门店数将突破500家。

陆志刚认为，张爷爷空心面之所以能被市场认可，一是空心面即使规模化，但依然坚持前端纯手工制作；二是要将空心面餐饮化,就得推动全国餐饮人共同携手，而发力加盟，就需要持续做好品牌赋能。

近日，“张爷爷空心面”正式对外宣布，已完成冲锋号基金的千万级天使轮融资。本轮融资将主要用于产品的研发与供应链的加强。“张爷爷空心面”还进行了品牌升级，由1.0进阶为2.0，名称也升级为“张立新牛肉空心面”。

陆志刚表示，任何企业想要持续的发展（“立”于世），唯一的秘诀就是不断地“变”（需创“新”），因此IP取名：立新。

除了店面设计、与S升级之外，“张立新牛肉空心面”在产品方面也做了一些改变，虽然仍然是主打牛肉空心面，但是，其他种类的小吃也能找得到，锅贴、小笼汤包、炒饭也面面俱全。目前，店里面共有25个SKU。

品牌创始人陆志刚表示，空心面虽然缘于《舌尖上的中国》，但只是有小范围的消费者有所了解，公众对它的认知障碍还是存在的。相比于1.0来说，2.0将会更加聚焦，将“空心面”这一品类再度细化，如产品细化到“牛肉空心面”也是为了更直观地推向消费者。

不但如此，陆志刚还采取多种手段，全渠道推广“张立新牛肉空心面”。在线下，品牌已通过展会打响自己的名声，还与“不方便面馆”“樊登读书”打造主题店；在线上，品牌积极通过新媒体进行传播，以抖音为例，在该平台上的的相关视频已有超1000万次播放，单条视频最高播放量达300万次。

陆志刚还透露，接受融资代表了“张立新牛肉空心面”的基本功已经完善，准备进入快速扩张阶段。

他表示，如今中国的餐饮业已发展到一个转型升级的新阶段，人们对于用餐体验的高要求，促使餐饮品牌在于环境、食材、服务等方面展开激烈角逐，而连锁化的餐饮是解决以上问题的关键途径，于是餐饮加盟连锁越来越成为餐饮业发展的趋势。

在10月27日的品牌2.0升级暨融资媒体发布会上也宣布开展“百城千店”战略计划。陆志刚表示，之后“张立新牛肉空心面”会继续与加盟商建立强而有力的合作伙伴关系，持续提升门店的运营能力、供应链能力与IT系统能力。