酱鸡腿是一道家常菜，制作材料有鸡腿、调料卤汁、酱油等。

制作方法

制作方法一

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

材料

鸡腿2只调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。酱料包八角2粒，陈皮3克，广西八角10克，麻栗坡草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。

制作方法

1．将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中氽烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。

2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至栗色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

3．坐锅点火，将酱料包放入卤汁中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成味噌汤待用。

4．将鸡腿放入酱汤中，以小火酱约15分钟，然后关火再焖15分钟。

5．鸡腿捞出后可趁热切块食用，也可晾凉后享用。

制作方法四

食材用料

1.鸡腿洗净，用厨房用纸擦干水，再划上几刀，方便入味煮熟；

2.准备好调料；

3.锅中加少许油烧至七成热，放入鸡腿，两面稍煎一下；

4.放入葱姜、八角、香叶、花椒炒香；

5.再加入白糖、老抽、生抽；

6.倒入啤酒；

7.大火烧开后，中火加盖炖煮四十分钟后，加盐调味，大火收汁，留一点汤汁，即可。