一风堂拉面一风堂拉面热量

先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

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牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

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将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮

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面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

在一风堂，是可以选择每一碗拉面中面条的韧度的，其实就是选择面条的软硬程度。

世勋和鹿晗在日本公演时，专程去渋谷区代々木上原的一风堂吃了拉面，并扬言是这辈子吃过最好吃的拉面啊。这家日本拉面店的确超级有来头，创始人河原成美是日本的拉面大王 ，算是日本拉面界殿堂级的存在，曾经连续三次获得日本一档拉面高手比赛制作拉面的节目的冠军。而且一风堂目前在全世界有80家分店了，所以在中国的广州，上海，北京，深圳也是能吃到的哦。

3月9日，一风堂中国推出了这款在一风堂拉面总选举第一位的黑咖喱豚骨拉面，价格为55元。这款拉面的配料中加入了多种蔬菜和焦香洋葱粒增加了咖喱的风味，与之相配的叉烧则选用了超大块的腩肉叉烧，再加上能充分挂住咖喱汤汁的宽扁面，相信各位喜欢咖喱的朋友一定不愿错过这款拉面。