鼎鼎香里脊肉的做法？鼎鼎香火锅

1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

3、再次揉均匀。

4、擀成大片之后，在上面刷上一层香油。

5、上下左右折叠，像叠被子一样。

6、再次擀成大片再，然后卷成长条。

7、切段，每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

8、做成饼之后，盖上保鲜膜醒置15分钟。

9、在平底锅内，直到两面金黄饼熟即好。

10、锅中油烧热放入肉片炸至

11、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

12、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

13、把饼放在吸油纸上吸出油份。

14、把面饼划开。

16、然后夹入面饼中即可食用。

主料

猪里脊肉200克 玉米淀粉（生粉）50克左右

辅料

盐少许 胡椒粉少许

鸡蛋清1个 油少许

料酒几滴 番茄酱3汤匙

生粉1/2汤匙 白糖1/2汤匙

陈醋1汤匙 清水1.5汤匙

糖醋里脊肉的做法步骤

1. 猪里脊肉先片成薄片，再切成细条；

2. 猪里脊肉用一点盐，几滴料酒，少量胡椒粉，少量油拌匀，腌15分钟；（还要记得加入1个蛋清来拌匀）

3. 用3汤匙，1/2汤匙生粉，1/2汤匙白糖，1汤匙陈醋，1.5汤匙清水兑成酱汁；

4. 在腌好的猪里脊肉里，加入50克左右的玉米淀粉（生粉）；

5. 用手抓匀，让每一条里脊肉都充分裹上生粉；

6. 锅里的油加热到120度左右放肉，可以先把一条肉放进锅里，肉可以马上浮起，那就表示油温够热了；

7. 下锅时，注意把肉一条条分开下，不然会全部粘在一起的，一直保持大火，把肉炸至金黄，就可以捞起沥干油；

8. 小锅里的油倒出，剩下一点在锅里，倒入兑好的酱汁小火煮开；

9. 酱汁煮开后关火，把放凉的里脊肉倒进去，翻拌均匀，让每条里脊肉都裹上酱汁；

10. 装碟后，撒上葱花上桌开吃；

原料

面粉500克、

温水300克、

油30克、

盐5克、

五香粉适量

方法

1、碗中倒入470克面粉、盐，然后一边搅拌一边加水，搅拌至面絮状开始下手揉面，揉成光滑的面团即可。

2、面团揉好后，密封起来，松驰10分钟，让面更加松软筋道。

3、30克油烧热，碗中加入30克面粉、五香粉、食盐适量，把烧热的油淋进去，并搅拌成均匀的油酥，放凉备用。

4、面团松驰好之后，放案板上揉面，揉成长条状，分若干小面剂，取一个小面剂，擀成小圆饼，上面抹上油酥，再卷起来，擀成小圆饼就可以了。可以在饼上抹点水，再粘点白芝麻，就可以吃了

主料：面粉2斤、果仁半斤、鸡蛋2个

调料：盐适量、五香粉适量、橄榄油适量

做法步骤：

1、取一半面粉和面，根据室温醒发7到8小时，发好后放碱面，再取另一半面粉，加入无色食用油和鸡蛋和好 ，将两个面团均匀揉合在一起。

2、将适量芝麻、适量核桃、适量花生等果仁炒熟，加入适量盐和适量五香粉拌匀碾碎，做成馅料。

3、面团分成剂子，包入适量馅料，用手头的工具在表面印出花纹，放上香菜装饰。

4、放入平底锅中烙熟，15分钟左右

5、成品