兰州七里河牛肉面排名前十？宇飞牛肉面老板是谁

七里河牛肉面馆有磨沟沿牛肉面馆，马有才牛肉面馆，盛鼎牛肉面馆，辣子牛肉面馆，萨达姆牛肉面馆，伊上清牛肉面馆，白建强牛肉面馆。

主料：面粉30斤、牛肉10公斤 

配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 

调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

做法

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在拉面上，加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油即可。 

张掖牛肉面排名第一的是东方宫牛肉面第二的是九六一牛肉面第三是本土牛肉面

黄河宫牛肉面好吃，味道不错值的信赖来

张掖牛肉面的排名：

一、排名第一名：东方宫牛肉面。甘州区有几家分店：宁和园市场南门口、南二环华大丰泽园南路口、河西宾馆院内。

二、排名第二名：金三角牛肉面。鑫汇国际斜对面（东街十字路口东南角）

三、排名第三名：兰州牛肉拉面。新区的各大小区门口均有。

一袋面一般是50斤可以拉150碗拉面

一般一碗面就是三四两的，一袋面五十斤可以做一百五十碗左右

以50斤一袋的面粉为例，大概能能拉出180—230碗牛肉面

做一碗牛肉面大概需要是180克面粉，15克肉，1克的韭菜，10克的芹菜，10克的花生，2000斤的水。

一天要是能用上10代左右的面，能出2000多碗的牛肉面，一个大型牛肉面馆就能有不错的收益了。