海鲜砂锅粥(由海蟹、海虾制成的菜品) - 简单百科|募实好加盟网

海鲜砂锅粥

海鲜砂锅粥是一道由海蟹、海虾等原料制成的菜品，鲜味十足，细滑可口。该菜品在潮汕饮食文化中占据重要地位，其制作工艺承载着沿海地区对食材本味的追求，这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

海蟹 300g（2只），海虾 250g，大米 300g，老姜 50g，香葱 2根，胡椒粉 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g）做法:

1、螃蟹刷洗干净后拆解，去除蟹腮等不可食用部位，保留蟹膏与蟹黄用于增香，切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。

2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。

3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。

4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。